Domaine Felettig · Aux Combottes · 2022
Rouge
AOC Chambolle-musigny Premier Cru
13.5 %
75 cl
100% Pinot Noir ·
moped_package Livré entre le et le
L'élégance et la complexité du terroir bourguignon se révèlent pleinement dans la dégustation du Domaine Felettig Aux Combottes. Cette cuvée, issue du prestigieux cépage Pinot Noir, incarne la quintessence des grands vins de la Côte de Nuits. Ce millésime offre une lecture précise de son climat d'origine, un Premier Cru d'exception qui promet une expérience aromatique mémorable pour tout amateur de vins de Bourgogne.
Le nez de ce vin rouge est une invitation à la découverte. Il s'ouvre sur un bouquet intense et raffiné où dominent les arômes de fruits rouges frais comme la cerise et la framboise. Ces notes fruitées sont sublimées par des nuances florales délicates de violette, et une touche subtile d'épices douces qui apporte une belle complexité à l'ensemble. C'est un profil aromatique typique des plus beaux Pinots Noirs de la région.
En bouche, l'attaque est d'une grande finesse, à la fois soyeuse et élégante. La structure est portée par des tanins remarquablement fins mais bien présents, qui confèrent au vin une belle ossature sans aucune dureté. La finale est longue, persistante et marquée par une minéralité calcaire, signature des grands terroirs de Bourgogne. L'équilibre entre l'acidité, le fruité et la structure tannique est magistral.
La contemplation du vin dans le verre est le premier plaisir. Sa robe arbore une couleur rubis brillante, éclatante de jeunesse, parcourue de reflets pourpres profonds. Cette teinte grenat est caractéristique du cépage Pinot Noir lorsqu'il atteint une parfaite maturité sur les coteaux de la Bourgogne viticole, annonçant un vin à la fois concentré et délicat.
Pour apprécier pleinement ce grand vin de Bourgogne, quelques conseils de service s'imposent. Le respect du millésime, de sa température et des accords mets et vins permettra de magnifier l'expression de ce terroir exceptionnel et le travail du vigneron.
Ce Chambolle-Musigny Premier Cru possède un excellent potentiel de garde. Si sa jeunesse offre déjà un grand plaisir, il pourra évoluer admirablement en cave pendant 15 à 20 ans. Son apogée, période où il révélera toute la complexité de son bouquet tertiaire, se situera idéalement après 8 à 10 ans de vieillissement.
Nous vous conseillons de servir ce vin à une température de 16-17°C. Une température trop fraîche masquerait ses arômes, tandis qu'une température trop élevée accentuerait la perception de l'alcool. Pour un millésime jeune, un passage en carafe d'une heure avant la dégustation permettra d'assouplir les tanins et de libérer toute la richesse de son bouquet aromatique.
La finesse de ce Premier Cru en fait un partenaire de choix pour une gastronomie raffinée. Sa structure et ses arômes se marieront parfaitement avec :
La magie des vins de Bourgogne réside dans ses "climats", ces parcelles de vignes précisément délimitées. Le climat "Aux Combottes" est l'un des joyaux de l'appellation Chambolle-Musigny, offrant des vins d'une finesse incomparable.
Située sur le finage de Chambolle-Musigny, en bordure de Morey-Saint-Denis, la parcelle "Aux Combottes" bénéficie d'un terroir argilo-calcaire exceptionnel. Les sols peu profonds et caillouteux, riches en calcaire, forcent la vigne à puiser en profondeur, conférant au vin sa minéralité et son élégance. C'est l'un des terroirs les plus réputés de la Côte de Nuits pour le cépage Pinot Noir.
L'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Chambolle-Musigny est célèbre dans le monde entier pour produire les vins rouges les plus délicats et "féminins" de la Bourgogne. L'appellation compte de nombreux Premiers Crus et deux Grands Crus (Bonnes-Mares et Musigny), faisant de ce village un passage obligé sur la Route des Grands Crus.
L'unicité du vignoble bourguignon a été reconnue internationalement lorsque les climats du vignoble de Bourgogne ont été inscrits au Patrimoine mondial de l'UNESCO. Cette distinction souligne l'importance de cette mosaïque de parcelles qui, sur quelques kilomètres, donne naissance à une hiérarchie de crus d'une précision et d'une diversité inégalées.
Porté par la nouvelle génération de vignerons bourguignons, le Domaine Felettig s'attache à produire des vins qui sont la pure expression de leurs terroirs d'origine, des appellations communales aux plus prestigieux Grands Crus.
Le respect du patrimoine viticole est au cœur de la philosophie du domaine. Un travail minutieux est mené dans les vignes tout au long de l'année, avec une attention particulière portée aux vieilles vignes qui produisent des raisins d'une grande concentration aromatique. Les vendanges sont manuelles pour garantir une sélection parfaite des grappes.
En cave, la vinification est la moins interventionniste possible. Le but est de préserver la pureté du fruit et la finesse du cépage Pinot Noir. La fermentation se déroule en cuve, puis le vin est élevé en fûts de chêne avec une proportion de bois neuf maîtrisée, pour apporter de la complexité sans jamais masquer le caractère du terroir.
Le Domaine Felettig exploite des parcelles sur plusieurs des plus grandes appellations de la Côte de Nuits, de Gevrey-Chambertin à Vosne-Romanée. Chaque cuvée est une interprétation sincère d'un climat, reflétant le savoir-faire d'un domaine familial qui s'inscrit parmi les références de la nouvelle génération de viticulteurs en Bourgogne.
Ce vin est issu de l'appellation Vins de Chambolle-Musigny AOC.
Ce vin s'accorde avec notre Magret de canard fermier rôti.
Chaque vin listé ici a été dégusté par l’équipe Trinquay pour vérifier le respect du terroir et le meilleur rapport prix/plaisir.
Profil : Élégant & Complexe
Occasions : Repas gastronomique, Occasion spéciale
Domaine : Domaine Felettig
Appellation : AOC Chambolle-musigny Premier Cru
Emballage anti-casse et livraison suivie.
Magret de canard fermier rôti
Les autres accords mets & vins
16.0°C
Carafer 30–60 min pour assouplir les tanins
Domaine Felettig
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