Domaine Felettig · Les Fuées · 2022
AOC Chambolle-Musigny Premier Cru
13.5 %
75 cl
100% Pinot Noir ·
moped_package Livré entre le et le
Le Domaine Felettig Les Fuées est une cuvée d'exception qui incarne la quintessence des grands vins de Bourgogne. Issu d'une parcelle prestigieuse classée en Premier Cru sur l'appellation Chambolle-Musigny, ce vin rouge est une magnifique expression du cépage Pinot Noir. Véritable joyau de la Côte de Nuits, ce vin offre une complexité aromatique et une finesse qui séduiront les amateurs de grands terroirs bourguignons et les collectionneurs de millésimes réputés.
Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, le roi des cépages rouges en Bourgogne. Les raisins proviennent de vieilles vignes, profondément enracinées dans le terroir calcaire du vignoble. Ce patrimoine viticole permet d'obtenir une concentration naturelle et une profondeur aromatique remarquables, caractéristiques des plus grands crus de la région bourguignonne.
Ce millésime se distingue par son équilibre et son potentiel de garde. Cette cuvée du Domaine Felettig se révèle déjà avec une texture soyeuse et des tanins d'une grande finesse. C'est un vin de bourgogne qui allie puissance et élégance, avec une structure tannique qui promet une magnifique évolution au fil des années en cave.
La dégustation de ce Premier Cru est une expérience mémorable, révélant couche après couche la complexité de son terroir d'origine. Chaque étape, de l'œil au palais, dévoile une facette de ce grand vin de la Côte de Nuits.
À l'œil, ce Chambolle-Musigny présente une robe rubis brillante et limpide. De délicats reflets pourpres dansent dans le verre, témoignant de sa jeunesse et de sa concentration. La couleur est profonde, évoquant la maturité parfaite des raisins lors des vendanges.
Le bouquet est d'une grande expressivité et complexité. Il s'ouvre sur des arômes intenses de fruits rouges et noirs, dominés par la cerise noire et la framboise. Des notes florales de pivoine apportent une touche délicate, tandis que des nuances d'épices douces et un sous-bois naissant ajoutent de la profondeur à ce profil aromatique captivant.
L'attaque en bouche est précise, nette et soyeuse. La structure est portée par des tanins fins et ciselés, parfaitement intégrés, qui confèrent au vin une texture veloutée. Une grande minéralité, héritée des sols argilo-calcaires, traverse le palais et apporte fraîcheur et tension à l'ensemble.
La finale est longue et persistante. Elle prolonge le plaisir de la dégustation en laissant une empreinte mémorable de fruits rouges et de notes minérales. C'est la signature des grands vins de terroir, où l'élégance et la puissance s'équilibrent avec une harmonie parfaite.
Pour apprécier pleinement la finesse et la complexité de ce Premier Cru, quelques conseils de notre sommelier sont essentiels. Le choix des accords mets et vins permettra de sublimer cette dégustation.
Nous recommandons de servir ce vin à une température de 16-17°C pour libérer tout son bouquet aromatique. Ce grand vin de Bourgogne possède un excellent potentiel de garde : il peut évoluer favorablement en cave pendant 15 à 20 ans et atteindra son apogée entre 8 et 15 ans.
La structure délicate et les arômes de ce Pinot Noir s'accordent à merveille avec les viandes les plus nobles. Voici quelques suggestions :
Pour un accord avec des fromages, privilégiez les pâtes pressées cuites ou les fromages à pâte molle et à croûte lavée qui ne domineront pas la finesse du vin :
Les saveurs terriennes et complexes de ce vin rouge de Bourgogne s'harmonisent également avec des plats végétariens riches en arômes :
La magie de ce vin réside dans son origine, un "climat" spécifique du vignoble de Bourgogne, reconnu pour la qualité exceptionnelle de ses vins.
L'appellation d'origine contrôlée (AOC) Chambolle-Musigny est souvent considérée comme l'incarnation de la féminité et de la finesse des vins de la Côte de Nuits. Ses vins sont réputés pour leur texture soyeuse et leur bouquet floral et fruité.
Le climat "Les Fuées" est un Premier Cru prestigieux, jouissant d'une situation géographique exceptionnelle. Cette parcelle est la voisine directe du célèbre Grand Cru Bonnes Mares, dont elle partage de nombreuses caractéristiques géologiques. Cette proximité confère au vin une structure et une profondeur dignes des plus grands crus.
Le sol de cette parcelle est composé d'une fine couche de terre argilo-calcaire reposant sur une dalle de calcaire dur. Ce terroir unique favorise un excellent drainage et pousse la vigne à puiser en profondeur les nutriments, ce qui explique la minéralité et la complexité aromatique du vin.
Derrière chaque grand vin se cache le travail passionné de vignerons. Le Domaine Felettig est une référence en Bourgogne, reconnu pour son approche méticuleuse et respectueuse.
Installé à Chambolle-Musigny, le domaine est une entreprise familiale où le savoir-faire se transmet de père en fils. Les Felettig travaillent leurs vignes, situées sur les plus belles appellations de la route des grands crus, avec une exigence constante de qualité.
Le domaine pratique une viticulture durable, limitant les intrants et privilégiant le travail des sols. Cette approche respectueuse de l'environnement permet au cépage Pinot Noir d'exprimer pleinement les nuances de chaque terroir et de produire des raisins d'une qualité sanitaire irréprochable.
Voici un résumé des informations clés concernant cette cuvée spécifique.
Cette cuvée est un pur cépage Pinot Noir, reflétant l'identité la plus authentique des grands vins rouges de la Côte de Nuits.
Il s'agit d'une Appellation d'Origine Contrôlée classée en Premier Cru, un gage de qualité et de provenance d'un terroir délimité et réputé.
Après des vendanges manuelles permettant un tri sévère des raisins, la vinification est menée avec précision pour extraire en douceur couleur et tanins. La fermentation se déroule en cuve, puis le vin est élevé en fûts de chêne pendant plusieurs mois. Cet élevage maîtrisé affine la structure du vin et complexifie sa palette aromatique sans jamais masquer la pureté du fruit.
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Ce vin est issu de l'appellation Vins de Chambolle-Musigny AOC.
Ce vin s'accorde avec notre Caille des dombes en chartreuse au chou vert et aux girolles.
LE STYLE
Le mot du caviste
À LA DÉGUSTATION
Œil, nez et bouche
L'œil
Le nez
La bouche
L'ASSEMBLAGE
Un seul cépage
MONOCÉPAGE
Pinot Noir
100 % de la cuvée
LA GARDE
Combien de temps la garder
La question n'est pas l'année inscrite sur l'étiquette, c'est le temps que la cuvée supporte. Le palier surligné est le sien.
0 à 2 ans
À boire jeune
Le fruit est vif, les tanins encore serrés. Rien à gagner à attendre, ces cuvées se boivent dans l'année.
3 à 5 ans
Sur le fruit
La matière s'assouplit et le boisé se fond, le fruit reste au premier plan. La zone de confort du plus grand nombre.
5 à 10 ans
Cette cuvéeDe garde
Le fruit noir tourne vers le cuir et le sous-bois, la finale s'allonge. C'est ici que la cuvée donne son maximum.
10 ans et plus
Grande garde
Réservé aux tanins solides et aux grands terroirs. Au-delà du potentiel indiqué, les tanins s'effacent avant le fruit.
Potentiel de garde Peut évoluer 15–20 ans, idéal à 8–15 ans
LE SERVICE
Ouvrir, carafer, servir frais
Un rouge ne demande presque rien : un peu d'air, un verre large et une température juste. Ces trois réglages changent tout ce que l'on perçoit dans le verre.
La température
16 °C, pas plus. Un rouge servi à température de pièce paraît alcooleux et perd son fruit.
Le carafage
Carafer 1–2 heures avant le service : les tanins s'assouplissent et le fruit noir se libère.
Le verre
Un verre large, haut et resserré au col, qui rassemble le nez au lieu de le disperser.
Astuce : sortez la bouteille une heure avant, le temps qu'elle rejoigne sa température de service sans passer par le réfrigérateur.
LES ACCORDS
Ce qu'on met dans l'assiette
Un vin de cette structure demande de la matière en face. Voici les accords que nous avons goûtés pour cette cuvée, et la recette que nous lui associons.
Viandes
Magret de canard, Filet de bœuf, Ris de veau
Fromages
Comté affiné, Cîteaux, Saint-Nectaire fermier
Plats végétariens
Risotto aux champignons sauvages, Gratin de légumes racines
LA RECETTE ASSOCIÉE
Caille des Dombes en chartreuse au chou vert et aux girolles
LE DOMAINE
Domaine Felettig
Sélection goûtée
Choisie et validée par le caviste Trinquay.
Style & usage
Élégant & Complexe, pour repas gastronomique, grande occasion.
Origine
AOC Chambolle-Musigny Premier Cru, Bourgogne.
Fiabilité
En stock, expédiée dans nos cartons renforcés.
LA FICHE
Caractéristiques
Appellation
AOC Chambolle-Musigny Premier Cru
Cépages
100% Pinot Noir
Degré
13,5 % vol.
Contenance
75 cl
Région
Bourgogne
Température de service
16 °C
Potentiel de garde
Peut évoluer 15–20 ans, idéal à 8–15 ans
Sulfites
Avec sulfites
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