Domaine Amiot · Les Miliandes · 2021
Rouge
AOC Morey saint-denis
13.5 %
75 cl
100% Pinot Noir ·
moped_package Livré entre le et le
Le Domaine Amiot Les Milliandes est une expression magnifique du terroir de Morey-Saint-Denis, au cœur du vignoble de Bourgogne. Ce vin rouge, issu du cépage Pinot Noir, incarne la finesse et la complexité des grands vins de la Côte de Nuits. En tant que Premier Cru, cette cuvée prestigieuse reflète un savoir-faire de vignerons passionnés et un millésime qui a permis aux raisins d'atteindre une maturité optimale, promettant une dégustation mémorable pour tout amateur de grands crus bourguignons.
Le nez de ce vin de Bourgogne est un bouquet envoûtant où les arômes de fruits rouges et noirs dominent. On y décèle avec précision des notes de cerise noire et de framboise juteuse, soutenues par une touche florale élégante rappelant la pivoine. Une légère pointe d'épices douces vient parfaire cet ensemble aromatique complexe et typique des grands Pinots Noirs de la région viticole.
L'attaque en bouche est à la fois précise et pleine de fraîcheur. La structure tannique est d'une grande finesse, avec des tanins soyeux qui caressent le palais sans aucune aspérité. La matière est ample et équilibrée, menant à une belle longueur finale sur les fruits rouges croquants et une minéralité subtile, signature des grands terroirs calcaires de la Bourgogne.
Visuellement, ce Morey-Saint-Denis Premier Cru présente une robe d'un rubis brillant et limpide, parsemée de reflets pourpres qui témoignent de sa jeunesse. Sa couleur intense et profonde est caractéristique d'un Pinot Noir de grande origine, cultivé sur une parcelle de premier plan.
Pour apprécier pleinement la complexité de ce vin, nous recommandons de le servir à une température de 15 à 16°C. Une légère aération en bouteille une heure avant le service lui permettra de libérer tout son bouquet. Pour ce millésime, un carafage n'est pas indispensable, afin de préserver la délicatesse de son fruité et de sa structure.
L'élégance de ce grand vin rouge lui permet de s'associer avec des mets raffinés. Il sera le partenaire idéal pour des viandes nobles ou des fromages de caractère, tout en respectant les produits végétariens de saison.
Ce Premier Cru est déjà accessible dans sa jeunesse, mais il possède un potentiel de garde remarquable. Il pourra évoluer sereinement dans une bonne cave pendant 8 à 12 ans. Sa période idéale de dégustation se situera entre 5 et 10 ans, le temps que ses tanins se fondent davantage et que ses arômes développent des nuances tertiaires de sous-bois et de cuir fin.
En Bourgogne, un "Climat" désigne une parcelle de vigne précisément délimitée, bénéficiant de conditions géologiques et climatiques spécifiques. Le climat "Les Milliandes" est l'un des Premiers Crus les plus réputés de l'appellation Morey-Saint-Denis. Situé sur la fameuse route des grands crus, ce terroir bénéficie d'un sol argilo-calcaire qui confère au vin sa structure, sa finesse et sa minéralité.
L'appellation d'origine contrôlée (AOC) Morey-Saint-Denis, située en Côte de Nuits entre Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny, est célèbre pour ses vins rouges d'une grande distinction. Le vignoble de cette appellation communale compte de nombreux Premiers Crus et cinq Grands Crus, ce qui en fait l'un des villages les plus prestigieux de la Bourgogne viticole.
Ce vin est élaboré à partir de 100% de Pinot Noir, le cépage emblématique des grands vins rouges bourguignons. Exigeant et sensible, il est le traducteur par excellence de la typicité de son terroir. Sur la parcelle "Les Milliandes", il donne naissance à des vins qui allient puissance aromatique, structure tannique élégante et une fraîcheur remarquable.
Le Domaine Amiot Père et Fils est une exploitation familiale qui perpétue un savoir-faire ancestral de génération en génération. Le travail de la vigne est mené avec le plus grand soin, dans le respect de la viticulture durable. L'attention portée aux vieilles vignes permet de produire des raisins concentrés et de grande qualité, reflétant l'âme de chaque climat.
La vinification est une étape cruciale où la main du vigneron accompagne le raisin pour en révéler le meilleur. Après des vendanges manuelles, les raisins sont triés avec rigueur. La fermentation se déroule en cuve pour préserver la pureté du fruit, suivie d'un élevage en fûts de chêne qui apporte complexité et structure au vin, sans jamais masquer le caractère du terroir.
Au-delà de ce remarquable Morey-Saint-Denis Premier Cru "Les Milliandes", le Domaine Amiot Père et Fils produit une gamme de cuvées qui illustrent la richesse des terroirs de la Côte de Nuits. Des appellations communales aux prestigieux Grands Crus comme le Clos de la Roche ou le Charmes-Chambertin, chaque vin est une invitation à explorer les nuances des grands vins de Bourgogne.
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Ce vin est issu de l'appellation Vins de Morey Saint-denis AOC.
Ce vin s'accorde avec notre Noix de veau rôtie, crème de girolles et jus aux baies roses.
Chaque vin listé ici a été dégusté par l’équipe Trinquay pour vérifier le respect du terroir et le meilleur rapport prix/plaisir.
Profil : Complexe & Élégant
Occasions : Repas gastronomique
Domaine : Domaine Amiot & Fils
Appellation : AOC Morey saint-denis
Emballage anti-casse et livraison suivie.
Paleron braisé fondant aux aromates et légumes racines
Les autres accords mets & vins
16.0°C
Carafer 30–60 minutes avant service
Domaine Amiot & Fils
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