Frédéric Lornet Trousseau des Dames

Servir à 15–16 °C, verre à Bourgogne, légère aération

Peut évoluer 3–5 ans, idéal à 2–4 ans

Frédéric Lornet Trousseau des Dames : la finesse d'un vin rouge fruité du Jura

Un profil aromatique sur les fruits rouges et les épices

Le Frédéric Lornet Trousseau des Dames est un vin rouge qui séduit par son profil aromatique délicat et son caractère fruité. Cette cuvée, issue du cépage Trousseau, révèle une magnifique palette d'arômes de fruits rouges frais, comme la fraise et la groseille. Sa typicité est complétée par de subtiles nuances poivrées qui apportent de la complexité et témoignent de la richesse de son terroir viticole.

La typicité du cépage Trousseau dans le millésime

Le cépage Trousseau, emblématique du Jura, exprime pleinement son potentiel dans ce millésime. Les raisins, récoltés à parfaite maturité lors des vendanges, ont permis d'obtenir un vin d'une grande fraîcheur. La vigne a bénéficié de conditions idéales, conférant à cette cuvée une structure élégante et une expression pure du fruit, caractéristique des grands vins de vignerons.

Une cuvée emblématique de l'appellation AOC Arbois

Cette cuvée est une véritable ambassadrice de l'appellation AOC Arbois, l'un des plus anciens et prestigieux terroirs du Jura. Le travail du vigneron Frédéric Lornet met en lumière la singularité de ce vignoble, où le Trousseau trouve une terre d'élection. Ce vin est le fruit d'un savoir-faire qui sublime l'expression de l'appellation d'origine contrôlée.

Notes de dégustation de cette cuvée Trousseau des Dames

Une robe rubis clair aux nuances de framboise

Dès le premier regard, le vin dévoile une belle robe rubis clair, lumineuse et engageante. De délicates nuances framboise animent le verre, promesse d'un vin tout en finesse et en élégance, une couleur typique des vins rouges légers de la région.

Un bouquet aromatique complexe entre petits fruits et poivre

Le nez offre un bouquet aromatique complexe et captivant. Les notes de fruits rouges, comme la fraise des bois et la groseille, dominent, soutenues par une touche de poivre noir fraîchement moulu. Une subtile note de sous-bois vient parfaire cette palette olfactive raffinée.

Une bouche fraîche et soyeuse avec des tanins délicats

L'attaque en bouche est franche, portée par une belle fraîcheur qui dynamise le palais. La structure repose sur des tanins fins et soyeux, conférant au vin une texture délicate. On retrouve un bel équilibre entre l'acidité et le fruit, menant à une finale persistante sur les épices douces et les petits fruits rouges.

Un vin rouge issu d'un terroir viticole d'exception

Le vignoble de Frédéric Lornet, des vignes plantées sur des coteaux calcaires

Ce grand vin est le fruit d'un vignoble méticuleusement entretenu. Les vignes de Trousseau sont plantées sur des coteaux aux sols majoritairement argilo-calcaires, un terroir idéal qui favorise la minéralité et la finesse des vins. La viticulture raisonnée pratiquée sur le domaine permet de préserver l'authenticité de ce paysage viticole.

Une vinification précise pour préserver l'expression du raisin

Après des vendanges manuelles permettant de ne sélectionner que les plus belles grappes, la vinification est menée avec précision. La fermentation alcoolique se déroule en cuve inox pour conserver la pureté du fruit. Une macération courte permet d'extraire couleur et tanins en douceur, sans jamais masquer la délicatesse aromatique du raisin.

Le Trousseau, un cépage au cœur de l'encépagement jurassien

Le Trousseau est un cépage noir historique du Jura, au cœur de l'encépagement de la région. Il est réputé pour donner des vins à la fois structurés et élégants, avec des arômes caractéristiques de fruits rouges et d'épices. Cette cuvée illustre parfaitement la typicité de ce cépage, qui produit des vins rouges d'une grande finesse.

Conseils de service et accords mets et vins

Température de service et potentiel de vieillissement

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, nous vous conseillons de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Son potentiel de vieillissement lui permet d'évoluer favorablement en cave pendant 3 à 5 ans, bien que son plein potentiel fruité s'exprime idéalement entre 2 et 4 ans après son millésime.

L'accord parfait avec les viandes et les charcuteries du Jura

Ce vin rouge est le partenaire idéal des spécialités régionales. Son équilibre et ses tanins soyeux s'harmonisent parfaitement avec les viandes blanches comme un Poulet de Bresse à la crème, ou avec les charcuteries du Jura. Ne manquez pas l'accord mets et vin classique avec une Saucisse de Morteau fumée.

Quels fromages déguster avec ce vin fruité ?

Les fromages à pâte pressée cuite ou non cuite du Jura sont un choix évident. La fraîcheur de ce vin fruité tranche agréablement avec le gras d'un Comté jeune, d'un Morbier au lait cru ou d'une Tomme du Jura. Pour les amateurs de plats végétariens, il accompagnera aussi une poêlée de champignons des bois ou une tarte aux oignons.

Caractéristiques techniques de ce millésime

Cépage et appellation d'origine contrôlée

• Appellation : AOC Arbois
• Cépage : 100% Trousseau

Fermentation et degré d'alcool

• Vinification : Fermentation alcoolique en cuve inox pour préserver le fruit.
• Degré d'alcool : 12.5% vol. (information indicative)

Mise en bouteille et conseils de garde

• Élevage : Court élevage en cuve avant la mise en bouteille au domaine.
• Potentiel de garde : À boire dans les 2 à 4 ans pour son fruit, peut se garder jusqu'à 5 ans.

Retrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection Vins de Frédéric Lornet.