Découvrez le Macallan Sherry Oak 12 ans 110 Proof, un single malt du Speyside à 55 % élevé douze ans en chêne assaisonné au xérès, sur les dattes, la cerise ...
139,90€Expédié sous 24 h
DISTILLERIE
Macallan
Une bouteille adjugée plus de deux millions de livres, des carafons de cristal numérotés, des éditions annuelles qui ne se reproduisent jamais et une année imprimée que beaucoup prennent pour un millésime. Voici comment se lisent réellement les étiquettes du Macallan, et ce que chacune engage sur le contenu du verre.
Par Matys Hoffman, cavistePublié le 12 novembre 20266 min de lecture
Whisky Macallan
3 références en vente, de 99,80€ à 139,90€
- Région
- Speyside
- En ligne
- 3 références
- À partir de
- 99,80€
Aucun autre single malt écossais n'a autant déplacé la frontière entre la bouteille que l'on boit et l'objet que l'on garde. The Macallan sort chaque année des éditions qui ne se reproduisent pas, fait dessiner ses carafons par des designers et signe des séries avec des cuisiniers. Notre page de collection explique ses chemins de fût, cet article explique ses étiquettes. La distillerie est installée sur le domaine d'Easter Elchies, dans le Speyside, et elle compte parmi les premières à avoir été déclarées.
The Macallan, un single malt devenu une valeur de vente aux enchères
Le nom circule autant dans les salles des ventes que dans les caves. Cette situation n'est pas un accident de communication : elle tient à des stocks anciens et à une politique d'éditions dont chaque sortie est comptée.
La bouteille de 1926 adjugée chez Sotheby's en 2023
Le 18 novembre 2023, une bouteille distillée en 1926 et sortie de fût après soixante ans a été adjugée 2 187 500 livres chez Sotheby's, à Londres. Son étiquette avait été dessinée par le peintre italien Valerio Adami. C'est le prix le plus élevé jamais atteint aux enchères par une bouteille de vin ou de spiritueux, et la maison n'y était pour rien : elle avait vendu ce flacon des décennies plus tôt.
Ce que la rareté du Macallan doit aux stocks anciens
Une maison ne peut proposer des whiskies de quarante ou soixante ans que si quelqu'un a rempli les fûts correspondants, et accepté de ne pas les vendre pendant deux générations. Les stocks anciens du Speyside sont un actif que rien ne remplace, puisqu'aucun investissement présent ne fabrique du temps. La rareté affichée sur ces bouteilles est donc réelle, et elle est la conséquence d'arbitrages très anciens. Une maison peut donc être riche en whisky ancien sans l'être en capacité de production.
Pourquoi les carafons du Macallan se collectionnent
Une part de la production sort en carafon de cristal numéroté, avec coffret et documentation. Ces flacons quittent le rayon des spiritueux pour rejoindre celui des objets, et ils se revendent comme tels. Rappelons qu'un contenant remarquable ne dit rien du liquide qu'il abrite : ce sont deux qualités distinctes, et elles ne se déduisent pas l'une de l'autre. Le prix d'un carafon vide se suit d'ailleurs sur le marché de l'occasion, indépendamment de son contenu.
Les éditions annuelles du whisky Macallan
À côté des étiquettes à mention d'âge, la maison publie chaque année des cuvées qui ne portent aucun chiffre d'âge. Elles se comparent entre millésimes d'embouteillage, jamais entre elles.
Classic Cut, une édition qui change chaque année
Classic Cut sort une fois par an, sans mention d'âge et à un degré nettement supérieur aux embouteillages courants de la maison. Les éditions que nous suivons ont été mises en bouteille entre 50,3 et 52,4 %, ce qui suffit à montrer qu'elles ne se superposent pas. Le nom seul ne désigne donc pas un whisky précis.
Rare Cask et la sélection de fûts de premier remplissage
Rare Cask relève de la même logique d'édition annuelle, sur une sélection de fûts de chêne assaisonné au xérès dont beaucoup n'ont encore jamais reçu de whisky. Un fût de premier remplissage cède beaucoup plus de matière qu'un fût déjà utilisé, ce qui donne une couleur profonde et une bouche épicée. La composition change d'une année à l'autre, et la maison ne prétend pas le contraire. Ces fûts comptent parmi les plus coûteux du marché, ce qui limite mécaniquement les volumes disponibles.
Lire une année d'édition plutôt qu'un millésime de distillation
C'est le point qui égare le plus d'acheteurs. L'année imprimée sur ces coffrets désigne la sortie commerciale, pas l'année où le whisky est passé à l'alambic. Un millésime de distillation et une année d'édition n'ont pas la même valeur d'information, et confondre les deux fait croire à un whisky très jeune ou à un stock ancien qui n'existe ni l'un ni l'autre. Une édition annuelle se compare donc à celle de l'année précédente, jamais à une bouteille à mention d'âge.
Les 3 références de Macallan en ligne
à partir de 99,80€ · prix et stocks du catalogue
Double Cask · 12 ansWhisky
99,80€
Sherry Oak · 12 ansWhisky
114,00€
Sherry Oak · 12 ans · 110 Proof · 55 %Whisky
139,90€
Port offert dès 100 € en point relais hors Corse. Voir toute la collection Whisky Macallan.
Les flacons et les collaborations signés par la maison
Peu de distilleries écossaises consacrent autant de moyens au contenant et au récit qui l'entoure. Trois familles d'objets reviennent régulièrement dans les ventes et dans nos rayons.
M, le carafon dessiné par Fabien Baron et façonné par Lalique
Le carafon M a été dessiné par le directeur artistique français Fabien Baron et réalisé par la cristallerie Lalique, au terme d'une fabrication en de nombreuses étapes. Chaque exemplaire est gravé de son propre numéro. C'est le meilleur exemple d'une bouteille conçue pour être exposée autant que servie.
Distil Your World, la série écrite avec les frères Roca
La série Distil Your World associe les équipes de la maison aux frères Roca, du restaurant El Celler de Can Roca, autour d'une ville et de ses saveurs. Chaque édition s'accompagne d'un film et d'un assemblage conçu pour cette ville, dont une consacrée à Hong Kong. L'exercice tient de la cuisine autant que de l'assemblage de fûts. Le whisky sort alors sans mention d'âge, l'accent étant mis sur le profil recherché.
Les malts d'anniversaire et les tirages numérotés
La maison a également publié des malts d'anniversaire à mention d'âge élevée, tirés de fûts de xérès et sortis en très petites quantités. Ces flacons circulent aujourd'hui surtout en seconde main. Ils rappellent que le catalogue d'une distillerie ne se limite pas à ce qu'elle produit aujourd'hui, mais à tout ce qu'elle a mis en bouteille depuis des décennies.
Choisir une bouteille de Macallan chez Trinquay
Une fois écartés les objets de collection, le choix se ramène à trois questions simples : quel chemin de fût, quel âge, et qui a signé le tirage.
Le Sherry Oak et le Double Cask à âge égal
Sherry Oak reste sur le seul chêne européen, Double Cask associe chêne européen et chêne américain. À douze ans, le premier donne un verre plus sombre et plus épicé, le second une bouche plus douce marquée par la vanille. Ce ne sont pas deux niveaux de gamme, et notre page de collection détaille ce que chaque bois apporte.
Le Macallan embouteillé par un négociant indépendant
Des négociants achètent des fûts et les publient sous leur propre nom, comme Wilson et Morgan, dont nous tenons un tirage. Le liquide vient de la même distillerie du Speyside, mais le bois, le degré et la date de mise en bouteille ont été choisis ailleurs. Ces flacons montrent souvent un visage moins lisse que les embouteillages de la maison. Le nom de la distillerie figure sur ces étiquettes lorsque le propriétaire l'autorise.
Passer du 12 ans au 18 ans sans changer de chemin de fût
La meilleure façon de comprendre ce que le temps ajoute consiste à comparer deux âges sur un même élevage. Entre un douze ans et un dix-huit ans du même chemin de fût, ce ne sont pas les arômes qui changent le plus, mais leur fondu et la longueur en bouche. Un écart de six ans sur un même bois se perçoit surtout à la texture. Nos conseillers vous orientent selon le bois et l'âge que vous cherchez.
QUESTIONS FRÉQUENTES
Ce qu'on nous demande sur cette distillerie
Par quelle bouteille commencer ?
Par l'embouteillage de base, celui que la distillerie produit toute l'année. Il dit son style sans la rareté d'une série limitée, et si elle plaît, les versions au-dessus tiennent la même ligne. Le repère « à partir de » en tête de gamme donne la moins chère du moment.
Une bouteille ouverte se garde combien de temps ?
Un spiritueux ne vieillit plus une fois en bouteille, mais il s'oxyde une fois ouvert. Debout, bouchon serré, à l'abri de la lumière : comptez quelques mois sans changement net, puis une perte d'arômes d'autant plus rapide que la bouteille se vide.
Peut-on panacher plusieurs bouteilles dans un colis ?
Oui, le calage anti-casse tient six bouteilles par colis, panachées ou non, vins et spiritueux mélangés. La livraison est offerte dès 100 € en point relais, hors Corse.
