Brouilly Château de Saint Lager

Servir à 15–16 °C, verre à Bourgogne, légère aération

Peut évoluer 3–5 ans, idéal à 2–4 ans

Dégustation du Brouilly Château de Saint Lager : Profil Aromatique et Caractère

Découvrez l'élégance et la gourmandise du Brouilly Château de Saint Lager, une cuvée emblématique qui incarne la finesse des grands vins du Beaujolais. Ce vin rouge, issu du cépage Gamay, offre une expérience de dégustation riche en arômes et d'une fraîcheur remarquable, typique des meilleurs terroirs de cette appellation d'origine contrôlée.

Une robe rubis intense aux nuances violacées

À l'œil, ce vin se dévoile dans une magnifique robe rubis intense. Sa jeunesse est soulignée par de délicates nuances et des reflets violacés qui promettent un vin plein de vitalité et de concentration. La couleur grenat profonde est une véritable invitation à la découverte des parfums qui s'en échappent.

Un bouquet aromatique de fruits rouges et de notes florales de pivoine

Le nez de ce Brouilly est une explosion d'arômes de fruits rouges frais. Les senteurs de framboise et de cerise dominent, rapidement rejointes par des notes florales délicates de pivoine et de violette. Ce bouquet aromatique, d'une grande finesse, est caractéristique du cépage Gamay épanoui sur les coteaux granitiques de l'AOC.

Une bouche souple et gourmande aux tanins soyeux

En bouche, l'attaque est souple et d'une gourmandise irrésistible. Les tanins, remarquablement fins et soyeux, structurent le vin sans aucune âpreté. On retrouve le caractère fruité perçu au nez, porté par une belle acidité qui confère une finale pleine de fraîcheur et une rondeur agréable. Un bel équilibre qui signe la typicité des grands crus du Beaujolais.

Accords Mets et Vins : Que manger avec ce vin du Beaujolais ?

La polyvalence de ce vin du Beaujolais en fait un compagnon de table idéal. Sa structure souple et ses arômes fruités permettent des accords mets et vins variés, des plus traditionnels aux plus surprenants, pour le plus grand plaisir des gourmands.

Viandes rouges grillées, volailles rôties et charcuteries

Ce Brouilly se marie à merveille avec les viandes. Sa rondeur et ses tanins souples complètent parfaitement le caractère savoureux des grillades et des plats de la cuisine lyonnaise.

• Pièce de bœuf grillée
• Volaille rôtie aux herbes
• Saucisson brioché traditionnel
• Une planche de charcuteries fines

La sélection de fromages idéale pour ce vin rouge fruité

Loin de se limiter aux viandes, ce vin rouge fruité est un excellent partenaire pour le plateau de fromages. Préférez les pâtes pressées ou les fromages à pâte molle et à croûte fleurie qui respecteront sa délicatesse.

• Saint-Marcellin crémeux
• Comté jeune ou fruité (12-18 mois)

Idées de plats végétariens pour sublimer cette cuvée

Pour un accord végétarien, misez sur des plats aux saveurs de terre et de légumes de saison. La fraîcheur du vin viendra équilibrer la richesse de ces mets.

• Gratin de légumes d'été
• Poêlée de champignons persillée

Conseils de service et potentiel de garde de ce millésime 

Pour apprécier pleinement la complexité aromatique et la structure de ce millésime, quelques conseils de dégustation et de conservation sont essentiels. Ils permettront de révéler tout le potentiel de cette cuvée.

Température de service et aération pour une dégustation optimale

Nous vous conseillons de servir ce Brouilly légèrement frais, à une température comprise entre 14 et 16°C. Cette fraîcheur mettra en valeur ses arômes de petits fruits rouges et sa vivacité. Une brève aération avant le service peut également permettre au bouquet de s'ouvrir pleinement.

Comment faire vieillir ce vin de garde du vignoble Beaujolais ?

Bien qu'il soit délicieux dans sa jeunesse, ce vin de garde possède un excellent potentiel. Conservé dans une bonne cave, à l'abri de la lumière et des variations de température, il pourra évoluer favorablement pendant 3 à 5 ans. Il atteindra sa pleine maturité entre 2 et 4 ans, développant des nuances plus complexes tout en conservant son âme fruitée.

Origine et Terroir : Au cœur de l'Appellation d'Origine Contrôlée Brouilly

L'identité d'un grand vin est indissociable de son origine. Le Château de Saint Lager puise sa typicité dans le terroir unique de l'appellation Brouilly, l'un des dix crus du Beaujolais, au sud de la Bourgogne viticole.

Le Château de Saint Lager, un domaine viticole historique

Le Château de Saint Lager est une référence au sein du vignoble du Beaujolais. Ce domaine historique, où le travail des vignerons se transmet avec passion, s'attache à produire des vins qui sont la pure expression de leur parcelle d'origine. La culture de la vigne y est menée avec un soin méticuleux.

Un terroir granitique typique des crus du Beaujolais

Les vignes du domaine sont plantées sur les coteaux du Mont Brouilly, sur des sols pauvres et bien drainants composés de granite rose. Ce terroir granitique est la signature des grands crus du Beaujolais, conférant au Gamay une minéralité, une finesse et une structure tannique élégante.

Le travail des vignerons pour un vin d'exception

Le savoir-faire des viticulteurs est primordial. Des vendanges manuelles permettent de trier les meilleures grappes de raisins à leur maturité optimale. Ce soin méticuleux apporté à la vigne, de la taille à la récolte, se retrouve dans chaque bouteille de vin, garantissant une qualité constante.

Vinification et Savoir-Faire : Du cépage Gamay à la mise en bouteille

L'élaboration de ce Brouilly repose sur un savoir-faire précis qui vise à préserver l'intégrité du fruit, depuis la vigne jusqu'à la mise en bouteille. La méthode de vinification est choisie pour exalter la fraîcheur et la gourmandise du cépage Gamay.

Le Gamay noir à jus blanc, cépage emblématique de la région

Cette cuvée est un 100% Gamay, ou plus précisément 'Gamay noir à jus blanc'. Ce cépage, roi de la région viticole du Beaujolais, est célèbre pour sa capacité à produire des vins rouges fruités, souples et peu tanniques. Il s'exprime ici avec une pureté aromatique remarquable.

Une macération maîtrisée pour la fraîcheur et le fruit

La vinification beaujolaise, souvent associée à la macération carbonique ou semi-carbonique, est ici parfaitement maîtrisée. Les grappes entières sont placées en cuve pour une fermentation qui privilégie l'extraction des arômes de fruits frais plutôt que des tanins durs. Ce processus est la clé de la souplesse et du caractère gouleyant du vin.

L'élevage en cuve pour préserver les arômes fruités

Après le pressurage, le vin est élevé quelques mois en cuve inox afin de préserver toute sa fraîcheur et l'éclat de ses arômes fruités. Aucun passage en fûts de chêne n'est réalisé pour ne pas masquer la pureté du Gamay. La mise en bouteille vient ensuite clore ce processus, livrant un vin harmonieux et prêt à être dégusté.

Retrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection Vins du Beaujolais.