Domaine Coursodon · Sensonne · 2022
AOC Saint-Joseph
13.5 %
75 cl
100% Syrah ·
moped_package Livré entre le et le
À l'œil, ce vin rouge dévoile une robe pourpre intense et profonde, presque grenat, parcourue de reflets violacés qui témoignent de sa jeunesse et de sa concentration. Cette belle robe, limpide et brillante, est le premier signe de la maturité parfaite des raisins et de la qualité des vendanges de ce millésime.
Le nez offre une palette aromatique d'une grande finesse. Les arômes de fruits noirs dominent, avec des notes intenses de cassis et de mûre. Viennent ensuite des nuances florales, notamment la violette, typique de la Syrah sur ces terroirs granitiques. Le bouquet est complété par des touches épicées de poivre noir et de légères notes fumées qui apportent de la complexité.
L'attaque en bouche est ample et concentrée, révélant une matière riche et soyeuse. Les tanins, bien que présents, sont d'une remarquable finesse et parfaitement structurés, conférant au vin un bel équilibre entre puissance et élégance. La fraîcheur est bien présente et soutient une longue finale persistante sur les épices et les fruits mûrs.
L'appellation Saint-Joseph est l'un des crus prestigieux de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Reconnue en AOC, elle produit des vins rouges principalement issus du cépage Syrah. Ce vignoble s'étend sur des terroirs exigeants qui donnent naissance à de grands vins reconnus pour leur caractère unique.
Les vignes du Domaine Coursodon sont plantées sur des coteaux escarpés aux sols granitiques. Ce terroir exceptionnel confère au vin sa typicité : la minéralité, la fraîcheur et une structure tannique élégante. La culture de la vigne sur ces parcelles difficiles demande un travail méticuleux de la part des viticulteurs pour que les raisins atteignent une maturité optimale.
La cuvée Sensonne est une parfaite représentation des grands vins de la région viticole de la Vallée du Rhône. Elle combine la richesse des arômes de fruits noirs et d'épices, une bouche ample et une structure qui lui promet un excellent vieillissement, tout en conservant une finesse qui la rend accessible dans sa jeunesse.
Le domaine privilégie les vendanges manuelles, une étape cruciale qui permet un tri sévère des grappes de raisin directement à la vigne. Seules les baies les plus saines et arrivées à parfaite maturité sont sélectionnées, garantissant ainsi la base d'un excellent vin et la pureté du fruit.
La vinification est menée avec une grande précision. Après une macération soignée pour extraire couleur et tanins, la fermentation alcoolique se déroule en cuves thermorégulées. L'élevage, souvent réalisé en barriques ou en fûts de chêne, est maîtrisé pour ne pas masquer le fruit et préserver la fraîcheur aromatique du vin.
Ce millésime est un vin de garde par excellence. Bien qu'agréable à déguster dès maintenant après un bon carafage, il développera toute sa complexité au fil des ans. Il peut évoluer favorablement en cave pendant 10 à 15 ans. Sa période de dégustation idéale se situe entre 5 et 10 ans de vieillissement.
Pour apprécier pleinement la palette aromatique de ce Saint-Joseph, notre sommelier conseille de le servir à une température de 16-17°C. Pour un vin jeune, un passage en carafe une à deux heures avant le service permettra d'assouplir les tanins et de libérer la complexité de son bouquet.
La structure tannique et la richesse de ce vin rouge en font le partenaire idéal des viandes de caractère. Il sublimera une côte de bœuf grillée, un gigot d'agneau au thym, un magret de canard ou encore des plats de gibier. Les accords mets et vins avec des plats en sauce riches seront également une réussite.
Pour les amateurs de fromages, la cuvée Sensonne s'accorde merveilleusement avec des pâtes pressées non cuites.
Côté végétarien, sa richesse aromatique se marie parfaitement avec les saveurs terriennes d'un gratin de cèpes ou d'une poêlée de champignons sauvages.
Saint-Joseph AOC
100% Syrah
14% vol.
Découvrez également le Domaine de MasLauris · Le N · 2023.
Ce vin est issu de l'appellation Vins de Saint-Joseph AOC.
Ce vin s'accorde avec notre Magret de canard poêlé.
LE STYLE
Le mot du caviste
À LA DÉGUSTATION
Œil, nez et bouche
L'œil
Le nez
La bouche
L'ASSEMBLAGE
Un seul cépage
MONOCÉPAGE
Syrah
100 % de la cuvée
LA GARDE
Combien de temps la garder
La question n'est pas l'année inscrite sur l'étiquette, c'est le temps que la cuvée supporte. Le palier surligné est le sien.
0 à 2 ans
À boire jeune
Le fruit est vif, les tanins encore serrés. Rien à gagner à attendre, ces cuvées se boivent dans l'année.
3 à 5 ans
Sur le fruit
La matière s'assouplit et le boisé se fond, le fruit reste au premier plan. La zone de confort du plus grand nombre.
5 à 10 ans
Cette cuvéeDe garde
Le fruit noir tourne vers le cuir et le sous-bois, la finale s'allonge. C'est ici que la cuvée donne son maximum.
10 ans et plus
Grande garde
Réservé aux tanins solides et aux grands terroirs. Au-delà du potentiel indiqué, les tanins s'effacent avant le fruit.
Potentiel de garde Peut évoluer 10–15 ans, idéal à 5–10 ans
LE SERVICE
Ouvrir, carafer, servir frais
Un rouge ne demande presque rien : un peu d'air, un verre large et une température juste. Ces trois réglages changent tout ce que l'on perçoit dans le verre.
La température
16 °C, pas plus. Un rouge servi à température de pièce paraît alcooleux et perd son fruit.
Le carafage
Carafer 1–2 heures avant service : les tanins s'assouplissent et le fruit noir se libère.
Le verre
Un verre large, haut et resserré au col, qui rassemble le nez au lieu de le disperser.
Astuce : sortez la bouteille une heure avant, le temps qu'elle rejoigne sa température de service sans passer par le réfrigérateur.
LES ACCORDS
Ce qu'on met dans l'assiette
Un vin de cette structure demande de la matière en face. Voici les accords que nous avons goûtés pour cette cuvée, et la recette que nous lui associons.
Viandes
Côte de bœuf grillée, Gigot d'agneau au thym, Magret de canard
Fromages
Saint-Nectaire, Cantal, Tomme de Savoie
Plats végétariens
Gratin de cèpes, Poêlée de champignons sauvages
LA RECETTE ASSOCIÉE
Poulet mole poblano au cacao et piments séchés
LE DOMAINE
Domaine Coursodon
Sélection goûtée
Choisie et validée par le caviste Trinquay.
Style & usage
Épicé & Structuré, pour repas gastronomique, dîner.
Origine
AOC Saint-Joseph, Vallée du Rhône.
Fiabilité
En stock, expédiée dans nos cartons renforcés.
LA FICHE
Caractéristiques
Appellation
AOC Saint-Joseph
Cépages
100% Syrah
Degré
13,5 % vol.
Contenance
75 cl
Région
Vallée du Rhône
Température de service
16 °C
Potentiel de garde
Peut évoluer 10–15 ans, idéal à 5–10 ans
Sulfites
Avec sulfites
Nos vins d'AOC Saint-Joseph que nos clients ont adorés
