Jean Velut · Premiet Temps
Récoltant-Manipulant
Brut Nature
12.0 %
Sur lattes pendant au moins 36 mois
75 cl
Chardonnay, Pinot Noir ·
moped_package Livré entre le et le
Découvrez la quintessence du Chardonnay avec la cuvée Premier Temps de la maison Jean Velut, un champagne d'une finesse et d'une fraîcheur remarquables.
Le Champagne Jean Velut Premier Temps est une cuvée emblématique qui incarne l'excellence du vignoble champenois. Ce vin effervescent, issu d'un assemblage méticuleux, est le fruit d'un savoir-faire transmis par des vignerons passionnés. Sa fraîcheur et sa finesse en font un choix privilégié pour un apéritif réussi ou une dégustation mémorable. Les bulles fines et persistantes témoignent d'un vieillissement maîtrisé en caves, offrant une expérience sensorielle digne des plus grands crus de l'appellation Champagne.
Lors de la dégustation, ce champagne dévoile une complexité aromatique séduisante. Sa robe or pâle, aux légers reflets verts, est animée par une effervescence délicate. Le nez s'ouvre sur des arômes d'agrumes et de fleurs blanches, complétés par des notes minérales caractéristiques. En bouche, l'attaque est vive et pure, révélant une belle minéralité et une acidité parfaitement intégrée. La finale, longue et persistante, laisse une impression de pureté et d'élégance, signature des grands vins de champagne.
Cette cuvée est un champagne Blanc de Blancs, élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay. Ce choix met en lumière la pureté et la vivacité de ce raisin emblématique de la Côte des Blancs. La vinification, réalisée selon la méthode traditionnelle, préserve l'intégrité aromatique des raisins issus des meilleures vignes. Le résultat est un champagne expressif et délicat, où le fruité du cépage s'harmonise avec la tension apportée par le terroir.
La maison Jean Velut, en tant que vignerons indépendants, maîtrise chaque étape de l'élaboration, des vendanges manuelles à la prise de mousse en bouteille. Le vieillissement sur lattes, d'une durée minimale de 36 mois, permet à ce champagne d'atteindre une maturité optimale et de développer un bouquet complexe. Ce processus rigoureux, incluant un dégorgement soigné, garantit une qualité constante et une typicité propre à ce vigneron de talent.
Le Premier Temps de Jean Velut est issu du vignoble de la Côte des Bar, où le terroir kimméridgien apporte une signature minérale distinctive. Ce sol calcaire, riche en fossiles marins, confère au cépage Chardonnay une tension et une fraîcheur uniques. L'exposition des coteaux et le climat de cette région contribuent à la richesse aromatique des raisins, faisant de ce champagne une véritable expression de son appellation d'origine contrôlée (AOC).
Pour apprécier pleinement ses qualités, ce champagne doit être servi frais, entre 8 et 10°C. Il est le compagnon idéal de vos apéritifs et de vos moments de célébration. Ses notes d'agrumes et sa minéralité en font un partenaire de choix pour les accords mets et vins : il sublimera des huîtres, des fruits de mer ou des crustacés. Il s'associe également avec élégance à des poissons grillés, des sushis ou encore une salade de fruits frais en dessert.
Retrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection Champagne Blanc de Blancs.
LE STYLE
Le mot du caviste
À LA DÉGUSTATION
Œil, nez et bouche
L'œil
Le nez
La bouche
L'ASSEMBLAGE
L'assemblage de la cuvée
LE DOSAGE
Combien de sucre dans le verre
Le dosage est la liqueur ajoutée juste après le dégorgement. C'est lui qui décide si le champagne paraît tranchant ou gourmand, et c'est la seule chose que l'étiquette ne chiffre jamais.
Brut Nature
Extra Brut
Brut
Extra Dry
Sec
Demi-Sec
Doux
grammes de sucre par litre
LA SEULE MENTION QUI GARANTIT UNE ABSENCE
Aucun sucre n'a été ajouté. C'est la seule mention qui garantit une absence, et elle ne pardonne rien : sans liqueur pour arrondir, le vin se présente exactement tel qu'il est sorti de la cave.
Non dosé ou très faiblement dosé (0-3 g/L), ce Brut Nature de Jean Velut s'exprime dans sa forme la plus pure. L'absence quasi totale de sucre met en lumière le caractère authentique du terroir et la qualité intrinsèque du raisin, offrant une fraîcheur tranchante et une minéralité affirmée.
LE VIEILLISSEMENT
Le temps passé couché en cave
La seconde fermentation se fait dans la bouteille, couchée sur lattes, au contact des lies. C'est ce temps-là qui donne la finesse de bulle et les notes de brioche. Les cuvées de prestige poussent souvent jusqu'à six ou dix ans.
LE SERVICE
Frais, et sans cérémonie
Un champagne se sert froid mais pas glacé, et s'ouvre sans bruit. Tout le reste tient au verre qu'on lui donne.
La température
8 °C, pas moins. Trop froid, les arômes se ferment et il ne reste que la bulle.
L'ouverture
Tenez le bouchon, tournez la bouteille. Un champagne bien ouvert souffle, il ne claque pas, et il ne se carafe jamais.
Le verre
Un verre à vin blanc plutôt qu'une flûte : la flûte concentre la bulle, le verre laisse sortir le nez.
Astuce : un seau d'eau et de glaçons refroidit une bouteille en quinze minutes, bien plus vite et plus régulièrement que le congélateur.
LES ACCORDS
Ce qu'on met dans l'assiette
Un vin de cette structure demande de la matière en face. Voici les accords que nous avons goûtés pour cette cuvée, et la recette que nous lui associons.
Entrée
Huîtres, fruits de mer
Plat
Poissons grillés, sushis
Dessert
Salade de fruits frais
LA MAISON
Maison Jean Velut
Sélection goûtée
Choisie et validée par le caviste Trinquay.
Style & usage
Frais, minéral et élégant, pour un apéritif.
La maison
Jean Velut, Récoltant-Manipulant.
Fiabilité
En stock, expédiée dans nos cartons renforcés.
LA FICHE
Caractéristiques
Type
Brut Nature
Cépages
Chardonnay, Pinot Noir
Degré
12 % vol.
Format
Bouteille
Contenance
75 cl
Température de service
8 °C
Vieillissement
Sur lattes pendant au moins 36 mois
Sulfites
Contient des sulfites
Dosage
Non dosé ou très faiblement dosé (0-3 g/L), ce Brut Nature de Jean Velut s'exprime dans sa forme la plus pure. L'absence quasi totale de sucre met en lumière le caractère authentique du terroir et la qualité intrinsèque du raisin, offrant une fraîcheur tranchante et une minéralité affirmée.
Terroir
Champagne Jean Velut Premier Temps : Élégance et Minéralité Le Champagne Jean Velut Premier Temps est une cuvée emblématique qui incarne l'excellence du vignoble champenois. Ce choix met en lumière la pureté et la vivacité de ce raisin emblématique de la Côte des Blancs. Le résultat est un champagne expressif et délicat, où le fruité du cépage s'harmonise avec la tension apportée par le terroir.
Assemblage
Composé de Chardonnay, Pinot Noir, découvrez la quintessence du Chardonnay avec la cuvée Premier Temps de la maison Jean Velut, un champagne d'une finesse et d'une fraîcheur remarquables. Ce vin effervescent, issu d'un assemblage méticuleux, est le fruit d'un savoir-faire transmis par des vignerons passionnés. L'Expression Pure du Chardonnay Cette cuvée est un champagne Blanc de Blancs, élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay.
Nos champagnes de chez Jean Velut que nos clients ont adorés
