Domaine Gayda · Figure Libre · 2023
Blanc
IGP Pays d'Oc
12.5 %
75 cl
Chenin Blanc ·
moped_package Livré entre le et le
Le Domaine Gayda Figure Libre Blanc est une cuvée qui incarne à la perfection l'esprit d'innovation du Languedoc. Sous l'appellation IGP Pays d'Oc, les vignerons s'autorisent une liberté créative pour exprimer le meilleur de leurs terroirs. Cette approche de viticulture moderne permet de façonner un vin de pays d'une finesse et d'une typicité remarquables, reflétant un savoir-faire qui allie tradition et audace.
Ce vin blanc se distingue par un profil aromatique d'une grande précision et d'une grande fraîcheur. Il représente une vision contemporaine des vins du Languedoc Roussillon, où l'équilibre entre la maturité du raisin et une acidité vibrante est la clé. Sa structure est portée par une belle tension, signature des grands vins blancs de la région, offrant une finesse qui séduit dès la première gorgée.
Ce millésime a été marqué par des conditions idéales, permettant aux raisins d'atteindre une maturité optimale tout en préservant une acidité naturelle éclatante. Les vendanges, réalisées avec soin, ont permis de récolter des grappes saines et juteuses. Ce millésime promet un vin expressif, doté d'un bel équilibre et d'une énergie qui le rend déjà très accessible dans sa jeunesse.
À l'œil, ce vin se dévoile dans une robe jaune brillante, animée de reflets dorés lumineux. Sa clarté et son éclat sont le premier témoignage de la qualité du raisin et de la précision de la vinification, annonçant un vin à la fois riche et élégant.
Le bouquet est intense et complexe, offrant une palette aromatique riche. On y découvre des arômes de fruits à chair blanche comme la poire et le coing, complétés par des notes vives d'agrumes. Des parfums délicats de fleurs blanches viennent envelopper l'ensemble, apportant une touche florale et raffinée.
En bouche, l'attaque franche et vive surprend par sa fraîcheur. La bouche est ronde et ample, tapissant le palais avec une belle gourmandise. Cet équilibre est soutenu par une tension minérale qui apporte de la longueur et de la persistance. La finale saline et persistante laisse une sensation de propreté et appelle à la prochaine gorgée.
Pour apprécier pleinement la richesse de sa palette aromatique, votre sommelier vous recommande de servir ce vin blanc sec entre 10 et 12°C. Une température adéquate permettra à ses arômes fruités et floraux de s'exprimer pleinement sans que l'alcool ne prenne le dessus.
Ce vin polyvalent est un excellent allié pour vos repas, de l'apéritif au fromage. Son équilibre lui permet de s'harmoniser avec de nombreux mets. Voici quelques suggestions d'accords mets et vins :
Si ce vin est déjà délicieux dans sa jeunesse, cette cuvée possède un beau potentiel de garde. Vous pourrez la conserver en cave durant 3 à 5 ans pour la voir développer des arômes plus complexes. Pour profiter de son caractère fruité et de sa fraîcheur, nous conseillons une dégustation dans les 2 à 3 ans suivant le millésime.
Le vignoble du Domaine Gayda est implanté sur des terroirs d'exception au cœur du Languedoc. Les vignes, parfois des vieilles vignes, plongent leurs racines dans des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin sa minéralité et sa structure. L'exposition idéale des coteaux et le climat méditerranéen assurent une maturation lente et complète des baies.
La complexité de ce vin repose sur un assemblage de cépages parfaitement maîtrisé. Le Chenin Blanc, cépage principal, apporte la structure, la fraîcheur et un grand potentiel de garde. Le Grenache Blanc offre de la rondeur et des arômes de fruits blancs, tandis que la Roussanne enrichit le bouquet de notes florales et d'une touche d'élégance.
La vinification est réalisée dans le plus grand respect du raisin pour en préserver l'éclat. Après un pressurage doux, la fermentation alcoolique se déroule à basse température en cuve inox. Ce choix technique permet de conserver toute la pureté des arômes fruités et la vivacité du vin, sans l'influence du bois.
Voici les informations clés de ce grand vin du Languedoc Roussillon :
Informations utiles pour votre dégustation :
Le Domaine Gayda est dirigé par une équipe de vignerons visionnaires dont la philosophie est de produire des vins qui reflètent à la fois leur terroir et un esprit libre. La cuvée Figure Libre est l'emblème de cette démarche : une production de vins de haute qualité, exprimant la typicité du Languedoc avec une touche de modernité et une grande précision.
Amateurs de Pays d'Occ, découvrez également le Domaine de Cébène Ex Arena, une autre expression de ce terroir.Retrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection Vins du Domaine Gayda.
LE STYLE
Le mot du caviste
À LA DÉGUSTATION
Œil, nez et bouche
L'œil
Le nez
La bouche
L'ASSEMBLAGE
L'assemblage de la cuvée
LA GARDE
Combien de temps la garder
La question n'est pas l'année inscrite sur l'étiquette, c'est le temps que la cuvée supporte. Le palier surligné est le sien.
0 à 2 ans
À boire jeune
Le fruit est vif et l'acidité tendue. C'est là que le blanc est le plus net, il n'y a rien à attendre.
3 à 5 ans
Cette cuvéeSur le fruit
Le fruit s'arrondit et le boisé se fond quand il y en a. La zone de confort du plus grand nombre.
5 à 10 ans
De garde
Le fruit laisse la place au miel, à la cire et aux fruits secs, la matière gagne en épaisseur.
10 ans et plus
Grande garde
Réservé aux terroirs et aux cépages qui tiennent, chardonnay de garde et savagnin en tête.
Potentiel de garde Peut évoluer 3–5 ans, idéal à 2–3 ans
LE SERVICE
Servir frais, jamais glacé
Un blanc se joue à la température. Trop froid il se ferme et ne dit rien, trop chaud il perd sa tension. Le reste tient au verre.
La température
11 °C, pas moins. Sorti du réfrigérateur, un blanc est trop froid : laissez-le dix minutes dans le verre avant de juger.
Le carafage
Pas de carafage, une simple ouverture 15-30 min avant service suffit
Le verre
Un verre tulipe, resserré au col, qui garde le nez et la fraîcheur. Le grand ballon disperse un blanc.
Astuce : un seau d'eau et de glaçons refroidit une bouteille en quinze minutes, bien plus vite et plus régulièrement que le congélateur.
LES ACCORDS
Ce qu'on met dans l'assiette
Un vin de cette structure demande de la matière en face. Voici les accords que nous avons goûtés pour cette cuvée, et la recette que nous lui associons.
Viandes
Volailles rôties, Blanquette de veau
Fromages
Chèvre frais, Comté jeune
Plats végétariens
Risotto aux asperges, Tarte aux légumes du soleil
LA RECETTE ASSOCIÉE
Parmentier de brandade de morue
LE DOMAINE
Domaine Gayda
Sélection goûtée
Choisie et validée par le caviste Trinquay.
Style & usage
Aromatique & Tendu, pour apéritif dinatoire, repas.
Origine
IGP Pays d'Oc, Languedoc.
Fiabilité
En stock, expédiée dans nos cartons renforcés.
LA FICHE
Caractéristiques
Appellation
IGP Pays d'Oc
Cépages
Chenin Blanc
Degré
12,5 % vol.
Contenance
75 cl
Région
Languedoc
Température de service
11 °C
Potentiel de garde
Peut évoluer 3–5 ans, idéal à 2–3 ans
Sulfites
Avec sulfites
Nos vins d'IGP Pays d'Oc que nos clients ont adorés
