La Ciste Domaine Laguerre

Servir à 10–12 °C, verre à vin blanc ample, légère aération possible

Peut évoluer 4–6 ans, idéal à 2–4 ans

La Ciste Domaine Laguerre : Dégustation d'un Vin Blanc du Roussillon Aromatique & Minéral

La cuvée La Ciste Domaine Laguerre est un vin blanc emblématique du Roussillon, une expression pure et vibrante de son terroir d'altitude. Porté par des vignerons passionnés, ce vin séduit par sa finesse et sa complexité aromatique. Issu d'un assemblage méticuleux de cépages méditerranéens, il offre une dégustation riche, où la fraîcheur et la minéralité des coteaux de schistes rencontrent une rondeur fruitée et gourmande. Un grand vin blanc sec du Languedoc Roussillon, parfait pour l'apéritif ou pour accompagner des mets raffinés.

Une robe jaune pâle aux reflets dorés

À l'œil, ce vin blanc se pare d'une robe jaune pâle et limpide, animée par de brillants reflets dorés. Sa clarté est une invitation à découvrir le bouquet qu'il renferme, promesse d'un vin d'une grande pureté.

Un nez aux arômes de fruits blancs et notes florales

Le premier nez est intense et expressif. La palette aromatique est dominée par des arômes de fruits à chair blanche comme la pêche et la poire. Viennent ensuite des notes d'agrumes qui apportent du dynamisme, ainsi que des parfums délicats de fleurs blanches. Une trame de minéralité, rappelant le silex, signe l'origine de ce vin de terroir.

Une bouche ample avec un bel équilibre entre rondeur et fraîcheur

L'attaque en bouche est souple, révélant une matière ample et grasse qui tapisse le palais. Ce vin offre un bel équilibre du vin, où la rondeur est parfaitement balancée par une acidité ciselée qui lui confère une grande fraîcheur. La finale est longue, saline et persistante, laissant une impression savoureuse et une envie d'y revenir.

Accords Mets et Vin : Que manger avec la cuvée La Ciste ?

La structure et la richesse aromatique de ce vin blanc des Côtes du Roussillon lui permettent de s'associer avec une grande variété de plats. Voici quelques suggestions pour sublimer votre dégustation et créer des accords mémorables.

Poissons, fruits de mer et viandes blanches

La minéralité et la fraîcheur de cette cuvée en font un partenaire idéal pour les produits de la mer. Il sublimera des poissons nobles ou des crustacés. Son volume en bouche lui permet également d'accompagner des viandes blanches en sauce.

• Lotte à l'armoricaine
• Blanquette de veau traditionnelle
• Poissons grillées à la plancha

La sélection de fromages idéale : Pélardon et Tomme de brebis

Pour l'accord avec les fromages, privilégiez les pâtes à base de lait de chèvre ou de brebis, qui répondront parfaitement à la typicité du vin. Leur caractère s'harmonisera avec la vivacité et les arômes du vin.

• Pélardon des Cévennes
• Tomme de brebis des Pyrénées

Suggestions pour des plats végétariens et méditerranéens

Le caractère méditerranéen de l'assemblage et sa gourmandise s'accordent à merveille avec une cuisine ensoleillée et des plats végétariens riches en saveurs. Le vin apportera sa fraîcheur pour équilibrer le plat.

• Risotto crémeux aux champignons
• Tian de légumes d'été au thym

Conseils de service et potentiel de garde de ce vin blanc sec

Pour apprécier pleinement la complexité et la finesse de ce millésime, quelques règles de service et de conservation sont à respecter. Ce vin possède un excellent potentiel de vieillissement qui révélera de nouvelles nuances avec le temps.

Température de dégustation et aération pour ce millésime

Nous vous conseillons de servir ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Une température trop basse masquerait la richesse de ses arômes. Une brève aération en carafe de 30 minutes avant le service peut lui permettre de s'ouvrir et de révéler toute sa palette aromatique.

Le vieillissement en cave : un potentiel de 4 à 6 ans

Si ce vin est déjà délicieux dans sa jeunesse, il possède un potentiel de garde de 4 à 6 ans dans de bonnes conditions de cave. La période idéale pour le déguster se situe entre 2 et 4 ans après le millésime, moment où il aura développé des arômes plus complexes tout en conservant sa fraîcheur.

Origine et Vinification : Le Terroir des Côtes du Roussillon sublimé

La qualité exceptionnelle de la cuvée La Ciste puise sa source dans un terroir unique et un savoir-faire précis, de la vigne jusqu'à la mise en bouteille. La viticulture engagée du Domaine Laguerre permet d'obtenir des raisins d'une grande qualité.

Un vignoble planté sur des coteaux de schistes

Le vignoble est situé sur des coteaux abrupts composés de schistes. Ce terroir pauvre et drainant contraint la vigne à puiser profondément ses nutriments, ce qui confère au vin une concentration et une minéralité remarquables. L'altitude apporte la fraîcheur essentielle à l'équilibre des vins blancs.

L'assemblage des cépages : Grenache Blanc, Macabeu et Roussanne

Cette cuvée est le fruit d'un assemblage de plusieurs cépages blancs typiques de la région. Le Grenache Blanc apporte le gras et la rondeur, le Macabeu la finesse et les notes florales, la Roussanne la complexité et la structure, et le Vermentino une touche saline et une acidité vibrante.

Une viticulture respectueuse pour des raisins à parfaite maturité

La vinification est menée avec le plus grand soin pour préserver l'intégrité du fruit. Les vendanges sont manuelles pour ne sélectionner que les plus belles grappes arrivées à parfaite maturité. La fermentation alcoolique se déroule à basse température en cuve inox pour conserver toute la fraîcheur et les arômes fruités du raisin.

Domaine Laguerre : Des Vignerons passionnés en Languedoc-Roussillon

Le Domaine Laguerre est une référence parmi les vignobles du Roussillon, reconnu pour la qualité et l'authenticité de ses vins. C'est l'histoire d'une famille de vignerons qui travaille avec passion pour exprimer le meilleur de son terroir.

La philosophie du domaine : entre tradition et agriculture biologique

Le domaine est conduit en agriculture biologique, par conviction et par respect pour l'environnement. La philosophie est de produire des vins qui reflètent leur lieu d'origine, avec des interventions minimales au chai pour laisser le terroir s'exprimer pleinement. Cette approche permet d'obtenir des vins d'une grande pureté.

Les autres cuvées du vignoble à découvrir

Le savoir-faire du Domaine Laguerre ne se limite pas à ce vin blanc. Nous vous invitons à explorer les autres vins produits par le domaine pour découvrir toute la richesse de ce vignoble.

• Le Ciste rouge : un vin rouge puissant issu de vieilles vignes de Grenache et Carignan.
• Le 20 : une cuvée fruitée et gourmande, parfaite pour les moments de convivialité.
• Leurs vins rosés, qui expriment toute la fraîcheur du terroir d'altitude.

Découvrez également le Domaine les Aurelles · Aurel · 2017.

Ce vin est issu de l'appellation Vins des Côtes-roussillon AOC.

Ce vin s'accorde avec notre Poulet fermier façon catalane aux gambas.