Vignobles Chirat · Clos Poncin · 2023
Blanc
AOC Condrieu
13.5 %
75 cl
100% Viognier ·
moped_package Livré entre le et le
Découvrez le Vignobles Chirat Condrieu Clos Poncin, une cuvée emblématique qui incarne la quintessence de l'appellation Condrieu. Ce vin blanc, issu des terroirs prestigieux de la Vallée du Rhône, est le fruit du savoir-faire des vignerons du domaine Chirat. Chaque grappe de raisin est cultivée avec soin pour produire un des grands vins de la région, reflétant la typicité de son vignoble.
Ce millésime a permis aux raisins d'atteindre une maturité parfaite, tout en conservant une acidité précieuse. Les vendanges, réalisées au moment optimal, ont donné naissance à un vin blanc d'une grande pureté, avec des arômes de fruits intenses et une structure prometteuse pour le vieillissement.
À l'œil, ce vin blanc sec dévoile une robe jaune paille brillante, animée par de délicats reflets dorés. Sa limpidité et son éclat témoignent de sa fraîcheur et de la qualité de sa vinification.
Le nez est d'une grande intensité et complexité. La palette aromatique s'ouvre sur des notes d'abricot et de pêche blanche, caractéristiques du Viognier à pleine maturité. Des senteurs florales de violette et de fleurs d'acacia viennent enrichir ce bouquet expressif et séduisant.
En bouche, l'attaque est ample et grasse, tapissant le palais avec une belle rondeur. Ce vin offre un bel équilibre, où la générosité du fruit est portée par une fraîcheur délicate qui dynamise l'ensemble. La finale est longue, persistante et aromatique, laissant une impression soyeuse et mémorable.
Pour apprécier pleinement la complexité de ses arômes, nous vous conseillons de servir ce Condrieu à une température de 10-12°C. Une légère aération avant la dégustation permettra au bouquet de s'ouvrir et de révéler toutes ses nuances.
Cette cuvée possède un excellent potentiel de vieillissement. Bien qu'elle soit délicieuse dès maintenant, elle pourra évoluer favorablement en cave pendant 3 à 7 ans. Son apogée se situera probablement entre 2 et 4 ans, période durant laquelle elle développera encore plus de complexité et de rondeur.
La richesse et la texture de ce vin blanc en font un partenaire de choix pour les viandes blanches et les mets les plus fins. Sa rondeur sublimera les plats en sauce crémée et le caractère prestigieux d'un foie gras.
Associez ce vin de la Vallée du Rhône avec des fromages qui respecteront sa finesse aromatique. Les fromages de chèvre ou les pâtes pressées cuites jeunes créeront un accord mets et vins harmonieux.
Les notes fruitées et la structure de ce Condrieu se marient également à merveille avec des plats végétariens riches en saveurs, notamment ceux qui font la part belle aux légumes de saison et aux textures crémeuses.
Le Viognier est le cépage roi de l'appellation d'origine contrôlée (AOC) Condrieu. Cultivé sur des coteaux abrupts en terrasses, ce cépage blanc exprime ici toute sa typicité. Il donne des vins blancs d'une grande richesse aromatique, avec des notes caractéristiques de fruits à chair blanche et de fleurs.
La vinification du Condrieu Clos Poncin est menée avec une grande précision. Après des vendanges manuelles, une fermentation à température contrôlée, parfois en barriques ou en cuve, est réalisée pour préserver la fraîcheur et la pureté des arômes du raisin. L'objectif est de trouver le parfait équilibre entre la richesse du fruit et la minéralité du terroir.
Les vignerons des Vignobles Chirat pratiquent une viticulture respectueuse de leur environnement. Le travail de la vigne, tout au long de l'année, est essentiel pour récolter des raisins de première qualité, gage de la production de grands vins reflétant l'identité de ce terroir viticole unique.
Les Vignobles Chirat sont un domaine familial ancré depuis plusieurs générations au cœur des appellations prestigieuses de la Vallée du Rhône. Leur histoire est celle d'une passion transmise pour le terroir et la vigne, avec une quête constante de l'excellence pour chaque cuvée produite.
Au-delà de cette cuvée emblématique, le domaine Chirat propose une sélection de vins qui explorent les différentes facettes des terroirs locaux. N'hésitez pas à découvrir leurs autres vins blancs, ainsi que leurs vins rouges issus d'appellations voisines comme la Côte-Rôtie, pour une expérience complète du savoir-faire de ces vignerons indépendants.
Découvrez également le Vignobles Chirat · La Côte · 2024.
Ce vin est issu de l'appellation Vins de Condrieu AOC.
Ce vin s'accorde avec notre Quasi de veau confit aux abricots.
LE STYLE
Le mot du caviste
À LA DÉGUSTATION
Œil, nez et bouche
L'œil
Le nez
La bouche
L'ASSEMBLAGE
Un seul cépage
MONOCÉPAGE
Viognier
100 % de la cuvée
Un seul cépage, donc rien à répartir. C'est le cas de près de la moitié des blancs de la cave, la Bourgogne en tête, et c'est un argument de vente en soi.
LA GARDE
Combien de temps la garder
La question n'est pas l'année inscrite sur l'étiquette, c'est le temps que la cuvée supporte. Le palier surligné est le sien.
0 à 2 ans
À boire jeune
Le fruit est vif et l'acidité tendue. C'est là que le blanc est le plus net, il n'y a rien à attendre.
3 à 5 ans
Cette cuvéeSur le fruit
Le fruit s'arrondit et le boisé se fond quand il y en a. La zone de confort du plus grand nombre.
5 à 10 ans
De garde
Le fruit laisse la place au miel, à la cire et aux fruits secs, la matière gagne en épaisseur.
10 ans et plus
Grande garde
Réservé aux terroirs et aux cépages qui tiennent, chardonnay de garde et savagnin en tête.
Potentiel de garde Peut évoluer 3–7 ans, idéal à 2–4 ans
LE SERVICE
Servir frais, jamais glacé
Un blanc se joue à la température. Trop froid il se ferme et ne dit rien, trop chaud il perd sa tension. Le reste tient au verre.
La température
11 °C, pas moins. Sorti du réfrigérateur, un blanc est trop froid : laissez-le dix minutes dans le verre avant de juger.
Le carafage
Carafer 30 min si jeune pour libérer les arômes
Le verre
Un verre tulipe, resserré au col, qui garde le nez et la fraîcheur. Le grand ballon disperse un blanc.
Astuce : un seau d'eau et de glaçons refroidit une bouteille en quinze minutes, bien plus vite et plus régulièrement que le congélateur.
LES ACCORDS
Ce qu'on met dans l'assiette
Un vin de cette structure demande de la matière en face. Voici les accords que nous avons goûtés pour cette cuvée, et la recette que nous lui associons.
Viandes
Volaille à la crème, Foie gras poêlé, Lotte au safran
Fromages
Rigotte de Condrieu, Chèvres frais, Comté jeune
Plats végétariens
Risotto aux asperges, Gratin de cardons
LA RECETTE ASSOCIÉE
Picanha brésilienne grillée au gros sel
LE DOMAINE
Vignobles Chirat
Sélection goûtée
Choisie et validée par le caviste Trinquay.
Style & usage
Aromatique & Onctueux, pour apéritif gastronomique, repas raffiné.
Origine
AOC Condrieu, Vallée du Rhône.
Fiabilité
En stock, expédiée dans nos cartons renforcés.
LA FICHE
Caractéristiques
Appellation
AOC Condrieu
Cépages
100% Viognier
Degré
13,5 % vol.
Contenance
75 cl
Région
Vallée du Rhône
Température de service
11 °C
Potentiel de garde
Peut évoluer 3–7 ans, idéal à 2–4 ans
Sulfites
Avec sulfites
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