Domaine Amiot · Magnum · 2014
Rouge
AOC Clos de la roche
13.5 %
150 cl
100% Pinot Noir ·
moped_package Livré entre le et le
Le Magnum Clos de la Roche Amiot est une cuvée d'exception qui incarne la quintessence des grands vins de Bourgogne. Issu d'un terroir prestigieux de la Côte de Nuits, ce vin rouge est une célébration du cépage Pinot Noir dans l'une de ses plus belles expressions. Ce grand cru, produit par des vignerons passionnés, offre une complexité aromatique et une structure qui séduisent les amateurs des plus grands crus bourguignons. Sa vinification soignée et son origine sur l'un des plus beaux climats de l'appellation Morey-Saint-Denis en font une pièce maîtresse pour toute cave digne de ce nom, un véritable joyau du vignoble de Bourgogne.
À l'œil, ce vin de Bourgogne se pare d'une robe rubis profond et intense. Dans sa jeunesse, des reflets violacés peuvent encore danser dans le verre, témoignant de sa fraîcheur et de son potentiel d'évolution. Cette couleur grenat est typique des grands Pinots Noirs de la région viticole bourguignonne, promettant une belle concentration et une maturité optimale des raisins lors des vendanges.
Le nez est un bouquet puissant et élégant. Il dévoile des arômes intenses de fruits noirs, où le cassis et la mûre dominent avec générosité. Des nuances florales de pivoine apportent une touche de finesse, tandis qu'une note plus terreuse et des touches épicées de réglisse et de truffe se révèlent à l'aération, signant la complexité de ce terroir calcaire unique.
En bouche, l'attaque est à la fois puissante et structurée, caractéristique des vins de la côte. Les tanins, bien que présents, sont d'une grande finesse et parfaitement soyeux, enveloppant le palais dans une texture charnue et ample. La complexité aromatique perçue au nez se confirme, avec une finale d'une longueur remarquable, portée par une grande minéralité et une fraîcheur persistante.
Ce Clos de la Roche est l'archétype du grand vin de garde. Il combine magistralement la puissance des terroirs de Gevrey-Chambertin et la finesse des vins de Chambolle-Musigny. C'est un vin complet, équilibré, qui exprime avec force la typicité de son climat d'origine et la pureté du cépage Pinot Noir. Un vin qui évoluera avec grâce pendant de nombreuses années.
Pour apprécier pleinement la richesse de ce vin, nous conseillons une température de service de 16 à 17°C. Pour un millésime qui commence à s'ouvrir, un passage en carafe d'une heure avant la dégustation permettra au bouquet de libérer tous ses arômes de fruits rouges et ses nuances épicées. Servez-le dans de grands verres à Bourgogne pour favoriser l'oxygénation.
Les grands crus comme le Clos de la Roche sont bâtis pour le temps. Ce magnum possède un potentiel de garde exceptionnel, estimé entre 15 et 25 ans. Actuellement, il entre dans sa fenêtre de dégustation idéale, mais pourra encore se bonifier en cave pendant de longues années, développant des arômes tertiaires d'une grande complexité.
La structure tannique et la richesse aromatique de ce vin rouge appellent des plats de caractère. Les accords mets et vins doivent être à la hauteur de sa prestance pour créer une harmonie parfaite. Il sublimera les viandes savoureuses, les gibiers délicats, mais aussi une sélection de fromages affinés de sa région d'origine.
Voici quelques suggestions pour un accord mémorable avec ce grand vin bourguignon :
Le Clos de la Roche est l'un des cinq Grands Crus de l'appellation Morey-Saint-Denis, situé en plein cœur de la Côte de Nuits. Cette parcelle prestigieuse, qui s'étend sur plusieurs hectares, est une étape incontournable de la fameuse route des grands crus, voisine d'autres noms légendaires comme le Clos de Tart ou Bonnes Mares.
Ce vin est l'expression d'un "Climat" de Bourgogne, ces parcelles de vigne précisément délimitées qui bénéficient de conditions géologiques et climatiques spécifiques. Cet ensemble unique de terroirs, façonné par les moines et les ducs de Bourgogne, est si exceptionnel qu'il a été inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO, reconnaissant ainsi la valeur universelle du vignoble bourguignon.
Le secret du Clos de la Roche réside dans son sol. Un terroir argilo-calcaire peu profond, jonché de gros blocs de calcaire, qui assure un drainage parfait et contraint la vigne à puiser ses nutriments en profondeur. C'est ce sol qui confère au cépage Pinot Noir sa structure puissante, sa droiture et sa minéralité si caractéristique.
Le Domaine Amiot cultive sur cette parcelle des vieilles vignes dont les racines plongent profondément dans la roche mère. Avec des rendements naturellement faibles, ces vignes produisent des grappes de raisin d'une concentration et d'une complexité aromatique remarquables, donnant naissance à un grand vin rouge dense et profond.
Le Domaine Amiot est une maison familiale où la passion du vin et le respect du terroir se transmettent de génération en génération. En tant que vignerons-artisans, ils s'attachent à produire des vins qui sont le reflet fidèle de leur appellation d'origine, en intervenant le moins possible pour laisser la vigne et le raisin s'exprimer.
La viticulture est menée avec rigueur, dans le respect des traditions bourguignonnes. Les vendanges sont manuelles, permettant un tri sévère des grappes. La vinification est précise, avec une macération maîtrisée pour extraire couleur et tanins fins, suivie d'un élevage en fûts de chêne qui patine le vin sans jamais masquer le fruit et la pureté du terroir.
Au-delà de ce prestigieux Grand Cru, le Domaine Amiot Père et Fils propose une gamme de vins de Bourgogne qui méritent le détour. De l'appellation régionale aux Premiers Crus de la Côte de Nuits, chaque cuvée est une nouvelle invitation à explorer la richesse et la diversité des climats bourguignons.
Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Clos de la Roche Grand Cru.
Le cépage emblématique des grands vins rouges de Bourgogne.
Un millésime de belle facture en Bourgogne, offrant des vins avec un équilibre remarquable entre fruit, acidité et structure tannique.
Le format idéal pour la garde, permettant un vieillissement plus lent et plus harmonieux du vin.
Le berceau des plus grands vins de Pinot Noir au monde.
Découvrez également le Domaine Amiot-Servelle · 2017.
Ce vin est issu de l'appellation Vins du Clos de La Roche AOC.
Ce vin s'accorde avec notre Pithiviers de colvert et foie gras.
Chaque vin listé ici a été dégusté par l’équipe Trinquay pour vérifier le respect du terroir et le meilleur rapport prix/plaisir.
Profil : Puissant & Complexe
Occasions : Grande occasion
Domaine : Domaine Amiot & Fils
Appellation : AOC Clos de la roche
Emballage anti-casse et livraison suivie.
Pithiviers de colvert et foie gras
Les autres accords mets & vins
16.0°C
Carafer 1 à 2 heures avant le service, surtout dans sa jeunesse
Domaine Amiot & Fils
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