Eau-de-vie · Sud-Ouest
Louis Roque · Vieille Prune Réserve · Magnum
Louis Roque La Vieille Prune Réserve Alternatif
France
150 cl
moped_package Livré entre le et le
Ronde, veloutée et généreusement fruitée, la Réserve de la Maison Louis Roque prend ici toute son ampleur dans un grand format à partager.
La Vieille Prune Réserve de la Maison Louis Roque figure parmi les eaux-de-vie de prune les plus appréciées du Sud-Ouest. Proposée ici en format généreux, elle conserve le style rond et velouté qui a fait la réputation de la Vieille Prune de Souillac, avec l'avantage d'un contenant pensé pour durer et pour les grandes occasions. C'est le même distillat de prune, présenté à une échelle qui en fait un flacon de convivialité.
Installée à Souillac, dans le Lot, la Maison Louis Roque distille la prune depuis plus de cent vingt ans. Son eau-de-vie phare, la Vieille Prune de Souillac, est née ici et reste l'une des références françaises du genre. Chaque cuvée célèbre le fruit du terroir du Quercy, récolté à maturité puis distillé à l'alambic pour en concentrer tout l'arôme. Cinq générations de distillateurs ont transmis ce savoir-faire artisanal, gage de régularité et de qualité. C'est cette continuité, sur plus d'un siècle, qui a fait de la vieille prune de Souillac un classique des tables du Sud-Ouest et un incontournable des digestifs français.
La Réserve procède du même art d'assemblage que le reste de la gamme : plusieurs variétés de prunes (d'Ente, mirabelle, reine-claude) distillées séparément avant d'être réunies dans une proportion tenue secrète. L'eau-de-vie vieillit ensuite en fûts de chêne français à grain fin, où elle prend sa robe ambrée, sa rondeur et ses premières notes boisées. Ici encore, rien n'est ajouté : ni sucre, ni colorant, seulement le fruit, le bois et le temps.
Le grand format ne change rien à la recette : il en démultiplie le plaisir. Idéal pour les fins de repas nombreuses ou pour tenir dans la durée au bar de la maison, il fait aussi une belle idée cadeau pour un amateur d'eaux-de-vie et de digestifs de tradition. Un flacon généreux qui trouve naturellement sa place lors d'une fête ou dans une cave que l'on aime garnir de belles bouteilles. Là où une petite bouteille se termine vite, ce grand format accompagne plusieurs soirées, ce qui en fait un choix malin autant qu'élégant pour recevoir. Il séduira aussi les collectionneurs attachés aux eaux-de-vie françaises de tradition, désireux d'ajouter une pièce généreuse à leur bar.
La Réserve mise sur la souplesse et la gourmandise, dans un registre plus fruité et accessible que sa grande sœur Impériale. C'est une vieille prune de plaisir, à partager largement.
Le verre révèle une robe ambrée profonde, tirant sur le vieil or, aux reflets orangés. Cette teinte chaleureuse annonce une eau-de-vie mûre, marquée par son séjour en fût sans perdre l'éclat du fruit. La couleur, à elle seule, invite déjà à la dégustation lente d'un digestif de caractère.
Le nez s'ouvre sur des arômes intenses de prune mûre et de fruits confits, relevés de vanille et de caramel. À l'aération apparaissent de subtiles notes de boîte à cigare et de chêne, signature du vieillissement, qui ajoutent de la complexité au fruit. L'ensemble est engageant, gourmand, sans lourdeur.
En bouche, l'attaque est souple et veloutée : prune séchée, fruits secs caramélisés, raisin et une pointe d'épices composent un ensemble gourmand et enveloppant. La finale, longue et chaleureuse, revient sur le fruit mûr, le bois et des épices douces, pour une eau-de-vie ronde et harmonieuse qui glisse sans jamais brûler. C'est cette souplesse qui la rend si abordable, y compris pour ceux qui découvrent les eaux-de-vie de prune.
La Réserve se prête aussi bien au plaisir quotidien du connaisseur qu'au grand moment partagé. Elle se déguste nature, sans glaçons ni mélange, pour respecter son fruit.
Servez-la à température ambiante, autour de 16 à 18 °C, dans un petit verre tulipe qui rassemble ses arômes. Quelques centilitres suffisent : cette eau-de-vie se savoure nature et lentement, pour en apprécier toute la rondeur. Une fois ouverte, elle se conserve longtemps, à l'abri de la lumière, sans perdre de ses qualités.
Digestif par excellence, la Vieille Prune Réserve accompagne un cigare, un chocolat noir ou un dessert aux fruits secs et caramélisés. Elle trouve naturellement sa place à la fin d'un repas de fête, dans l'esprit convivial des eaux-de-vie du Sud-Ouest, quand on prend le temps de trinquer entre amis. Ses arômes de prune confite et de vanille font aussi merveille avec un pruneau fourré, une part de gâteau aux noix ou quelques amandes grillées, autant de gourmandises qui prolongent le fruit du verger.
Par son volume comme par sa qualité, ce grand format de Vieille Prune de Souillac fait un cadeau qui marque les esprits, pour un passionné de spiritueux ou de distilleries françaises. Chez Trinquay, il rejoint notre sélection d'eaux-de-vie et de digestifs de caractère, aux côtés des belles maisons du Sud-Ouest. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
L'ESPRIT DU FRUIT
L'eau-de-vie de fruit est le fruit à l'état pur. Cristalline et sans sucre, elle capture l'arôme du fruit frais dans toute son intensité — poire Williams, mirabelle, framboise, quetsch, kirsch de cerises… Il ne faut que du fruit mûr et de la patience : des kilos de fruits récoltés à parfaite maturité sont mis à fermenter, puis distillés à l'alambic.
De cette distillation, on ne garde que le cœur de chauffe, la fraction la plus noble et la plus aromatique. L'eau-de-vie qui en sort est blanche, sans bois ni sucre ajouté, et ne garde qu'une chose : l'âme du fruit. On la sert glacée, en digestif ou pour sublimer un dessert — un concentré de vergers à savourer en petite dose.
À LA DÉGUSTATION
DU FRUIT AU VERRE
Fruit, racine, lie ou bière : toujours le même geste — distiller la matière pour n’en garder que l’âme.
LE SERVICE
Un eau-de-vie se savoure chambré, dans un verre tulipe, pour laisser le rancio et les fruits confits s'exprimer. Les VS et VSOP les plus jeunes se prêtent aussi au cocktail, du Sidecar au Sazerac.
Servez-la au sortir du congélateur, 4 à 8 °C : le froid resserre l'alcool et fait éclater le fruit.
Un verre à eau-de-vie, en fine dose : chaque goutte est un concentré à savourer.
Sublime une salade de fruits, un sorbet, une pâtisserie, ou pour flamber un dessert.
Astuce : le eau-de-vie ne vieillit plus une fois en bouteille — conservez-la debout, bien fermée, à l'abri de la lumière ; elle se garde des années sans s'altérer.
LA FICHE
Degré
42.0 % vol.
Contenance
150 cl
Type
Eau-de-vie
Région
Sud-Ouest
Pays
France
Service
Servir à température ambiante (16-18 °C), en digestif, dans un petit verre tulipe.
Distillerie
Maison Louis Roque
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