Domaine Mongeard-Mugneret · La Superbe · 2022
AOC Coteaux Bourguignons
13.5 %
Domaine Mongeard-Mugneret La Superbe
75 cl
Pinot Noir, Gamay
moped_package Livré entre le et le
Les Accords Mets & Vins
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Comment le servir ?
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Potentiel de garde
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En savoir plus
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DĂ©gustation du Domaine Mongeard-Mugneret La Superbe
La cuvée La Superbe du Domaine Mongeard-Mugneret est une expression magnifique et accessible des vins de Bourgogne. Ce vin rouge, issu d'une des plus prestigieuses signatures de la Côte de Nuits, incarne le plaisir immédiat et la finesse du terroir bourguignon. Dès la première approche, ce millésime séduit par son caractère fruité et sa grande buvabilité, une porte d'entrée idéale pour découvrir le savoir-faire de vignerons réputés qui façonnent également de grands crus mythiques.
Profil aromatique : un bouquet expressif de fruits rouges
Au nez, ce vin dévoile un bouquet aromatique d'une grande fraîcheur. Les arômes de fruits rouges dominent, avec des notes nettes de framboise et de cerise fraîche. Ce profil fruité est complété par de délicates nuances florales, apportant une complexité subtile et une élégance typique des cépages bourguignons. C'est une invitation à la dégustation, pleine de promesses.
En bouche : un vin rouge de Bourgogne fruité et gouleyant
L'attaque en bouche est souple et juteuse, confirmant les impressions du nez. La structure est portée par des tanins soyeux et bien intégrés qui ne durcissent jamais le palais. L'équilibre entre la rondeur du fruit et une acidité maîtrisée confère à cette cuvée une qualité gouleyante et une finale désaltérante. C'est un vin de plaisir, harmonieux et facile d'accès.
La robe : une couleur rubis aux nuances violacées
Visuellement, le vin se présente avec une robe couleur rubis, brillante et limpide. De légers reflets violacés sur les bords du disque témoignent de sa jeunesse et de sa vitalité. Cette teinte intense et profonde préfigure la concentration de petits fruits que l'on retrouve à la dégustation.
Accords mets et vins pour la cuvée La Superbe
Grâce à sa polyvalence et son profil fruité, cette cuvée s'associe aisément avec de nombreux plats, des plus simples aux plus élaborés. C'est un compagnon idéal pour la cuisine de bistrot et les repas conviviaux, un véritable atout pour des accords mets et vins réussis.
Quelles viandes pour accompagner ce vin rouge ?
La souplesse de ses tanins et son caractère fruité en font un excellent partenaire pour les viandes blanches et les charcuteries. Nous vous le recommandons particulièrement avec :
- Une planche de charcuterie fine pour un apéritif entre amis.
- Un poulet rĂ´ti du dimanche, dont il soulignera le fondant.
- Une andouillette grillée, où sa fraîcheur contrastera avec le gras.
La sélection de fromages idéale
Ce vin de Bourgogne s'harmonise parfaitement avec les fromages à pâte pressée non cuite ou cuite. Sa légèreté ne masquera pas les saveurs des fromages et saura créer un bel équilibre. Essayez-le avec :
- Un Comté jeune, pour un accord tout en douceur.
- Un Saint-Nectaire fermier, qui révélera ses notes de noisette.
- Un Morbier, dont la ligne cendrée fera écho à la finesse du vin.
Nos conseils de service et potentiel de garde
Pour apprécier pleinement son bouquet aromatique, nous vous conseillons de servir ce vin légèrement frais, autour de 14-16°C. Il est prêt à être dégusté dès maintenant et ne nécessite pas de carafage. Son potentiel de garde est de 2 à 4 ans, période durant laquelle il conservera son fruité éclatant tout en développant une légère patine.
Domaine Mongeard-Mugneret : un vigneron emblématique de Bourgogne
Le Domaine Mongeard-Mugneret est une référence incontournable de la région viticole de Bourgogne. Installée à Vosne-Romanée, au cœur de la prestigieuse Côte de Nuits, la famille façonne depuis plusieurs générations des vins d'une régularité et d'une qualité exemplaires, du simple Bourgogne aux plus grands crus comme le Clos de Vougeot ou le Richebourg.
Un savoir-faire issu des grands terroirs de la CĂ´te de Nuits
Le vignoble du domaine s'étend sur plusieurs hectares et couvre certaines des appellations les plus réputées. Ce savoir-faire, transmis de père et fils, est fondé sur une connaissance intime de chaque parcelle, de chaque climat de Bourgogne. La maîtrise des terroirs calcaires et argilo-calcaires permet au vigneron d'extraire la quintessence du Pinot Noir.
La philosophie du domaine : entre tradition et viticulture respectueuse
La viticulture pratiquée par le domaine est raisonnée, avec un profond respect pour la vigne et son environnement. Les vendanges sont manuelles, permettant un tri sévère des raisins. En cave, la vinification est traditionnelle, avec une utilisation judicieuse des fûts de chêne pour élever les vins sans jamais masquer la pureté du fruit et la typicité de l'appellation d'origine contrôlée.
L'appellation Coteaux-Bourguignons et les caractéristiques du millésime
L'AOC Coteaux-Bourguignons est une appellation régionale qui couvre l'ensemble du vignoble de Bourgogne. Elle offre aux vignerons une plus grande liberté, notamment dans l'assemblage des cépages, permettant de créer des cuvées originales et accessibles, véritables reflets du savoir-faire bourguignon.
L'assemblage des cépages Pinot Noir et Gamay
Cette cuvée est le fruit d'un mariage harmonieux entre le Pinot Noir et le Gamay. Le cépage Pinot Noir, roi de Bourgogne, apporte la structure, la finesse et ses arômes caractéristiques de petits fruits rouges. Le Gamay, quant à lui, confère au vin son côté gouleyant, son fruit croquant et une grande souplesse. Cet assemblage donne un vin rouge léger et particulièrement plaisant.
Le terroir et la vinification de cette cuvée
Les raisins proviennent de vignes sélectionnées sur des terroirs adaptés à ces deux cépages. La vinification est pensée pour préserver au maximum la fraîcheur et l'éclat du fruit. La fermentation se déroule en cuve pour conserver le dynamisme aromatique, suivie d'un élevage court qui polit les tanins sans apporter de notes boisées dominantes.
Fiche technique du vin
- Appellation : Coteaux-Bourguignons AOC
- Domaine : Mongeard-Mugneret
- Cuvée : La Superbe
- CĂ©pages : Pinot Noir, Gamay
- Potentiel de garde : 2 Ă 4 ans
- RĂ©gion viticole : Bourgogne, France
Retrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection Vins du Domaine Mongeard-Mugneret.
LE STYLE
Le mot du caviste
À LA DÉGUSTATION
Ĺ’il, nez et bouche
L'Ĺ“il
Le nez
La bouche
L'ASSEMBLAGE
L'assemblage de la cuvée
- Pinot Noir
- Gamay
LA GARDE
Combien de temps la garder
La question n'est pas l'année inscrite sur l'étiquette, c'est le temps que la cuvée supporte. Le palier surligné est le sien.
0 Ă 2 ans
Ă€ boire jeune
Le fruit est vif, les tanins encore serrés. Rien à gagner à attendre, ces cuvées se boivent dans l'année.
3 Ă 5 ans
Cette cuvéeSur le fruit
La matière s'assouplit et le boisé se fond, le fruit reste au premier plan. La zone de confort du plus grand nombre.
5 Ă 10 ans
De garde
Le fruit noir tourne vers le cuir et le sous-bois, la finale s'allonge. C'est ici que la cuvée donne son maximum.
10 ans et plus
Grande garde
Réservé aux tanins solides et aux grands terroirs. Au-delà du potentiel indiqué, les tanins s'effacent avant le fruit.
Potentiel de garde Prêt à boire, peut se garder 2–4 ans
LE SERVICE
Ouvrir, carafer, servir frais
Un rouge ne demande presque rien : un peu d'air, un verre large et une température juste. Ces trois réglages changent tout ce que l'on perçoit dans le verre.
La température
15 °C, pas plus. Un rouge servi à température de pièce paraît alcooleux et perd son fruit.
Le carafage
Non nécessaire, une aération de 20 min en bouteille suffit : les tanins s'assouplissent et le fruit noir se libère.
Le verre
Un verre large, haut et resserré au col, qui rassemble le nez au lieu de le disperser.
Astuce : sortez la bouteille une heure avant, le temps qu'elle rejoigne sa température de service sans passer par le réfrigérateur.
LES ACCORDS
Ce qu'on met dans l'assiette
Un vin de cette structure demande de la matière en face. Voici les accords que nous avons goûtés pour cette cuvée, et la recette que nous lui associons.
Viandes
Planche de charcuterie, Poulet rôti, Andouillette grillée
Fromages
Comté jeune, Saint-Nectaire, Morbier
Plats végétariens
Poêlée de champignons persillade, Tarte aux légumes du soleil
LA RECETTE ASSOCIÉE
Brochettes Yakitori
LE DOMAINE
Domaine Mongeard-Mugneret
Sélection goûtée
Choisie et validée par le caviste Trinquay.
Style & usage
Fruité & Gouleyant, pour repas convivial.
Origine
AOC Coteaux Bourguignons, Bourgogne.
Fiabilité
En stock, expédiée dans nos cartons renforcés.
LA FICHE
Caractéristiques
Appellation
AOC Coteaux Bourguignons
CĂ©pages
Pinot Noir, Gamay
Degré
13,5 % vol.
Contenance
75 cl
RĂ©gion
Bourgogne
Température de service
15 °C
Potentiel de garde
Prêt à boire, peut se garder 2–4 ans
Sulfites
Avec sulfites
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