Saint-Aubin 1er Cru Les Champlots Gilles Bouton Rouge

Servir à 15–16 °C, verre à Bourgogne, aération légère

Peut évoluer 5–8 ans, idéal à 3–5 ans

Dégustation du Saint-Aubin 1er Cru Les Champlots Gilles Bouton Rouge

Découvrez l'expression pure et élégante du terroir bourguignon avec le Saint-Aubin 1er Cru Les Champlots Gilles Bouton Rouge. Cette cuvée, issue du cépage emblématique Pinot Noir, incarne la finesse et la complexité aromatique des grands vins de la Côte de Beaune. Une dégustation qui révèle un grand vin, fruit du travail passionné de vignerons dévoués à leur vignoble.

Une robe rubis intense aux nuances pourpres

Dans le verre, ce vin de Bourgogne dévoile une robe rubis brillante et limpide. De vifs reflets pourpres témoignent de sa jeunesse et de la parfaite maturité des raisins. C'est une invitation visuelle à la dégustation, promesse d'un vin rouge plein de fraîcheur et de vitalité.

Un bouquet aromatique de fruits rouges et de notes florales

Le nez de ce premier cru est un bouquet séduisant et complexe. Il s'ouvre sur des arômes intenses de fruits rouges frais, où la cerise et la framboise dominent. Des nuances florales délicates et une touche d'épices douces viennent enrichir la palette aromatique, apportant une belle complexité à ce vin fruité.

Une bouche fruitée et élégante aux tanins fins

En bouche, l'attaque est marquée par une grande fraîcheur et un fruité croquant. La structure est portée par des tanins fins et soyeux, parfaitement intégrés, qui confèrent au vin une texture veloutée. L'équilibre entre l'acidité et la rondeur est remarquable, menant à une finale élégante et persistante qui laisse une agréable sensation en bouche.

Conseils de service et accords mets-vins pour ce vin de Bourgogne

La température et l'aération idéales pour cette cuvée

Pour apprécier pleinement la finesse et le bouquet aromatique de ce Saint-Aubin, nous vous conseillons de le servir à une température de 15 à 16°C. Une légère aération en carafe pendant 30 minutes avant le service permettra aux arômes de s'ouvrir et aux tanins de s'assouplir, révélant toute la typicité de son terroir.

Quels plats servir avec ce vin rouge : viandes, fromages et options végétariennes

La structure élégante de ce vin rouge en fait un excellent compagnon de table. Voici quelques suggestions d'accords mets et vins pour sublimer votre dégustation :

• Viandes : Sa finesse s'accorde parfaitement avec un magret de canard, un rôti de veau ou des volailles rôties, dont il soulignera les saveurs sans les dominer.
• Fromages : Optez pour des fromages à pâte pressée cuite ou des fromages de la région comme le Cîteaux, un Comté affiné ou un Morbier.
• Plats végétariens : Les arômes de ce pinot noir se marient à merveille avec des plats terriens comme un risotto aux champignons ou un gratin de légumes racines.

Le potentiel de garde de ce millésime

Ce millésime peut être apprécié dès maintenant pour son fruité éclatant, mais il possède également un excellent potentiel de garde. Vous pouvez le conserver en cave pendant 5 à 8 ans pour le voir développer des arômes plus complexes. Sa période de maturité idéale se situe entre 3 et 5 ans après la vendange.

Origine : le terroir Premier Cru du vignoble de Saint-Aubin

Le Climat "Les Champlots", un terroir argilo-calcaire prestigieux

Le "Climat" Les Champlots est l'un des terroirs les plus réputés de l'appellation Saint-Aubin. Situé sur des coteaux bien exposés, ce vignoble repose sur un sol argilo-calcaire qui confère au vin sa minéralité, sa structure et sa finesse. Ces vieilles vignes puisent en profondeur les nutriments qui forgent la typicité de cette cuvée d'exception.

L'appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Saint-Aubin

L'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Saint-Aubin est une perle de la Côte de Beaune, voisine des prestigieux villages de Meursault et Puligny-Montrachet. Moins connue que ses illustres voisins, elle produit pourtant des vins, tant blancs que rouges, d'une qualité remarquable, offrant un excellent aperçu des grands vins de Bourgogne.

Le cépage Pinot Noir, roi des grands vins rouges de Bourgogne

Le Pinot Noir est le cépage roi des grands vins rouges de Bourgogne. Exigeant et délicat, il exprime comme aucun autre les nuances de son terroir d'origine. Dans ce Saint-Aubin, il donne un vin rouge aux arômes de fruits rouges, doté de tanins soyeux et d'une grande élégance, loin de la puissance de cépages comme le cabernet sauvignon ou le merlot.

Le Domaine Gilles Bouton & Fils : des vignerons au cœur de la Bourgogne

Un savoir-faire viticole familial transmis de père en fils

Le Domaine Gilles Bouton & Fils est une exploitation familiale ancrée dans le paysage viticole de la Bourgogne. Le savoir-faire s'y transmet de père en fils, avec un profond respect pour la vigne et le terroir. Ces vignerons passionnés travaillent leurs parcelles avec minutie pour produire des vins authentiques qui reflètent l'identité de chaque climat.

La vinification précise pour exprimer la finesse du Pinot Noir

La vinification est menée avec une grande précision pour préserver la pureté du fruit et la finesse du Pinot Noir. Après des vendanges manuelles, les raisins sont triés avec soin. La fermentation se déroule en cuve pour extraire couleur et arômes en douceur, suivie d'un élevage en fûts de chêne qui apporte une complexité subtile sans masquer le caractère fruité et la typicité du vin.

Fiche technique du Saint-Aubin 1er Cru Rouge

Cépage

• Cépage : 100% Pinot Noir
  

Appellation et Classement

• Appellation : AOC Saint-Aubin
• Classement : Premier Cru "Les Champlots"

Degré d'alcool et informations complémentaires

• Degré d'alcool : 13% vol.
• Contient des sulfites.

Retrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection Vins Saint-aubin AOC.