Domaine La Gayolle · Les Platanes · 2025
Rosé
IGP Var
12.5 %
75 cl
Grenache 40%, Cinsault 30%, Merlot 30% ·
moped_package Livré entre le et le
À l'œil, ce vin rosé se présente avec une robe d'un rose pâle et saumoné, d'une grande limpidité. De jolis reflets brillants dansent dans le verre, promesse d'un vin vif et désaltérant, typique des meilleurs vins rosés de la région.
Le nez, d'une belle finesse, révèle une palette aromatique gourmande. On y décèle des arômes de fruits rouges frais comme la fraise et la framboise. Ces notes de fruits sont complétées par une touche d'agrumes, notamment le pamplemousse, et de subtiles nuances florales qui apportent complexité et élégance au bouquet.
En bouche, l'attaque est vive et marquée par une superbe fraîcheur. La structure est légère et parfaitement équilibrée, laissant s'exprimer pleinement les saveurs fruitées perçues au nez. La finale, persistante et désaltérante, confirme le caractère plaisant et accessible de cette cuvée.
Ce rosé fruité est par excellence le vin des apéritifs ensoleillés et des repas en terrasse. Sa légèreté et son profil aromatique en font un choix parfait pour commencer les festivités ou accompagner des plats simples et savoureux cuisinés à la plancha ou au barbecue.
Les accords mets et vins sont nombreux avec ce type de vin. Il se marie à merveille avec les viandes blanches et les grillades. Voici quelques suggestions :
Pour des accords plus élaborés, ce vin de Provence s'harmonisera parfaitement avec des plats méditerranéens. Son acidité bien maîtrisée tranchera avec le gras de certains ingrédients tout en soulignant la fraîcheur des légumes.
Pour apprécier pleinement la vivacité et les arômes de fruits de ce vin rosé, il est conseillé de le servir frais, à une température comprise entre 8 et 10°C. Une température trop basse masquerait sa palette aromatique, tandis qu'une température trop élevée accentuerait la perception de l'alcool.
Ce millésime a été élaboré pour être dégusté dans sa jeunesse, afin de profiter de son caractère frais et fruité. Nous vous recommandons de le boire dans l'année suivant la vendange, avec un potentiel de garde maximal de 1 à 2 ans. Au-delà, il perdrait de sa fraîcheur aromatique.
Le vignoble du Domaine La Gayolle bénéficie d'un terroir exceptionnel au cœur de la Provence. Les vignes sont plantées sur des coteaux qui profitent d'un ensoleillement optimal, favorisant une parfaite maturité des raisins. Ce terroir confère au vin sa typicité et sa richesse aromatique.
Cette cuvée est le fruit d'un assemblage harmonieux de trois cépages. Le Grenache (40%) apporte rondeur et arômes de fruits rouges. Le Cinsault (30%) confère au vin sa finesse et sa fraîcheur. Enfin, le Merlot (30%) vient compléter l'ensemble en apportant une structure souple et un fruité généreux.
La vinification est réalisée avec le plus grand soin pour préserver la qualité des raisins. Après un pressurage direct et délicat des grappes, la fermentation alcoolique se déroule en cuve inox à température contrôlée. Cette méthode permet de conserver l'éclat du fruit et la fraîcheur, donnant un vin rosé léger et aromatique.
Le Domaine La Gayolle est avant tout une aventure familiale, portée par des vignerons passionnés par leur terroir. De génération en génération, le savoir-faire se transmet pour produire des vins qui sont la plus juste expression des coteaux varois, dans le respect de la tradition viticole provençale.
La culture de la vigne est menée avec une attention de tous les instants. Le travail du sol, la taille et les vendanges sont rythmés par la recherche constante de la meilleure qualité de raisin. C'est cette exigence qui permet d'élaborer des vins authentiques, reflétant la richesse et la diversité des terroirs du domaine.
Amateurs de Var, découvrez également le Domaine Kennel Volubilis, une autre expression de ce terroir.Retrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection Vins du Domaine la Gayolle.
LE STYLE
Le mot du caviste
À LA DÉGUSTATION
Œil, nez et bouche
L'œil
Le nez
La bouche
L'ASSEMBLAGE
L'assemblage de la cuvée
Les proportions décident de la chair du vin autant que de sa tenue. Voici celles de la cuvée, telles que le domaine les communique.
Un cépage dominant très marqué donne un vin typé, un assemblage plus réparti donne un vin plus consensuel. Aucun des deux n'est meilleur : c'est le choix du domaine, et il se goûte.
LA FRAÎCHEUR
Un rosé, ça ne se garde pas
Il n'y a pas de garde à espérer d'un rosé : ce qui fait son intérêt, le fruit et la tension, s'en va avec le temps. On le boit dans l'année de sa récolte, un an de plus tout au plus.
L'année de la récolte
MaintenantC'est maintenant
Le fruit est éclatant et la finale saline vive. C'est l'état dans lequel le domaine l'a mis en bouteille, et c'est là qu'il faut le boire.
Un an de plus
La limite
Le fruit s'éteint, la robe fonce et la vivacité s'en va. Au-delà, un rosé ne devient pas meilleur : il devient vieux.
La règle du rosé Dans l'année de la récolte, un an de plus au maximum
LE SERVICE
Frais, et surtout pas en carafe
Un rosé se joue sur ses arômes primaires. Tout ce qui l'oxyde ou le glace lui retire précisément ce pour quoi on l'a choisi.
La température
9 °C, pas moins. Servi glacé, un rosé perd son fruit et ne laisse que l'acidité.
Le carafage
Non recommandé, service direct
Le verre
Un verre à vin blanc, resserré au col. Il concentre les agrumes et garde la bouteille à sa température.
Astuce : un seau d'eau et de glaçons refroidit une bouteille en quinze minutes, bien plus vite et plus régulièrement que le congélateur.
LES ACCORDS
Ce qu'on met dans l'assiette
Un vin de cette structure demande de la matière en face. Voici les accords que nous avons goûtés pour cette cuvée, et la recette que nous lui associons.
Viandes
Grillades de volaille, Brochettes de porc
Fromages
Fromage de chèvre frais, Feta
Plats végétariens
Salade niçoise, Tarte aux légumes du soleil
LA RECETTE ASSOCIÉE
Recette de vin de cerises
LE DOMAINE
Domaine la Gayolle
Sélection goûtée
Choisie et validée par le caviste Trinquay.
Style & usage
Frais & Fruité, pour apéritif, repas d'été, barbecue.
Origine
IGP Var, Provence.
Fiabilité
En stock, expédiée dans nos cartons renforcés.
LA FICHE
Caractéristiques
Appellation
IGP Var
Cépages
Grenache 40%, Cinsault 30%, Merlot 30%
Degré
12,5 % vol.
Contenance
75 cl
Région
Provence
Température de service
9 °C
À boire
Dans l'année, un an de plus au maximum
Sulfites
Avec sulfites
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