Roundhouse

Les gins de Roundhouse incarnent l'audace d'une micro-distillerie née à Boulder, dans le Colorado, au cœur des États-Unis. Pionnière du gin craft américain, la maison Roundhouse Spirits a bâti sa réputation sur un assemblage de onze botaniques certifiées biologiques, du genièvre au thé vert sencha en passant par la lavande, la camomille et l'hibiscus. Avec son Imperial Barrel Aged, un gin vieilli en fût de chêne américain neuf, cette gamme proposée par Trinquay illustre comment un distillat richement aromatique peut se patiner au contact du bois pour offrir un spiritueux premium, taillé pour la dégustation comme pour les cocktails.

Roundhouse Spirits et la naissance d'un gin du Colorado

Une micro-distillerie née à Boulder, au cœur des États-Unis

L'histoire des gins de Roundhouse commence à Boulder, ville réputée du Colorado, lorsque la distillerie ouvre ses portes en 2008 et devient l'une des toutes premières du genre dans cet État américain. Loin des grandes maisons européennes, Roundhouse Spirits revendique une approche artisanale et locale, ancrée dans la culture du craft des États-Unis. La micro-distillerie produit ses spiritueux en petits lots, avec un alambic en cuivre d'origine espagnole et un broyage manuel des botaniques. Cet ancrage américain, au pied des Rocheuses, confère au gin Roundhouse un caractère singulier, à mille lieues des codes britanniques du genièvre.

Ted Palmer, le distillateur qui façonne le gin Roundhouse

Le savoir-faire des gins de Roundhouse doit beaucoup à Ted Palmer, distillateur passionné qui rejoint la maison en 2009 comme président et maître de chai. Sa fascination pour la distillation remonte à l'enfance, dans le garage de son grand-père à Denver, où il observait les premières expériences d'eau-de-vie. Devenu distillateur de métier, il imprime au gin Roundhouse une signature aromatique précise, où l'assemblage des botaniques et la maîtrise de l'alambic priment sur le volume. Sous sa houlette, la distillerie cultive une exigence rare, traitant chaque distillat comme un spiritueux d'auteur plutôt que comme un produit de masse.

Un pionnier du gin craft américain à l'esprit New Western

Avant l'essor du gin craft outre-Atlantique, le gin de qualité issu des États-Unis restait rare. En se lançant dès 2008, Roundhouse Spirits s'impose comme un pionnier, ouvrant la voie à toute une génération de distillateurs américains. La maison se réclame du courant New Western, ou New American, qui assouplit le carcan du London Dry : le genièvre reste présent, mais il dialogue avec des botaniques plus florales et plus expressives. Ce parti pris artisanal, fait de botaniques certifiées biologiques et d'un distillat soigné, a contribué à faire reconnaître le gin américain comme un spiritueux à part entière, capable de tenir tête aux références historiques du genièvre.

La gamme Roundhouse, de l'Original au gin vieilli en fût

Le gin Roundhouse Original et ses onze botaniques biologiques

Au cœur de la gamme se trouve le gin Roundhouse Original, un gin New Western construit autour de onze botaniques certifiées biologiques. Le genièvre y tient le premier rôle, épaulé par l'écorce d'orange, la coriandre, le thé vert sencha, la lavande, la camomille et l'hibiscus. Cet assemblage donne un distillat à la fois frais, floral et délicatement fruité, où chaque baie et chaque plante aromatique apporte sa nuance. La présence du thé sencha et des fleurs distingue nettement ce gin des London Dry classiques, et signe une identité aromatique reconnaissable, fidèle à l'esprit du craft américain.

L'Imperial Barrel Aged, un gin vieilli en fût de chêne américain

L'Imperial Barrel Aged prolonge l'aventure avec un gin vieilli en fût de chêne américain neuf, durant dix mois ou davantage. Ce passage par le bois distingue radicalement l'Imperial de l'Original : le distillat, déjà chargé d'arômes de botaniques, prend une robe dorée et gagne en rondeur au contact du chêne. Le vieillissement adoucit le genièvre et fait émerger des notes plus chaleureuses de vanille et d'épices, à la frontière des spiritueux de fût. Si proche du whisky par sa patine que les amateurs l'ont surnommé « Ginskey », ce gin séduit ceux qui cherchent une expression plus complexe, où la finesse du genièvre rencontre le bois.

Deux expressions premium pour découvrir le genièvre Roundhouse

Avec l'Original et l'Imperial Barrel Aged, les gins de Roundhouse offrent deux expressions premium complémentaires. L'une joue la fraîcheur florale et la pureté des botaniques, l'autre la rondeur née du vieillissement en fût de chêne. Ensemble, elles dessinent un parcours de dégustation idéal pour découvrir le genièvre sous plusieurs angles, du distillat vif au gin patiné par le bois. Cette gamme resserrée traduit la philosophie de Ted Palmer : peu de références, mais chacune pensée comme un spiritueux d'exception, fidèle à la signature aromatique de la micro-distillerie de Boulder et à son exigence de botaniques biologiques.

La distillation Roundhouse et son savoir-faire artisanal

L'alambic en cuivre et le broyage manuel des botaniques

La distillation du gin Roundhouse s'effectue dans un alambic en cuivre d'origine espagnole, au sein d'une micro-distillerie où chaque geste reste artisanal. Les botaniques sont broyées à la main avant d'être travaillées, une pratique exigeante qui libère pleinement les huiles essentielles et les parfums. Cette approche en petits lots impose au distillateur une vigilance constante, mais offre en retour une matière plus dense et expressive. En privilégiant le cuivre et le travail manuel, Roundhouse inscrit son gin dans la lignée des grands spiritueux artisanaux, où la patience sculpte la finesse du distillat final.

L'infusion des botaniques certifiées biologiques avant la distillation

Avant la distillation, les onze botaniques font l'objet d'une infusion et d'une macération dans la base d'alcool. Ce travail patient permet d'extraire en douceur les arômes du genièvre, de l'écorce d'orange, de la coriandre, du thé vert sencha, de la lavande, de la camomille et de l'hibiscus. La macération conditionne directement l'équilibre aromatique du gin : trop rapide, elle appauvrit le profil ; bien menée, elle révèle la complexité de l'assemblage. L'emploi d'ingrédients certifiés biologiques, chaque fois que possible, ajoute une exigence supplémentaire à cette étape déterminante du caractère Roundhouse.

Du distillat au vieillissement en fût, la signature aromatique Roundhouse

Une fois l'infusion accomplie, la chauffe transforme la macération en distillat. C'est lors de cette distillation que les arômes se libèrent et se concentrent pour composer la signature aromatique Roundhouse : un gin frais, floral et délicatement épicé, porté par un genièvre net. Pour l'Imperial Barrel Aged, le distillat poursuit son parcours dans un fût de chêne américain neuf, où il séjourne plus de dix mois. Le bois apporte alors couleur dorée, rondeur et notes de vanille, sans jamais effacer les botaniques. De la baie de genièvre au fût de chêne, chaque étape vise à préserver l'intégrité des parfums, afin que le verre restitue fidèlement la richesse du travail mené à Boulder.

Les gins de Roundhouse parmi les spiritueux, les eaux-de-vie et les liqueurs

Le gin et la vodka, deux eaux-de-vie aux arômes opposés

Le gin et la vodka partagent une base d'alcool neutre, mais s'opposent par les arômes. La vodka recherche la neutralité, un distillat épuré où l'on gomme les parfums pour ne garder qu'une eau-de-vie lisse. Le gin Roundhouse prend le chemin inverse : sur cette base, la macération de onze botaniques imprime genièvre, agrumes, thé et fleurs. Là où la vodka reste discrète, le gin affirme une identité aromatique forte. Comparer ces deux spiritueux, c'est mesurer l'écart entre l'alcool neutre épuré et le distillat richement infusé du gin, sans confondre ces deux familles d'eaux-de-vie blanches.

L'Imperial Barrel Aged et le whisky, le genièvre face au malt et au fût de chêne

Face au whisky, l'Imperial Barrel Aged de Roundhouse occupe une position singulière. Le whisky, ou whiskey, naît d'un moût de céréales fermenté, souvent à base de malt et d'orge, puis distillé et longuement vieilli en fûts de chêne ; qu'il s'agisse d'un single malt, d'un scotch écossais ou d'un bourbon américain, son profil tourne autour des notes maltées, boisées et vanillées tirées du bois et de la tourbe. Le gin, lui, tire son caractère du genièvre et des botaniques infusées, sans fermentation de céréales propre. Pourtant, en passant par le fût de chêne américain, l'Imperial emprunte au bourbon et au scotch leur rondeur boisée : c'est cette passerelle, où le malt et le genièvre se répondent, qui lui a valu le surnom de « Ginskey ».

La place du gin parmi les eaux-de-vie et les liqueurs

Le gin se distingue aussi des autres eaux-de-vie et des liqueurs par sa nature même. Le rhum naît de la canne, la grappa et le marc de raisin, les eaux-de-vie de fruits de la mirabelle, de la poire ou de la cerise, tandis que des liqueurs herbacées comme la chartreuse ou le génépi reposent sur la macération de plantes et l'ajout de sucre. À côté du vermouth, vin aromatisé à la gentiane et aux botaniques, le gin demeure un spiritueux sec, sans sucre ajouté, qui exprime ses parfums par la seule distillation des botaniques. L'Imperial Barrel Aged, par son vieillissement, se rapproche des eaux-de-vie patinées au chêne, tout en restant fidèlement gin par son cœur de genièvre.

Déguster et mixer un gin Roundhouse

Le service du gin Roundhouse, température et glaçons

Pour apprécier un gin Roundhouse, le service compte autant que le verre. L'Original gagne à être servi bien frais, sur de larges glaçons qui rafraîchissent sans diluer trop vite le distillat. La fraîcheur révèle alors les agrumes, le thé vert sencha et la vivacité du genièvre, tandis qu'une dilution maîtrisée ouvre les notes florales de lavande et de camomille. L'Imperial Barrel Aged, plus rond et plus chaud, se déguste volontiers à température légèrement plus douce, parfois sans glace, pour laisser parler ses notes boisées et vanillées héritées du fût de chêne.

Le gin tonic Roundhouse, l'apéritif aromatique par excellence

Le gin tonic reste le moyen le plus simple de révéler un gin Roundhouse à l'apéritif. Sur de beaux glaçons, le distillat se mêle au tonic dont l'amertume et les bulles soutiennent le genièvre, les agrumes et les fleurs. Le Roundhouse Original, riche de ses onze botaniques, donne un gin tonic profond et floral, loin des versions fades. Une rondelle d'agrume ou quelques baies de genièvre suffisent à prolonger le profil du gin. C'est l'apéritif aromatique par excellence, accessible et parfaitement représentatif du caractère New Western de la distillerie de Boulder.

Les cocktails au gin Roundhouse pour révéler les botaniques

Au-delà du gin tonic, le gin Roundhouse s'épanouit dans de nombreux cocktails. Sa densité aromatique en fait une base idéale pour un Negroni, un Gin Fizz ou un Martini, où le genièvre et les botaniques structurent l'ensemble. Un trait de sirop, un jus d'agrumes ou une touche d'amertume suffisent à composer des cocktails équilibrés qui mettent en valeur le distillat. L'Imperial Barrel Aged, plus boisé, brille dans des cocktails inspirés du whisky, comme un Negroni revisité ou un Old Fashioned au gin. Mixer un gin Roundhouse, c'est jouer avec une palette de parfums d'une rare richesse, du floral au boisé.

Questions fréquentes sur les gins de Roundhouse

Qu'est-ce que le gin Roundhouse Imperial Barrel Aged ?

L'Imperial Barrel Aged est le gin vieilli emblématique de Roundhouse Spirits, micro-distillerie de Boulder, dans le Colorado. Il part du gin Roundhouse Original, un gin New Western aux onze botaniques certifiées biologiques, que l'on fait ensuite vieillir plus de dix mois en fût de chêne américain neuf. Ce passage par le bois lui donne une robe dorée, de la rondeur et des notes de vanille proches du whisky, ce qui lui a valu le surnom de « Ginskey ». Polyvalent, il se déguste pur, sur glace ou dans des cocktails inspirés des spiritueux de fût.

Quelles botaniques composent les gins de Roundhouse ?

Les gins de Roundhouse reposent sur onze botaniques soigneusement assemblées et, autant que possible, certifiées biologiques. Le genièvre, baie de référence du gin, en forme la colonne vertébrale aromatique. Il est entouré d'écorce d'orange, de coriandre, de thé vert sencha, de lavande, de camomille et d'hibiscus, qui apportent fraîcheur, fleurs et nuances délicatement fruitées. Ces ingrédients sont infusés par macération avant la distillation, étape qui détermine l'équilibre final du distillat. C'est cette palette florale et végétale, rare dans le genièvre, qui confère aux gins Roundhouse leur signature New Western reconnaissable.

L'Imperial Barrel Aged est-il un gin vieilli en fût ?

Oui, l'Imperial Barrel Aged est bel et bien un gin vieilli en fût de chêne américain neuf, durant dix mois ou plus. Après distillation, le distillat séjourne dans le bois, ce qui adoucit le genièvre, dore le spiritueux et apporte des arômes ronds et chaleureux de vanille et d'épices. Ce vieillissement rapproche l'Imperial des spiritueux de fût comme le bourbon ou le scotch, tout en conservant l'identité des botaniques Roundhouse. Il se distingue ainsi du gin Original, non vieilli et plus vif. C'est une expression premium à mi-chemin entre le gin et les eaux-de-vie patinées au chêne.

Où acheter un gin Roundhouse en ligne ?

Vous pouvez acheter un gin Roundhouse en ligne chez Trinquay, qui propose l'Imperial Barrel Aged, ce gin vieilli en fût de chêne américain signé par la micro-distillerie de Boulder. Commander un gin Roundhouse sur Trinquay, c'est s'assurer d'un spiritueux premium issu du craft des États-Unis, façonné par le distillateur Ted Palmer à partir de onze botaniques biologiques, et livré à domicile. Que vous cherchiez un gin pour vos gin tonics, vos cocktails ou la dégustation pure, la sélection Trinquay vous permet de découvrir ce genièvre américain et son savoir-faire de distillation artisanale.