Domaine Mouton · Maison Rouge · 2022
Rouge
AOC Côte-Rôtie
13.5 %
Fabriqué en France
75 cl
95% Syrah, 5% Viognier ·
moped_package Livré entre le et le
Le Côte Rôtie Domaine Mouton Maison Rouge est une cuvée emblématique qui incarne la quintessence des grands vins de la Vallée du Rhône septentrionale. Issu d'un terroir d'exception, ce vin rouge est le fruit du travail méticuleux d'un vigneron passionné. L'assemblage des cépages Syrah et Viognier sur des coteaux abrupts donne naissance à un vin d'une finesse et d'une complexité aromatique rares. Cette appellation d'origine contrôlée (AOC) est réputée pour produire des vins rouges élégants, où la puissance de la Syrah est sublimée par des notes florales délicates.
À l'œil, ce grand vin dévoile une belle robe pourpre, profonde et dense, presque opaque. De subtils reflets violacés dansent sur les bords du verre, témoignant de sa jeunesse et de sa fraîcheur. La couleur est intense, un prélude à la concentration que l'on retrouvera lors de la dégustation.
Le premier nez est intense et expressif, offrant une palette aromatique riche. Le bouquet s'ouvre sur des arômes de fruits noirs bien mûrs, comme le cassis et la mûre. Viennent ensuite des notes florales caractéristiques, avec la violette en majesté. Des nuances épicées de poivre noir et une touche de lard fumé, typiques des grandes Syrah de ce terroir, complètent ce profil aromatique complexe et séduisant.
L'attaque en bouche est puissante et structurée, révélant une matière ample et charpentée. Les tanins, bien que denses, sont d'une grande finesse et présentent un grain soyeux qui caresse le palais. On retrouve les arômes de fruits noirs et d'épices, soutenus par une belle fraîcheur qui confère au vin un bel équilibre. La finale est longue, persistante et épicée, laissant une impression de plénitude.
La structure tannique et la richesse aromatique de cette Côte Rôtie en font le partenaire idéal des plats de caractère. Pour une dégustation mémorable, associez-le avec :
Pour apprécier pleinement la complexité de cette cuvée, il est conseillé de la servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération en carafe d'une à deux heures avant le service permettra au bouquet de s'ouvrir et aux tanins de s'assouplir, surtout dans sa jeunesse.
Ce grand cru possède un excellent potentiel de garde. Si sa jeunesse est déjà séduisante, le vieillissement lui permettra de développer des arômes tertiaires complexes de cuir, de sous-bois et de réglisse. Il peut évoluer noblement en cave pendant plus de 15 ans et atteindra sa pleine maturité entre 5 et 12 ans après son millésime.
L'appellation Côte Rôtie est l'un des joyaux des vignobles de la Vallée du Rhône septentrionale. Son terroir est unique, caractérisé par des coteaux vertigineux plantés en terrasses. Les sols de schistes et de micaschistes confèrent au vin sa minéralité et sa finesse. Cette région viticole produit exclusivement des vins rouges à partir du cépage Syrah, avec une petite part autorisée de Viognier.
Le Domaine Mouton est un parfait exemple du savoir-faire transmis de génération en génération. Le travail de la vigne est réalisé avec un respect immense pour l'environnement et le terroir. Les viticulteurs du domaine accordent une importance capitale à la santé de leurs vieilles vignes, qui produisent des raisins d'une concentration et d'une qualité exceptionnelles, gages de grands vins de garde.
La cuvée "Maison Rouge" est issue d'une parcelle spécifique, un des climats les plus prestigieux de l'appellation. La typicité de ce lieu-dit se retrouve dans le verre : le vin produit ici exprime avec force le caractère de son origine, offrant une complexité et une profondeur qui le distinguent au sein des grands crus de la région.
L'encépagement de cette cuvée respecte la tradition de l'appellation Côte Rôtie. Elle est composée d'un assemblage de 95% de Syrah, le cépage rouge roi de la région, et de 5% de Viognier. La Syrah apporte la structure tannique, la couleur profonde et les arômes de fruits noirs et d'épices, tandis que le Viognier, cépage blanc co-fermenté, sublime le vin avec ses parfums floraux et sa rondeur.
La vinification est menée avec une précision d'orfèvre pour préserver la qualité du raisin. Les vendanges sont entièrement manuelles, permettant un tri rigoureux des meilleures grappes. La fermentation alcoolique se déroule en cuve, suivie d'une longue macération pour extraire en douceur la couleur et les tanins. L'élevage se poursuit ensuite en fûts de chêne ou en barriques pour affiner la structure du vin et développer sa palette aromatique.
Ce millésime dans la région a été marqué par un bel ensoleillement, favorisant une excellente maturité des raisins. Malgré la chaleur, les vignes ont su conserver une acidité et une fraîcheur remarquables, donnant des vins à la fois concentrés, fruités et dotés d'un bel équilibre. Ce grand millésime promet des cuvées puissantes, élégantes, et avec un grand potentiel de vieillissement.
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Ce vin est issu de l'appellation Vins des Côte-rotie AOC.
Ce vin s'accorde avec notre Joue de bœuf confite au vin de syrah.
Chaque vin listé ici a été dégusté par l’équipe Trinquay pour vérifier le respect du terroir et le meilleur rapport prix/plaisir.
Profil : Puissant & Complexe
Occasions : Repas gastronomique, Occasion spéciale
Domaine : Domaine Mouton
Appellation : AOC Côte-Rôtie
Emballage anti-casse et livraison suivie.
Joue de bœuf confite au vin de syrah
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17.0°C
Carafer 1–2 heures avant le service
Domaine Mouton
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