Domaine de l’Anticaille · Mazurka · 2025
Rosé
AOC Côtes de Provence
12.5 %
150 cl
Grenache, Cinsault, Syrah ·
moped_package Livré entre le et le
Le Domaine de l’anticaille mazurka rose est une cuvée emblématique qui incarne la fraîcheur et l'élégance des grands vins rosés de Provence. Cette dégustation révèle un vin d'une grande finesse, fruit d'un terroir d'exception et d'une vinification maîtrisée, offrant un bouquet aromatique complexe et une bouche pleine de vivacité. C'est une expression pure de son appellation, où chaque cépage contribue à un équilibre parfait.
Ce vin rosé se pare d'une robe délicate, d'un rose très pâle et brillant. L'observation attentive révèle de subtils reflets litchi qui témoignent de sa jeunesse et de sa typicité provençale, promesse d'un vin léger et aromatique.
Le premier nez est expressif et gourmand, dominé par des arômes de fruits frais. On distingue nettement des notes de petits fruits rouges comme la fraise et la groseille, complétées par une touche d'agrumes vifs, rappelant le pamplemousse rose. Un nez d'une grande pureté aromatique.
L'attaque en bouche est vive, portée par une belle acidité qui procure une sensation de fraîcheur immédiate. Le milieu de bouche est ciselé et tendu, tout en droiture, avant de s'étirer sur une finale saline d'une remarquable minéralité. Un bel équilibre entre le fruité et la structure.
Pour apprécier pleinement la palette aromatique de ce rosé de Provence, nous vous conseillons de le servir frais, entre 8 et 10°C. Si ce millésime 2024 est idéal à déguster dans sa première année pour profiter de sa fraîcheur, il possède un potentiel de garde de 1 à 2 ans en cave.
Par sa vivacité et son caractère fruité, ce vin rosé est le compagnon parfait de vos apéritifs estivaux. Sa structure lui permet également d'accompagner à merveille les grillades de saison, qu'il s'agisse de viandes blanches ou de poissons.
Voici quelques suggestions d'accords mets et vins pour sublimer cette cuvée provençale :
Cette cuvée est issue de la prestigieuse appellation d'origine contrôlée (AOC) Côtes de Provence, un terroir reconnu pour la production de vins rosés de haute volée. L'appellation garantit le respect d'un cahier des charges strict, de la vigne à la bouteille, assurant la typicité de chaque vin.
Les vignes du domaine sont idéalement situées sur des coteaux baignés de soleil méditerranéen. Le terroir se distingue par ses sols majoritairement calcaires, qui confèrent au vin cette minéralité et cette finesse si caractéristiques. La viticulture y est menée avec le plus grand soin pour permettre au raisin d'atteindre sa pleine maturité.
Les vignerons du Domaine de l'Anticaille perpétuent un savoir-faire ancestral tout en utilisant des techniques modernes. Chaque étape, des vendanges à la vinification en cuve, est minutieusement contrôlée pour produire des vins qui sont la plus pure expression de leur terroir d'origine contrôlée.
Le caractère de ce vin rosé repose sur un assemblage judicieux de trois cépages emblématiques de la région viticole provençale. Le Grenache apporte le fruit et la rondeur, le Cinsault la légèreté et la fraîcheur, tandis que la Syrah vient signer l'ensemble avec des notes épicées et une belle structure.
La vinification est réalisée avec une grande précision. Après une vendange nocturne pour préserver la fraîcheur des baies, les raisins subissent un pressurage direct. La fermentation alcoolique se déroule à basse température en cuve inox pour conserver l'intégralité des arômes de fruits et la pureté du moût.
La qualité de cette cuvée est régulièrement saluée par les sommeliers et les guides, comme en témoignent les médailles obtenues lors de concours prestigieux. C'est la reconnaissance d'un excellent vin qui allie la finesse aromatique à la typicité de son appellation.
Amateurs de Côtes de Provence, découvrez également le Domaine de l'Olivette Rosé, une autre expression de ce terroir.Retrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection Vins du Domaine de l’Anticaille.
LE STYLE
Le mot du caviste
À LA DÉGUSTATION
Œil, nez et bouche
L'œil
Le nez
La bouche
L'ASSEMBLAGE
L'assemblage de la cuvée
LA FRAÎCHEUR
Un rosé, ça ne se garde pas
Il n'y a pas de garde à espérer d'un rosé : ce qui fait son intérêt, le fruit et la tension, s'en va avec le temps. On le boit dans l'année de sa récolte, un an de plus tout au plus.
L'année de la récolte
MaintenantC'est maintenant
Le fruit est éclatant et la finale saline vive. C'est l'état dans lequel le domaine l'a mis en bouteille, et c'est là qu'il faut le boire.
Un an de plus
La limite
Le fruit s'éteint, la robe fonce et la vivacité s'en va. Au-delà, un rosé ne devient pas meilleur : il devient vieux.
La règle du rosé Dans l'année de la récolte, un an de plus au maximum
LE SERVICE
Frais, et surtout pas en carafe
Un rosé se joue sur ses arômes primaires. Tout ce qui l'oxyde ou le glace lui retire précisément ce pour quoi on l'a choisi.
La température
10 °C, pas moins. Servi glacé, un rosé perd son fruit et ne laisse que l'acidité.
Le carafage
Non recommandé, pour préserver la fraîcheur et les arômes
Le verre
Un verre à vin blanc, resserré au col. Il concentre les agrumes et garde la bouteille à sa température.
Astuce : un seau d'eau et de glaçons refroidit une bouteille en quinze minutes, bien plus vite et plus régulièrement que le congélateur.
LES ACCORDS
Ce qu'on met dans l'assiette
Un vin de cette structure demande de la matière en face. Voici les accords que nous avons goûtés pour cette cuvée, et la recette que nous lui associons.
Viandes
Côte de veau grillée, Brochettes de volaille au romarin
Fromages
Fromage de chèvre frais, Tomme de brebis
Plats végétariens
Tarte aux légumes du soleil, Salade niçoise
LA RECETTE ASSOCIÉE
Recette de vin de framboise
LE DOMAINE
Domaine de l’Anticaille
Sélection goûtée
Choisie et validée par le caviste Trinquay.
Style & usage
Vif & Fruité, pour apéritif, repas d'été.
Origine
AOC Côtes de Provence, Provence.
Fiabilité
En stock, expédiée dans nos cartons renforcés.
LA FICHE
Caractéristiques
Appellation
AOC Côtes de Provence
Cépages
Grenache, Cinsault, Syrah
Degré
12,5 % vol.
Contenance
150 cl
Région
Provence
Température de service
10 °C
À boire
Dans l'année, un an de plus au maximum
Sulfites
Avec sulfites
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