- En vedette
- Le plus pertinent
- Meilleures ventes
- Alphabétique, de A à Z
- Alphabétique, de Z à A
- Prix: faible à élevé
- Prix: élevé à faible
- Date, de la plus ancienne à la plus récente
- Date, de la plus récente à la plus ancienne
Aucun produit trouvé
Aucun produit trouvé
La vodka Carvia occupe une place à part dans le monde des spiritueux : c'est une single spice vodka, entièrement construite autour d'une seule épice, le carvi. Distillée à Brie-sous-Archiac, au cœur de la Charente-Maritime et du vignoble de Cognac, cette vodka française marie un alcool de seigle d'une grande pureté à la saveur anisée et citronnée du cumin des prés. Une eau-de-vie incolore, cristalline et racée que Trinquay a choisi de faire figurer aux côtés des grandes marques de vodka.
Carvia n'est pas une vodka aromatisée au sens des sirops et arômes ajoutés : c'est une vodka de macération et de distillation, où l'épice passe par l'alambic pour livrer un distillat net et profond. Le résultat est une boisson alcoolisée d'une belle finesse, à 43 % vol., pensée pour la dégustation autant que pour la mixologie.
Le nom Carvia vient du latin Carum Carvi, la dénomination botanique du carvi, aussi appelé cumin des prés. Toute la conception de cette vodka tourne autour de cette graine : elle en porte le nom, la couleur limpide et surtout le goût. Là où beaucoup de marques de vodka cherchent la neutralité, Carvia assume une signature aromatique franche.
Le carvi appartient à la famille des Apiacées, comme le fenouil et l'aneth. Sa saveur oscille entre l'anis vert, le fenouil et l'aneth, avec des notes citronnées et une pointe d'amertume élégante. Cette épice, très présente dans les cuisines d'Europe centrale et du Nord, apporte à la vodka Carvia des arômes de dégustation immédiatement reconnaissables, à mille lieues d'un simple alcool neutre.
Carvia est élaborée à partir d'un alcool de seigle à 100 %. Le seigle, céréale rustique, donne un distillat rond et légèrement épicé qui sert de toile de fond au carvi. Après fermentation puis distillation, l'alcool de grain gagne en pureté et en fraîcheur, offrant une matière première idéale pour porter l'épice sans la masquer.
La vodka Carvia est produite dans une petite distillerie artisanale, en plein pays du cognac. Ici, le savoir-faire ne réside pas dans la matière première seule, mais dans la manière de distiller le carvi et l'alcool de seigle.
Carvia distille dans un petit alambic en cuivre conçu spécialement par la maison charentaise Chalvignac, spécialiste du traditionnel pot charentais utilisé pour le cognac, l'armagnac ou le whisky. Le cuivre permet d'isoler et de différencier chaque nuance de goût. Une réplique miniature de 25 litres sert de laboratoire pour affiner les recettes avant la production.
Le carvi est travaillé par macération puis distillation, de façon à extraire ses huiles essentielles et ses arômes les plus subtils. C'est ce passage dans l'alambic qui distingue Carvia des vodkas simplement infusées : l'épice devient une composante intime du distillat, et non un habillage de surface.
À l'issue de ses expérimentations sur le petit alambic, la distillerie a fixé le degré d'alcool de Carvia à 43 % vol. Un titrage plus élevé que la moyenne des vodkas, choisi pour porter pleinement l'intensité aromatique du carvi tout en conservant une texture soyeuse en bouche.
Polyvalente, la vodka Carvia se savoure aussi bien pure que dans un cocktail, à condition de laisser son épice s'exprimer.
Servez Carvia très fraîche, sortie du congélateur ou sur glaçons, dans un petit verre. Le froid resserre la texture et fait ressortir la fraîcheur anisée du carvi. C'est le service idéal pour une dégustation en apéritif, à la manière d'une vodka de connaisseur.
La signature anisée de Carvia fait merveille avec le saumon fumé et le gravlax, le caviar, la charcuterie ou un fromage de type munster. Plus surprenant, elle accompagne magnifiquement une glace au chocolat, dont elle prolonge les notes en dessert. Autant d'accords qui rappellent la cuisine nordique où le carvi est roi.
En mixologie, la vodka Carvia apporte une profondeur aromatique rare. Elle relève un vodka martini, se marie au tonic pour un long drink herbacé, ou remplace la base neutre d'un bloody mary pour lui donner du relief. Un barman y trouve une alternative épicée aux grandes marques comme Grey Goose ou Belvedere.
Pour bien situer Carvia, il est utile de la comparer aux autres grandes familles d'eaux-de-vie et de spiritueux.
Comme le whisky, la vodka Carvia part de céréales fermentées puis distillées. Mais là où le whisky, qu'il soit single malt écossais, bourbon ou blend, se construit par un long vieillissement en fûts de chêne qui lui donne sa couleur ambrée et ses notes de malt et de tourbe, la vodka reste incolore et non vieillie. Carvia cherche la pureté et l'expression de l'épice, pas la patine du bois.
Le gin est un alcool neutre redistillé avec des botaniques dominées par le genièvre. Carvia procède d'une logique voisine mais radicale : une seule épice, le carvi, au lieu d'un assemblage de plantes. On est proche de l'esprit du gin dans le geste — parfumer un distillat — mais dans une famille distincte, celle de la vodka.
Du rhum de canne à l'armagnac, de la tequila d'agave aux eaux-de-vie de fruits comme la mirabelle ou la poire, chaque spiritueux tire son identité de sa matière première. Contrairement aux liqueurs sucrées, la vodka Carvia reste sèche et non liquoreuse. Distillée dans le berceau du cognac, elle rejoint ce patrimoine français de la distillation tout en traçant sa propre voie avec le carvi.
Carvia est une single spice vodka française à 43 % vol., élaborée à partir d'alcool de seigle et de carvi (cumin des prés). Elle est distillée dans un petit alambic en cuivre à Brie-sous-Archiac, en Charente-Maritime.
Le carvi offre une saveur anisée et citronnée, entre fenouil, aneth et anis vert, avec une légère amertume. Carvia délivre ainsi une vodka aromatique, ronde et fraîche, très différente d'un alcool neutre classique.
Servez-la glacée, pure ou sur glaçons, à l'apéritif, ou dans un cocktail comme un vodka martini. Elle se marie idéalement au saumon fumé, au caviar et, en dessert, à une glace au chocolat.
La vodka Carvia est disponible dans notre cave en ligne. Trinquay sélectionne cette vodka de seigle au carvi pour les amateurs de spiritueux français à la recherche d'une bouteille de caractère.