Domaine du Gros Noré · Cuvée Antoinette · 2020
AOC Bandol
14.5 %
75 cl
Mourvèdre ·
moped_package Livré entre le et le
Le Bandol Domaine du Gros Noré Cuvée Antoinette 2020 est une cuvée parcellaire qui incarne la quintessence de son appellation et la passion des vignerons qui la façonnent. Ce grand vin rouge, issu d'un terroir exceptionnel, est une célébration du cépage Mourvèdre dans toute sa splendeur. La dégustation révèle une complexité et une finesse rares, où la puissance des tanins s'allie à une fraîcheur remarquable. C'est un vin de garde qui promet une évolution magnifique, développant au fil des ans une palette aromatique d'une grande richesse, typique des meilleurs vins de l'AOC Bandol.
À l'œil, ce vin rouge se présente avec une robe pourpre profonde, presque opaque, témoignant de sa concentration et de la parfaite maturité des raisins. De jeunes reflets violacés dansent sur les bords du verre, signant un millésime plein de vitalité et de promesses. La couleur est dense, intense, une véritable invitation à découvrir le bouquet qui s'annonce.
Le nez est un véritable voyage au cœur du vignoble provençal. Le bouquet s'ouvre sur des arômes de fruits noirs très intenses, dominés par le cassis et la mûre sauvage. Viennent ensuite des notes de garrigue, de poivre noir fraîchement moulu et une touche élégante de cuir, qui complexifient la palette aromatique. Ces senteurs puissantes et nobles sont la signature d'un grand vin issu de vieilles vignes.
En bouche, l'attaque est puissante, dense et ample. La structure tannique, caractéristique du Mourvèdre, est bien présente mais les tanins sont d'une finesse remarquable, déjà soyeux et parfaitement intégrés. On retrouve les fruits noirs perçus au nez, soutenus par un bel équilibre et une acidité qui apporte de la fraîcheur. La finale est incroyablement longue, persistante et épicée, laissant un souvenir mémorable.
Pour magnifier ce grand vin de gastronomie, le sommelier recommandera des accords mets et vins audacieux et précis. La puissance et la complexité de cette cuvée appellent des plats de caractère qui sauront dialoguer avec sa structure tannique et sa richesse aromatique, que ce soit pour accompagner des viandes rouges ou un plateau de fromages affinés.
Ce Bandol rouge est le compagnon idéal des plats les plus savoureux. Sa structure lui permet de s'associer avec brio aux préparations riches et goûteuses.
Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, nous vous conseillons de servir ce vin à une température de 16-18°C. Dans sa jeunesse, un carafage d'une à deux heures avant le service est fortement recommandé. Cette aération permettra d'assouplir ses tanins encore jeunes et de libérer toute la complexité de son bouquet.
Le Domaine du Gros Noré est une référence incontournable du vignoble de Bandol. Le travail méticuleux du vigneron, Alain Pascal, vise à produire des vins qui sont la plus pure expression de ce terroir argilo-calcaire unique. La viticulture respectueuse et une attention de tous les instants à la vigne permettent d'obtenir des raisins d'une qualité exceptionnelle, gorgés de soleil et de saveurs.
Cette Cuvée Antoinette est un hommage au Mourvèdre, le cépage roi de l'appellation Bandol. Issu de très vieilles vignes, ce 100% Mourvèdre bénéficie de la concentration et de la profondeur que seul un âge avancé de la vigne peut offrir. Ce cépage rouge, exigeant et tardif, trouve sur ces coteaux son terroir de prédilection pour atteindre une maturité phénolique parfaite, donnant des vins puissants, structurés et aptes au vieillissement.
La vinification est menée avec une approche traditionnelle pour préserver l'identité du terroir. Après des vendanges manuelles, les raisins sont égrappés et la fermentation alcoolique se déroule en cuves. Une longue macération est ensuite pratiquée pour extraire en douceur la couleur, les arômes et les tanins nobles. L'élevage se poursuit en grands foudres de chêne pour affiner la structure du vin sans le marquer par un boisé excessif.
Le millésime 2020 en Provence a été excellent, offrant des conditions idéales pour la maturation du Mourvèdre. Ce contexte a permis de produire des vins rouges à la fois concentrés, équilibrés et dotés d'une grande fraîcheur. La Cuvée Antoinette 2020 possède ainsi toutes les qualités requises pour devenir un très grand vin de garde, qui traversera les décennies avec grâce.
Le potentiel de garde de cette cuvée est exceptionnel. Vous pouvez commencer à l'apprécier après 8 ans en cave, mais elle continuera d'évoluer et de se complexifier pendant 15 à 25 ans, voire plus pour les grands millésimes. Avec le temps, les arômes de fruits noirs laisseront place à des notes plus complexes de sous-bois, de réglisse, de tabac blond et de truffe.
Retrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection Vins Bandol AOC.
LE STYLE
Le mot du caviste
À LA DÉGUSTATION
Œil, nez et bouche
L'œil
Le nez
La bouche
L'ASSEMBLAGE
L'assemblage de la cuvée
LA GARDE
Combien de temps la garder
La question n'est pas l'année inscrite sur l'étiquette, c'est le temps que la cuvée supporte. Le palier surligné est le sien.
0 à 2 ans
À boire jeune
Le fruit est vif, les tanins encore serrés. Rien à gagner à attendre, ces cuvées se boivent dans l'année.
3 à 5 ans
Sur le fruit
La matière s'assouplit et le boisé se fond, le fruit reste au premier plan. La zone de confort du plus grand nombre.
5 à 10 ans
De garde
Le fruit noir tourne vers le cuir et le sous-bois, la finale s'allonge. C'est ici que la cuvée donne son maximum.
10 ans et plus
Cette cuvéeGrande garde
Réservé aux tanins solides et aux grands terroirs. Au-delà du potentiel indiqué, les tanins s'effacent avant le fruit.
Potentiel de garde Peut évoluer 15–25 ans, idéal à 8–15 ans
LE SERVICE
Ouvrir, carafer, servir frais
Un rouge ne demande presque rien : un peu d'air, un verre large et une température juste. Ces trois réglages changent tout ce que l'on perçoit dans le verre.
La température
17 °C, pas plus. Un rouge servi à température de pièce paraît alcooleux et perd son fruit.
Le carafage
Carafer 1–2 heures avant service : les tanins s'assouplissent et le fruit noir se libère.
Le verre
Un verre large, haut et resserré au col, qui rassemble le nez au lieu de le disperser.
Astuce : sortez la bouteille une heure avant, le temps qu'elle rejoigne sa température de service sans passer par le réfrigérateur.
LES ACCORDS
Ce qu'on met dans l'assiette
Un vin de cette structure demande de la matière en face. Voici les accords que nous avons goûtés pour cette cuvée, et la recette que nous lui associons.
Viandes
Gigot d'agneau au romarin, Daube provençale, Civet de sanglier
Fromages
Tome de brebis affinée, Vieux Comté
Plats végétariens
Gratin de cèpes, Tian de légumes d'hiver
LA RECETTE ASSOCIÉE
Lièvre à la Royale
LE DOMAINE
Domaine du Gros'noré
Sélection goûtée
Choisie et validée par le caviste Trinquay.
Style & usage
Puissant & Épicé, pour grand repas.
Origine
AOC Bandol, Provence.
Fiabilité
En stock, expédiée dans nos cartons renforcés.
LA FICHE
Caractéristiques
Appellation
AOC Bandol
Cépages
Mourvèdre
Degré
14,5 % vol.
Contenance
75 cl
Région
Provence
Température de service
17 °C
Potentiel de garde
Peut évoluer 15–25 ans, idéal à 8–15 ans
Sulfites
Avec sulfites
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