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Les apéritifs Louis Roque portent la signature d'une distillerie familiale mythique, fondée en 1905 à Souillac, dans le Lot. Célèbre dans le monde entier pour sa Vieille Prune, la maison décline aussi un savoir-faire d'apéritifs et de liqueurs élaborés à partir de plantes et de fruits du terroir. Parmi eux, la Planèze, apéritif à la gentiane, illustre l'art de l'amertume noble cher aux distillateurs. Trinquay réunit ici ces spiritueux d'exception, entre eau-de-vie, liqueur et apéritif de caractère, pour faire découvrir tout un pan du patrimoine des distilleries du Sud-Ouest, entre alambics de cuivre et longs vieillissements en fûts de chêne.
C'est en 1905 que Louis Roque, issu d'une lignée de distillateurs, fonde sa propre maison à Souillac. Son idée : mettre en valeur les produits de sa région en créant des apéritifs et des liqueurs originaux à partir de fruits, de plantes et d'eaux-de-vie locales. Plus de cent vingt ans plus tard, la distillerie perpétue ce savoir-faire artisanal, entre alambics de cuivre, fûts de chêne et longs vieillissements en chai. Cette histoire familiale, faite de patience et de transmission, a fait de la maison une véritable institution de la distillation française.
La Vieille Prune de Souillac reste le produit phare de Louis Roque, associant durablement son nom à la gastronomie française. Après une fermentation naturelle, les fruits sont doublement distillés en alambic bain-marie, puis vieillis quatre à cinq ans, et jusqu'à huit ans pour les cuvées spéciales, dans de grands fûts de chêne de 400 litres. La réduction lente du degré d'alcool, sans ajout de sucre, préserve toute la richesse aromatique de cette eau-de-vie de renom. Ce long élevage donne à la Vieille Prune sa rondeur, sa complexité et sa robe ambrée caractéristique.
Autour de la Vieille Prune, la maison compose une gamme gourmande : Vieille Noix, liqueurs de châtaigne, spécialités à la gentiane ou à la menthe, sans oublier les pruneaux à l'eau-de-vie. Chaque produit repose sur des ingrédients locaux, distillés ou macérés avec soin, dans la tradition des grandes distilleries du Sud-Ouest. Cette diversité fait de Louis Roque une référence pour les amateurs d'eaux-de-vie, de liqueurs et d'apéritifs authentiques, qui retrouvent dans chaque flacon le goût franc des fruits et des plantes du terroir.
La Planèze est un apéritif à la gentiane titrant 16 % d'alcool. La gentiane, plante de montagne dont la racine est parmi les plus utilisées en France pour l'aromatisation, apporte une amertume franche et rafraîchissante, appréciée des amateurs de saveurs corsées. Longtemps considérée comme une plante médicinale et digestive, elle donne à la Planèze son caractère typé et sa capacité à ouvrir l'appétit avant le repas. Récoltée dans les prairies d'altitude, cette racine noble confère à l'apéritif une profondeur végétale que l'on retrouve dans les grands amers de tradition.
Élaborée par les maîtres distillateurs de Souillac, la Planèze conjugue macération des racines de gentiane et savoir-faire d'assemblage, hérité d'une longue expérience de l'eau-de-vie et de la liqueur. Le résultat est un apéritif équilibré, où l'amertume de la gentiane se fond dans une trame ronde et parfumée, sans jamais dominer. Ce dosage précis distingue les apéritifs de tradition des amers plus abrupts. La maison met ici tout son art d'assembleur au service d'une boisson à la fois franche et harmonieuse.
La Planèze s'inscrit dans la grande famille des apéritifs amers français, aux côtés des grands classiques à la gentiane. Sa fraîcheur et sa finesse en font une boisson conviviale, à savourer entre amis, qui rappelle les apéritifs d'antan tout en séduisant les palais contemporains en quête d'authenticité et de saveurs végétales affirmées. C'est un apéritif de caractère, idéal pour ceux qui recherchent une alternative typée aux boissons sucrées, dans l'esprit des grands amers de montagne.
La Planèze se déguste très fraîche, servie sur glaçons ou allongée d'un peu d'eau gazeuse pour adoucir son amertume. Quelques centilitres suffisent à apprécier son profil aromatique et sa fraîcheur. On peut aussi la relever d'un zeste de citron ou d'orange, qui souligne ses notes végétales et agrumes à l'apéritif. Servie en fin de journée, bien fraîche, elle joue à merveille son rôle d'ouvre-appétit, entre amertume noble et fraîcheur désaltérante.
La Vieille Prune se savoure quant à elle en digestif, à température ambiante dans un verre à eau-de-vie qui libère ses arômes de pruneau, de fruits confits et de vanille. Les distillateurs contemporains l'utilisent aussi en cocktails, où elle apporte profondeur et rondeur. Servie avec modération, elle prolonge idéalement un beau repas de terroir. Sa richesse aromatique en fait une base originale pour twister des classiques, ou un digestif de choix à savourer lentement au coin du feu.
Riches en alcool, les apéritifs et eaux-de-vie Louis Roque se conservent longtemps. On garde la Planèze au frais pour préserver sa vivacité, tandis que la Vieille Prune se range à l'abri de la lumière, dans un endroit tempéré. Ces spiritueux de garde traversent les années sans rien perdre de leur richesse aromatique. Une bouteille ouverte se conserve sans souci plusieurs mois, ce qui permet de les avoir toujours à portée de main pour l'apéritif ou le digestif.
Choisir un apéritif Louis Roque, c'est goûter à plus d'un siècle de savoir-faire de distillation. De la Planèze à la gentiane aux eaux-de-vie de fruits, chaque produit reflète l'attachement de la maison à son terroir et aux méthodes artisanales. Ces spiritueux séduisent autant les amateurs avertis que les curieux désireux de redécouvrir des apéritifs de tradition, aujourd'hui portés par un regain d'intérêt pour l'authenticité.
Présentés en coffret ou en caisse bois, les apéritifs et eaux-de-vie Louis Roque composent de beaux cadeaux gourmands, à offrir aux amateurs de spiritueux comme aux fins gourmets. La Vieille Prune, en particulier, fait figure de valeur sûre parmi les cadeaux du Sud-Ouest, aux côtés du foie gras et des autres spécialités régionales. C'est l'assurance d'un présent authentique et apprécié.
Sur Trinquay, notre caviste en ligne, nous sélectionnons les apéritifs et spiritueux Louis Roque pour vous les proposer directement, au meilleur prix. Notre démarche privilégie les maisons de caractère et les produits de terroir, expédiés avec soin. Vous profitez ainsi d'un savoir-faire d'exception livré chez vous, sans intermédiaire superflu.
La distillerie Louis Roque est installée à Souillac, dans le Lot, depuis 1905. Elle y élabore la célèbre Vieille Prune de Souillac ainsi qu'une gamme de liqueurs et d'apéritifs à partir de fruits et de plantes du terroir du Sud-Ouest.
La Planèze est un apéritif à la gentiane titrant 16 % d'alcool, élaboré par la distillerie Louis Roque. La racine de gentiane lui donne une amertume franche et rafraîchissante, dans la tradition des apéritifs amers français.
La Planèze se sert bien fraîche, sur glaçons ou allongée d'eau gazeuse, à l'apéritif. La Vieille Prune s'apprécie plutôt en digestif ou en cocktail. Ces spiritueux se dégustent avec modération, en quelques centilitres.
Les apéritifs Louis Roque, dont la Planèze à la gentiane, sont disponibles sur Trinquay, votre caviste en ligne. Nous sélectionnons spiritueux, eaux-de-vie et apéritifs d'exception pour vous les proposer directement, au meilleur prix.