Château de Chalet · Cuvée Prestige · 2001
Blanc
AOC Sainte-Croix-du-Mont
13.5 %
Château de Chalet Prestige 2001
75 cl
85% SĂ©millon, 10% Sauvignon Blanc, 5% Muscadelle
moped_package Livré entre le et le
Les Accords Mets & Vins
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Comment le servir ?
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Potentiel de garde
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En savoir plus
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Château de Chalet prestige 2001 : un grand vin liquoreux à maturité
Le Château de Chalet prestige 2001 est une véritable pépite pour les amateurs de grands vins liquoreux du vignoble bordelais. Ce millésime d'exception, parvenu à sa pleine maturité, offre une complexité aromatique et une richesse en bouche qui témoignent du savoir-faire des vignerons et de la qualité de son terroir. Une dégustation inoubliable pour quiconque apprécie les crus prestigieux façonnés par le temps.
Un millésime 2001 d'exception du vignoble bordelais
L'année 2001 est reconnue dans la région viticole de Bordeaux comme un millésime de grande qualité, particulièrement pour les vins liquoreux. Les conditions climatiques ont permis des vendanges tardives de raisins à la concentration parfaite, offrant une matière première d'une richesse rare. Ce grand cru est le fruit de cette année bénie pour la vigne.
La cuvée prestigieuse d'une appellation de la rive droite
Cette cuvée Prestige représente le meilleur du savoir-faire du château. Situé sur la rive droite de la Garonne, ce domaine produit des vins qui expriment avec finesse la typicité de leur appellation. Parmi les grands crus de la région, cette bouteille se distingue par son élégance et sa capacité à traverser les décennies.
L'expression d'un terroir unique sur les coteaux de Sainte-Croix-du-Mont
Le vignoble du Château de Chalet puise sa force dans le terroir exceptionnel de Sainte-Croix-du-Mont. Les vignes s'épanouissent sur des coteaux argilo-calcaires, un sol idéal pour les cépages blancs. Cette géologie singulière, combinée à un microclimat favorable, confère au vin sa minéralité et sa fraîcheur caractéristiques.
Notes de dégustation : le profil aromatique d'un grand vin de Bordeaux
La dégustation de ce vin révèle un profil aromatique d'une grande complexité, typique des meilleurs vins de Bordeaux arrivés à leur apogée. Chaque gorgée est une invitation à un voyage sensoriel, où le bouquet intense se mêle à une structure en bouche ample et parfaitement équilibrée.
L'œil : une robe intense aux reflets ambrés
Le vin se présente dans une robe or ambré, intense et brillante. Son aspect visuel est un premier indicateur de sa concentration et de sa longue évolution. Les larmes, épaisses et lentes, qui glissent le long du verre, confirment la richesse de ce vin liquoreux.
Le nez : un bouquet complexe de fruits confits et de miel
Au nez, ce millésime 2001 déploie un bouquet puissant et raffiné. On y découvre des arômes de fruits confits, dominés par l'abricot et le coing. Des notes gourmandes de miel d'acacia, de safran et une touche subtile de cire d'abeille viennent compléter cette palette aromatique d'une grande finesse.
La bouche : un équilibre parfait entre la richesse et l'acidité
La bouche est ample, onctueuse et tapisse le palais d'une sensation liquoreuse des plus agréables. Cette richesse est magistralement équilibrée par une acidité fine qui apporte de la fraîcheur et prévient toute lourdeur. La finale est persistante, s'étirant sur des notes exquises d'orange confite et d'épices douces.
Conseils du sommelier : service et accords mets et vins
Pour apprécier pleinement ce grand vin, le sommelier recommande de suivre quelques conseils de service. Sa richesse aromatique et sa structure en font un partenaire de choix pour la haute gastronomie, capable de créer des accords mets et vins mémorables.
Température de service et carafage de ce vieux millésime
Il est conseillé de servir ce Château de Chalet Prestige 2001 à une température de 10-12°C. Cette fraîcheur permettra de mettre en valeur son bouquet sans masquer sa complexité. Compte tenu de son âge, un carafage n'est pas nécessaire ; une simple ouverture de la bouteille quelques instants avant la dégustation suffira.
Les accords gastronomiques pour sublimer ce vin liquoreux
Ce vin s'associe merveilleusement avec des plats de caractère. Voici quelques suggestions pour des accords parfaits :
- Entrées : Un foie gras mi-cuit sur toast de pain d'épices, ou une volaille laquée au miel et aux épices.
- Fromages : Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou la Fourme d'Ambert créeront un contraste saisissant.
- Desserts : Une classique Tarte Tatin, une crème brûlée aux agrumes ou des desserts à base de fruits jaunes confits.
Le potentiel de garde en cave de cette cuvée 2001
Ce vin a atteint son apogée et offre aujourd'hui un plaisir de dégustation optimal. Cependant, son équilibre et sa structure lui confèrent encore un excellent potentiel de garde. Conservé dans une bonne cave, il pourra continuer à évoluer favorablement pendant 10 à 15 ans, développant encore plus de complexité.
Origine et vinification au cœur des vignes du Château
L'excellence de cette cuvée repose sur une viticulture rigoureuse et une vinification précise, menées dans le respect des traditions du vignoble bordelais. Du travail de la vigne à l'élevage dans le chai, chaque étape est maîtrisée pour garantir la plus pure expression du raisin.
L'assemblage des cépages : Sémillon, Sauvignon et Muscadelle
L'assemblage est dominé par le Sémillon (85%), cépage noble des grands vins liquoreux, apportant richesse, corps et potentiel de garde. Il est complété par le Sauvignon Blanc (10%) pour sa fraîcheur et ses arômes vifs, et par une touche de Muscadelle (5%) pour sa contribution aromatique florale et fruitée.
De la vigne au chai : une viticulture au service du raisin
La culture de la vigne est menée avec le plus grand soin, favorisant une maturité optimale des raisins. Les vendanges sont réalisées manuellement, par tries successives, afin de ne récolter que les grappes atteintes par la pourriture noble. Au chai, la fermentation se déroule lentement pour préserver la richesse aromatique avant un élevage patient.
L'appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Sainte-Croix-du-Mont
Cette cuvée est issue de l'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Sainte-Croix-du-Mont, une des appellations prestigieuses de vins liquoreux de la région de Bordeaux. Ce label, contrôlé par l'INAO, garantit l'origine et le respect d'un cahier des charges strict, gage de qualité et d'authenticité pour tous les vins du château.
Caractéristiques techniques du Château de Chalet Cuvée Prestige
Cette section résume les informations essentielles de ce vin rouge, ou plutôt de ce grand vin liquoreux, pour guider votre choix et préparer votre dégustation.
Cépages et degré d'alcool
- CĂ©pages : 85% SĂ©millon, 10% Sauvignon Blanc, 5% Muscadelle
- Degré d'alcool : 13.5% vol.
Occasions de dégustation et profil du vin
- Occasions : Apéritif de prestige, repas gastronomique, dessert, moment de méditation
- Profil du vin : Liquoreux, ample, complexe, aromatique et doté d'une grande fraîcheur.
Informations sur les sulfites
- Contient des sulfites.
Retrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection Vins du Château de Chalet.
LE STYLE
Le mot du caviste
À LA DÉGUSTATION
Ĺ’il, nez et bouche
L'Ĺ“il
Le nez
La bouche
L'ASSEMBLAGE
L'assemblage de la cuvée
Les proportions décident de la chair du vin autant que de sa tenue. Voici celles de la cuvée, telles que le domaine les communique.
- SĂ©millon 85 %
- Sauvignon Blanc 10 %
- Muscadelle 5 %
Un cépage dominant très marqué donne un vin typé, un assemblage plus réparti donne un vin plus consensuel. Aucun des deux n'est meilleur : c'est le choix du domaine, et il se goûte.
LE MILLÉSIME
À son apogée
À son apogée, peut encore se conserver 10-15 ans
Château de Chalet · Cuvée Prestige · 2001
Le fruit a laissé la place au miel, à la cire et aux fruits secs, la robe a pris de l'or. Ce n'est plus un vin qu'on attend, c'est un vin qu'on ouvre.
Il en reste 596 bouteilles
48 H AVANT
Debout
Redressez la bouteille deux jours avant : un vieux blanc dépose aussi, plus finement.
Ă€ L'OUVERTURE
Sans secouer
Tire-bouchon long et geste lent. Un bouchon de quarante ans s'effrite, le bilame Ă©vite l'accident.
AU SERVICE
Pas glacé
Autour de 12 °C. Trop froid, il ne dira rien de ce que l'âge lui a donné.
UNE HEURE
Et pas plus
Un vieux vin s'ouvre vite et retombe aussi vite. Servez dans la foulée, sans le laisser attendre en carafe.
Née en 2001 ? Cette bouteille a le même âge, et il n'en reste pas beaucoup.
LE SERVICE
Servir frais, jamais glacé
Un blanc se joue à la température. Trop froid il se ferme et ne dit rien, trop chaud il perd sa tension. Le reste tient au verre.
La température
11 °C, pas moins. Sorti du réfrigérateur, un blanc est trop froid : laissez-le dix minutes dans le verre avant de juger.
Le carafage
Non recommandé, une aération douce dans le verre suffit
Le verre
Un verre tulipe, resserré au col, qui garde le nez et la fraîcheur. Le grand ballon disperse un blanc.
Astuce : un seau d'eau et de glaçons refroidit une bouteille en quinze minutes, bien plus vite et plus régulièrement que le congélateur.
LES ACCORDS
Ce qu'on met dans l'assiette
Un vin de cette structure demande de la matière en face. Voici les accords que nous avons goûtés pour cette cuvée, et la recette que nous lui associons.
Entrées
Foie gras mi-cuit, Volaille laquée au miel
Fromages
Roquefort, Fourme d'Ambert
Desserts
Tarte Tatin, Crème brûlée aux agrumes
LA RECETTE ASSOCIÉE
Gelée de vin de Sauternes
LE DOMAINE
Château de Chalet
Sélection goûtée
Choisie et validée par le caviste Trinquay.
Style & usage
Riche & Complexe, pour apéritif & dessert.
Origine
AOC Sainte-Croix-du-Mont, Bordeaux.
Fiabilité
En stock, expédiée dans nos cartons renforcés.
LA FICHE
Caractéristiques
Appellation
AOC Sainte-Croix-du-Mont
CĂ©pages
85% SĂ©millon, 10% Sauvignon Blanc, 5% Muscadelle
Degré
13,5 % vol.
Contenance
75 cl
RĂ©gion
Bordeaux
Température de service
11 °C
Potentiel de garde
À son apogée, peut encore se conserver 10-15 ans
Sulfites
Avec sulfites
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