Armagnac · Bas-Armagnac
Delord · 1985
Armagnac Delord 1985
France
70 cl
Ugni blanc, Colombard, Folle blanche, Baco
moped_package Livré entre le et le
Les vieux millésimes se comptent en bouteilles et non en caisses : ce Bas-Armagnac Delord 1985 fait partie de ces raretés que le temps rend précieuses.
Un armagnac millésimé provient d'une seule année de récolte, patiemment conservée en fût puis en bonbonne, si bien que les stocks s'épuisent sans jamais se reconstituer. Le 1985 de la Maison Delord, distillé et élevé à Lannepax puis embouteillé à 40°, illustre cette rareté propre aux eaux-de-vie de très longue garde du Bas-Armagnac.
Contrairement à un assemblage, ce flacon ne contient que l'armagnac de 1985. Le vin blanc issu des quatre cépages de la maison, ugni blanc, colombard, folle blanche et baco, a été distillé à l'alambic armagnacais avant un vieillissement de plusieurs décennies dans le chêne de Gascogne.
Distillerie familiale fondée en 1893 au cœur du Bas-Armagnac, la maison est reconnue pour la profondeur de ses vieux millésimes. Sa distillation hivernale et son long élevage sous bois donnent des armagnacs ronds et boisés, marqués par le rancio en vieillissant.
Pour arrêter le vieillissement d'un vieux millésime sans le mettre tout de suite en bouteille, la maison le transfère du fût vers la bonbonne, un contenant de verre inerte où l'eau-de-vie se fige. C'est de ces réserves que sont tirés les rares flacons de 1985, embouteillés au fil de la demande. Chaque bouteille prélevée réduit un stock qui ne grandira plus, ce qui fait de ce Bas-Armagnac un achat de connaisseur autant qu'un plaisir de dégustation.
Plus de quatre décennies sous bois ont mené ce millésime à sa pleine maturité aromatique, dominée par le rancio et les fruits confits.
La robe est acajou intense aux reflets bruns, dense et onctueuse. Le nez, majestueux, déploie un rancio affirmé sur le pruneau, la noix, le cuir vieilli, le cacao et le café torréfié. La bouche, puissante et veloutée, révèle une grande complexité où le rancio, les fruits noirs et les épices se fondent, avant une finale interminable et tapissante sur le tabac et le chocolat amer.
Rare et daté, ce flacon fait un présent mémorable pour un anniversaire ou une année de naissance de 1985, avec la certitude d'une eau-de-vie qui se garde sans limite une fois la bouteille scellée.
Dégustez ce Bas-Armagnac à température ambiante, autour de 18 à 20 °C, dans un verre tulipe ou un ballon qui concentre ses arômes. En fin de repas, il accompagne un foie gras des Landes, un cigare ou un dessert au pruneau et au chocolat noir. On le sert nature, jamais sur glace, pour préserver toute la longueur de sa dégustation.
L'ART DE L'ARMAGNAC
L'armagnac est la plus ancienne eau-de-vie de France, née au cœur de la Gascogne — dans le Gers, les Landes et le Lot-et-Garonne. On y distille un vin blanc issu de cépages locaux — folle blanche, ugni blanc, baco et colombard — dans un alambic armagnacais continu, à chauffe unique, qui préserve toute la richesse aromatique de l'eau-de-vie.
Le temps fait le reste : des années, souvent des décennies, en fût de chêne de Gascogne. Le bois lui donne sa robe ambrée, ses notes de pruneau, de vanille et de rancio. Trois crus — Bas-Armagnac, Ténarèze et Haut-Armagnac — et surtout la tradition du millésime, où chaque année de récolte est mise en bouteille séparément, font de l'armagnac une eau-de-vie de collection et de partage.
À LA DÉGUSTATION
LES CRUS
Trois crus se partagent la Gascogne : le Bas-Armagnac, sur ses sables fauves, donne les eaux-de-vie les plus fines et fruitées ; la Ténarèze, plus corsée et structurée ; le Haut-Armagnac, plus rare.
LE MILLÉSIME
Un armagnac millésimé ne provient que d'une seule récolte. Le sceau porte l'empreinte de son année — des décennies de fût scellées dans la bouteille.
Un millésime porte l'année de la récolte : offrir un armagnac né l'année d'une naissance, c'est offrir le temps lui-même.
À DÉGUSTER
Un vieil armagnac se savoure d'abord seul, chambré dans un verre tulipe — puis s'accorde aux plaisirs de la table gasconne : foie gras, pruneau à l'armagnac, chocolat noir ou cigare.
Un foie gras des Landes mi-cuit trouve dans le rancio et les fruits confits de l'armagnac un écho gascon parfait, où la rondeur de l'eau-de-vie prolonge l'onctuosité du foie.
Les notes de cuir, de tabac et d'épices d'un vieux millésime dialoguent avec la fumée d'un beau cigare, chacun rehaussant la longueur de l'autre.
Le pruneau d'Agen et un chocolat noir intense reprennent les arômes de fruits confits et de cacao de l'armagnac, pour un accord de terroir gourmand et profond.
LA FICHE
Degré
40.0 % vol.
Contenance
70 cl
Type
Armagnac
Cru
Bas-Armagnac
Région
Bas-Armagnac
Pays
France
Service
Servir à température ambiante (18-20 °C), dans un verre tulipe ou un ballon à armagnac pour concentrer les arômes.
Maison
Maison Delord
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