Domaine Dugois La Damelière

Servir à 14–16 °C, verre à Bourgogne, aération conseillée

Peut évoluer 3–5 ans, idéal à 2–4 ans

Dégustation du Domaine Dugois La Damelière : un Trousseau fruité et épicé

La cuvée Domaine Dugois la damelière est une expression magnifique du terroir d'Arbois, dans le Jura. Ce vin rouge, issu du cépage Trousseau, révèle toute la typicité de son appellation grâce au travail méticuleux des vignerons. C'est un vin qui allie une grande fraîcheur aromatique à une structure délicate, représentatif des meilleurs vins de ce vignoble. La dégustation de ce millésime promet une belle découverte, pleine de finesse et de caractère.

Une palette aromatique sur les fruits rouges et les notes florales

Le premier nez dévoile un bouquet intense et séduisant. La palette aromatique est dominée par des arômes de fruits rouges frais, comme la fraise des bois et la groseille. À l'aération, des notes florales délicates de pivoine apparaissent, accompagnées d'une touche légèrement poivrée qui confère au vin une complexité et une élégance remarquables. C'est un nez gourmand et d'une grande pureté.

Une bouche à l'attaque franche avec des tanins fins

L'attaque en bouche est franche, juteuse et pleine d'énergie. On retrouve les petits fruits rouges perçus au nez, portés par une belle acidité qui apporte dynamisme et fraîcheur. La structure tannique est présente mais les tanins sont fins et soyeux, ce qui rend le vin très accessible. La finale est persistante, s'étirant sur des nuances épicées et fruitées, laissant une impression de bel équilibre.

Une robe rubis typique de ce cépage du Jura

Ce vin blanc n'en est pas un ; c'est un vin rouge qui se pare d'une belle robe rubis clair, limpide et brillante, avec de légers reflets violacés. Cette couleur est caractéristique du cépage Trousseau lorsqu'il atteint sa pleine maturité sur les terroirs calcaires du Jura, annonçant un vin tout en finesse plutôt qu'en puissance.

Conseils de service et accords mets et vins pour La Damelière

Pour apprécier pleinement cette cuvée, quelques conseils de dégustation et des suggestions d'accords mets et vins vous permettront de sublimer votre expérience. Ce vin fruité et polyvalent se prête à de nombreuses occasions, de l'apéritif au repas complet.

Température, aération et potentiel de garde de cette cuvée

Nous vous conseillons de servir ce vin légèrement frais, à une température de 14-15°C. Une courte aération en carafe de 30 minutes avant le service permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Ce vin peut être apprécié dès maintenant pour son fruité croquant, mais son potentiel de vieillissement lui permettra d'évoluer favorablement pendant 3 à 5 ans en cave.

Quels fromages et viandes pour accompagner ce vin rouge ?

Les accords mets et vins régionaux sont souvent une évidence. Ce Trousseau s'harmonisera parfaitement avec les spécialités du Jura.

• Viandes : Il accompagnera à merveille une saucisse de Morteau, un poulet de Bresse à la crème ou des grillades de porc. Sa fraîcheur équilibrera le gras des viandes.
• Fromages : Mariez-le avec un Comté jeune, un Morbier ou une Tomme du Jura pour un accord terroir réussi, où la finesse du vin souligne les arômes du fromage.

Idées de plats végétariens et occasions de dégustation

Ce vin rouge léger est également un excellent compagnon pour la cuisine végétarienne. Il se marie très bien avec une poêlée de champignons des bois, dont il soulignera les notes terreuses, ou encore avec un gratin de courge pour un accord automnal réconfortant. C'est le vin idéal pour un apéritif dînatoire ou un repas convivial entre amis.

Domaine Dugois : vignerons et terroir de l'AOC Arbois

Le Domaine Dugois est une référence au cœur du vignoble jurassien. Ce domaine familial s'attache à produire des vins qui reflètent avec authenticité la typicité de leurs terroirs et de leurs cépages, dans le respect de la viticulture et des traditions.

Le Trousseau, un cépage emblématique du vignoble jurassien

Le Trousseau est un des cépages rouges emblématiques de l'appellation AOC Arbois. Il est originaire du Jura et s'y exprime avec une finesse unique. Moins répandu que le Pinot Noir ou le Poulsard, il donne des vins de caractère, colorés, fruités et épicés, avec une structure tannique qui leur confère un bon potentiel de garde.

Vinification et vendanges manuelles pour une expression pure du raisin

La qualité de cette cuvée repose sur une attention de tous les instants. Les vendanges sont réalisées manuellement pour ne sélectionner que les plus belles grappes de raisin à parfaite maturité. La vinification est ensuite menée avec précision en cuve, avec une macération douce pour extraire les arômes fruités et des tanins soyeux. Cette approche permet d'obtenir des vins purs et droits.

La typicité d'un terroir et de vieilles vignes

Cette cuvée est issue de vignes plantées sur les coteaux marno-calcaires typiques de l'AOC Arbois. Ce terroir confère au vin sa minéralité et sa fraîcheur caractéristiques. Certaines parcelles de vieilles vignes apportent une concentration et une profondeur supplémentaires aux raisins, contribuant à la complexité aromatique et à l'équilibre du vin final.

Caractéristiques techniques

Voici les informations clés concernant cette cuvée La Damelière du Domaine Dugois.

Appellation : AOC Arbois

Appellation d'Origine Contrôlée Arbois

Cépage : 100% Trousseau

100% Trousseau

Degré d'alcool : 13% vol.

13% vol.

Retrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection Vins du Domaine Dugois.