- En vedette
- Le plus pertinent
- Meilleures ventes
- Alphabétique, de A à Z
- Alphabétique, de Z à A
- Prix: faible à élevé
- Prix: élevé à faible
- Date, de la plus ancienne à la plus récente
- Date, de la plus récente à la plus ancienne
Aucun produit trouvé
Aucun produit trouvé
Pionniers de la renaissance américaine des amers, les bitters Bittermens ont donné aux barmen du monde entier de nouveaux terrains de jeu. Du légendaire Xocolatl Mole aux agrumes vibrants du Boston Bittahs, cette collection réunit des amers de cocktail naturels, pensés pour la mixologie contemporaine. Chez Trinquay, ces bitters accompagnent whisky, rhum, gin ou tequila et transforment quelques traits en signature aromatique, pour des cocktails plus complexes et une dégustation plus profonde.
Au tournant des années 2000, le monde du cocktail redécouvre les amers, ces flacons concentrés capables de changer l'équilibre d'un verre en quelques gouttes. Bittermens fait partie des maisons qui ont porté ce renouveau, en explorant des profils que personne n'osait embouteiller : le cacao, le piment, la camomille ou les épices tiki. Sélectionner un amer Bittermens, c'est choisir un ingrédient de caractère, capable de signer un Old Fashioned comme un cocktail tropical.
Tout commence par une passion partagée et une première recette devenue culte, avant que la marque ne s'impose comme un pilier des bars. De la Californie à l'Oregon, l'histoire de Bittermens raconte la transformation d'un jeu d'atelier en l'une des plus grandes maisons d'amers naturels des États-Unis, sans jamais renier son esprit artisanal.
Bittermens voit le jour en 2007 lorsque Avery et Janet Glasser, installés à San Francisco, participent à un atelier de fabrication d'amers dans une distillerie. Ce qui n'était qu'un jeu d'assemblage de plantes aromatiques et d'épices devient rapidement une vocation. Le couple explore la macération, l'infusion et le dosage de l'amertume, avant de faire de Bittermens l'un des plus grands producteurs d'amers naturels des États-Unis.
La toute première création d'Avery Glasser reste la plus célèbre : le Xocolatl Mole, un amer inspiré de la sauce mole mexicaine, où le cacao rencontre la cannelle et le piment. Salué par les barmen de San Francisco, New York et Boston, ce bitter a lancé la marque et démontré qu'un amer pouvait raconter une cuisine entière en quelques gouttes, sur un cocktail à base de rhum ou de whisky.
De la côte californienne à ses bureaux de Portland, dans l'Oregon, la maison n'a cessé d'élargir sa gamme. Rejointe par le groupe Sazerac en 2017, elle reste pilotée par ses fondateurs, qui veillent à préserver l'esprit artisanal des débuts. Aujourd'hui, Bittermens exporte ses amers dans les bars du monde entier, sans renoncer à sa fabrication naturelle. Cette croissance n'a jamais dévoyé la recherche du goût : la maison continue d'inventer des parfums pour chaque aspect de la mixologie, des amers aux liqueurs, avec la curiosité d'un laboratoire de saveurs. Ce mariage d'exigence artisanale et de rayonnement international explique pourquoi tant de barmen gardent un flacon Bittermens à portée de main.
La force de la marque tient à sa capacité à décliner l'amertume sous mille formes, du flacon d'amer aux liqueurs et sirops. Chaque référence répond à un usage précis derrière le comptoir, si bien que la gamme Bittermens ressemble à une boîte à outils aromatique pour le barman. Des profils fruités aux notes épicées, elle offre de quoi composer aussi bien un cocktail rafraîchissant qu'une création boisée et complexe.
Au-delà du Xocolatl Mole, la gamme aligne des bitters aux caractères tranchés : agrumes houblonnés du Hopped Grapefruit, épices exotiques du 'Elemakule Tiki, fraîcheur d'agrumes du Boston Bittahs. Chaque amer explore un profil aromatique distinct, du fruité à l'épicé, pour équilibrer et allonger n'importe quel cocktail avec précision.
Fidèle à son goût de l'expérimentation, Bittermens a étendu son univers aux liqueurs amères et à une ligne de sirops naturels pour la mixologie. Ces produits complètent les amers et permettent de composer des cocktails complets, du digestif au long drink pétillant, avec la même exigence de saveurs franches et d'ingrédients bruts.
La maison a bâti sa réputation sur des amers entièrement naturels, sans OGM et certifiés casher. Les plantes, écorces et épices sont sélectionnées puis macérées avec soin, sans arôme artificiel. Ce cahier des charges rigoureux séduit les barmen soucieux de la qualité de leurs ingrédients autant que les amateurs attentifs à ce qu'ils versent dans leur verre.
Chaque bitter de la maison a inspiré des recettes de cocktails devenues des références derrière le comptoir. Adoptés par les bars du monde entier, ces amers ont accompagné le retour des grands classiques comme l'essor de la mixologie créative. Les connaître, c'est disposer d'une carte des accords qui guide vers le bon spiritueux, du rhum vieux à la vodka, en passant par le gin le plus frais.
Quelques traits de Xocolatl Mole subliment un rhum vieux, un bourbon ou une tequila añejo. Son alliance de cacao, d'épices et d'amertume épouse les spiritueux bruns et donne de la profondeur à un Old Fashioned ou à un Manhattan revisité. C'est l'amer signature pour qui aime les cocktails chaleureux et boisés.
Plus vif, le Boston Bittahs marie agrumes et camomille pour apporter de la fraîcheur à un gin tonic, un spritz ou un cocktail à la vodka. Ses notes d'agrumes réveillent les recettes estivales et allongent la dégustation, sans jamais couvrir le spiritueux de base. Un allié idéal des créations légères et parfumées.
Inspiré des saveurs tropicales, le 'Elemakule Tiki concentre cannelle, épices et notes chaleureuses parfaites pour les cocktails tiki à base de rhum. Il accompagne un Mai Tai, un punch ou une colada et prolonge le voyage aromatique du sucre de canne, des fruits exotiques et des glaçons. Avec Bittermens, l'exotisme tient en quelques gouttes.
Un amer se manie avec justesse : le bon geste change tout, du dosage au choix du spiritueux. Comprendre comment doser, accorder et conserver ses bitters permet d'en tirer le meilleur, verre après verre. C'est aussi la garantie qu'un flacon Bittermens traverse de nombreuses soirées sans rien perdre de ses arômes, prêt à relever un cocktail dès que l'envie se présente.
Comme tous les bitters, les amers Bittermens se dosent en traits, jamais en centilitres. Deux à quatre gouttes suffisent à structurer un cocktail, à relier ses saveurs et à installer cette amertume qui donne du relief à la dégustation. Trop d'amer masque le spiritueux : la mixologie est affaire de mesure et de modération.
Le Xocolatl Mole pour les alcools bruns, le Boston Bittahs pour le gin et la vodka, le 'Elemakule Tiki pour le rhum : à chaque amer son terrain de prédilection. Explorer ces accords, c'est apprendre à composer des cocktails équilibrés, du plus fruité au plus épicé, en jouant sur les arômes plutôt que sur le sucre.
Les bitters se conservent longtemps grâce à leur base d'alcool. Rebouchés, à l'abri de la lumière et de la chaleur, ils gardent leurs arômes des mois durant. Un flacon Bittermens traverse ainsi de nombreuses soirées, prêt à parfumer un cocktail dès que l'envie se présente, toujours avec modération. Nul besoin de réfrigération : une étagère de bar, à l'écart des sources de chaleur, suffit à préserver la finesse des arômes. Cette longévité fait des amers un investissement malin pour qui aime recevoir et improviser des cocktails maison au gré des saisons et des envies de ses invités.
Bittermens est une marque américaine fondée en 2007 par Avery et Janet Glasser, d'abord à San Francisco puis à Portland, dans l'Oregon. Ses amers naturels, sans OGM et casher, comptent parmi les plus réputés de la mixologie contemporaine.
La gamme réunit des amers emblématiques comme le Xocolatl Mole (cacao et épices), le Boston Bittahs (agrumes), le Hopped Grapefruit (pamplemousse houblonné) ou le 'Elemakule Tiki (épices exotiques), complétés par des liqueurs et des sirops de cocktail.
On dose les amers en quelques traits pour équilibrer un cocktail. Le Xocolatl Mole se marie aux spiritueux bruns, le Boston Bittahs au gin et à la vodka, le 'Elemakule Tiki au rhum. À utiliser au shaker, au verre à mélange ou sur glaçons, avec modération.
Retrouvez les amers Bittermens sur Trinquay, votre cave en ligne. Nous sélectionnons ces bitters de cocktail naturels pour les passionnés de spiritueux et de mixologie, avec une livraison soignée dans toute la France.