Domaine de Verquière · 2021
AOC Côtes du Rhône-Villages Rasteau
14.0 %
75 cl
70% Grenache Noir – 30% Syrah ·
moped_package Livré entre le et le
Ce vin rouge AOC Rasteau se distingue par sa robe grenat profonde et son équilibre entre puissance et élégance. Expression typique du vignoble méridional, il révèle la richesse des coteaux ensoleillés de la vallée du Rhône et la qualité d’un millésime 2021 harmonieux. Le Domaine de Verquière signe ici une cuvée au caractère affirmé, marquée par une belle rondeur et une intensité aromatique qui séduit dès le premier nez. C’est un vin de terroir, ample et soyeux, dont la finesse témoigne d’un travail viticole précis et passionné.
Le Rasteau Domaine de Verquière Rouge 2021 puise sa richesse aromatique dans un assemblage emblématique des Côtes du Rhône : 70 % de Grenache Noir et 30 % de Syrah. Le Grenache apporte rondeur, chaleur et notes de fruits rouges mûrs, tandis que la Syrah renforce la structure et la complexité du vin avec ses arômes d’épices, de poivre et de fruits noirs. Ensemble, ces cépages offrent un bel équilibre entre puissance et souplesse, typique des grands vins de la vallée du Rhône méridionale. La cuvée séduit par sa matière ample et sa texture soyeuse, gage d’un travail d’assemblage minutieux et d’une parfaite maturité des raisins.
À la dégustation, le Rasteau Domaine de Verquière Rouge 2021 dévoile un nez expressif où se mêlent des arômes de cassis, de cerise noire et de prunelle, soutenus par de délicates notes épicées et réglissées. En bouche, la texture se montre souple et généreuse, offrant une belle fraîcheur et des tanins fondus qui prolongent la sensation de gourmandise. Les fruits rouges mûrs s’entrelacent aux nuances de poivre et de réglisse, conférant à ce vin une belle complexité et une longueur remarquable. Une cuvée à la fois charnue et équilibrée, parfaite pour apprécier tout le caractère des vins rouges de la vallée du Rhône.
Issu d’un vignoble familial profondément enraciné dans le terroir de Rasteau, le Domaine de Verquière cultive ses vignes en agriculture biologique, dans le respect des sols et du cycle naturel de la vigne. Cette approche authentique permet de produire des vins d’appellation à la fois puissants et élégants, reflets fidèles des coteaux argilo-calcaires de la vallée du Rhône méridionale. Le Rasteau Rouge 2021 illustre parfaitement cette philosophie, mêlant typicité, respect du fruit et expression du terroir.
La vinification du Rasteau Domaine de Verquière Rouge 2021 repose sur une maîtrise précise des étapes de fermentation et d’élevage. Les raisins, récoltés à maturité optimale, sont soigneusement triés avant une macération longue qui favorise l’extraction des tanins et des arômes. La fermentation alcoolique est conduite à température contrôlée afin de préserver la fraîcheur et la pureté du fruit. L’élevage, réalisé principalement en cuves, met en valeur la richesse aromatique du Grenache et la finesse de la Syrah, sans excès de bois. Ce travail minutieux donne naissance à un vin équilibré, puissant et élégant, qui exprime pleinement la typicité du terroir de Rasteau.
Le Rasteau Domaine de Verquière Rouge 2021 s’accorde parfaitement avec les viandes rouges grillées, l’agneau rôti ou encore un gibier en sauce. Sa structure tannique et ses arômes épicés trouvent également un bel équilibre aux côtés de fromages affinés ou de plats mijotés aux saveurs méditerranéennes. Servi entre 16 et 18°C, il révèle toute sa complexité aromatique et sa rondeur en bouche. C’est un vin rouge de caractère, idéal pour accompagner vos repas de convivialité et sublimer les mets les plus savoureux de la cuisine du sud.
Amateurs de Côtes du Rhône-Villages Rasteau, découvrez également le Viognier Blanc Delas, une autre expression du terroir de Vallée du Rhône.Retrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection Vins Côtes du Rhône.
LE STYLE
Le mot du caviste
À LA DÉGUSTATION
Œil, nez et bouche
L'œil
Le nez
La bouche
L'ASSEMBLAGE
L'assemblage de la cuvée
Les proportions décident de la chair du vin autant que de sa tenue. Voici celles de la cuvée, telles que le domaine les communique.
LA GARDE
Combien de temps la garder
La question n'est pas l'année inscrite sur l'étiquette, c'est le temps que la cuvée supporte. Le palier surligné est le sien.
0 à 2 ans
À boire jeune
Le fruit est vif, les tanins encore serrés. Rien à gagner à attendre, ces cuvées se boivent dans l'année.
3 à 5 ans
Cette cuvéeSur le fruit
La matière s'assouplit et le boisé se fond, le fruit reste au premier plan. La zone de confort du plus grand nombre.
5 à 10 ans
De garde
Le fruit noir tourne vers le cuir et le sous-bois, la finale s'allonge. C'est ici que la cuvée donne son maximum.
10 ans et plus
Grande garde
Réservé aux tanins solides et aux grands terroirs. Au-delà du potentiel indiqué, les tanins s'effacent avant le fruit.
Potentiel de garde Peut évoluer 5–7 ans, complexité accrue après 2–4 ans
LE SERVICE
Ouvrir, carafer, servir frais
Un rouge ne demande presque rien : un peu d'air, un verre large et une température juste. Ces trois réglages changent tout ce que l'on perçoit dans le verre.
La température
16 °C, pas plus. Un rouge servi à température de pièce paraît alcooleux et perd son fruit.
Le carafage
Carafer 30–45 min pour assouplir les tanins : les tanins s'assouplissent et le fruit noir se libère.
Le verre
Un verre large, haut et resserré au col, qui rassemble le nez au lieu de le disperser.
Astuce : sortez la bouteille une heure avant, le temps qu'elle rejoigne sa température de service sans passer par le réfrigérateur.
LES ACCORDS
Ce qu'on met dans l'assiette
Un vin de cette structure demande de la matière en face. Voici les accords que nous avons goûtés pour cette cuvée, et la recette que nous lui associons.
Viandes
Côte de bœuf grillée, Magret de canard sauce poivre, Carré d’agneau rôti aux herbes, Daube provençale
Fromages
Comté affiné, Saint-Nectaire, Tomme de Savoie, Laguiole
Plats végétariens
Risotto aux cèpes, Tian de légumes provençal, Aubergines à la parmigiana, Polenta crémeuse aux champignons
LA RECETTE ASSOCIÉE
Civet de cerf mariné au vin rouge
LE DOMAINE
Domaine de Verquière
Sélection goûtée
Choisie et validée par le caviste Trinquay.
Style & usage
Fruité et épicé, pour repas.
Origine
AOC Côtes du Rhône-Villages Rasteau, Vallée du Rhône.
Fiabilité
En stock, expédiée dans nos cartons renforcés.
LA FICHE
Caractéristiques
Appellation
AOC Côtes du Rhône-Villages Rasteau
Cépages
70% Grenache Noir – 30% Syrah
Degré
14 % vol.
Contenance
75 cl
Région
Vallée du Rhône
Température de service
16 °C
Potentiel de garde
Peut évoluer 5–7 ans, complexité accrue après 2–4 ans
Sulfites
Avec sulfites
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