Château de Pizay · 2022
AOC Beaujolais
12.5 %
75 cl
100% Gamay ·
moped_package Livré entre le et le
Le Château de Pizay 2022 est une magnifique expression du terroir du Beaujolais, un vin rouge qui séduit par sa fraîcheur et son bouquet aromatique intense. Issu du cépage Gamay, cette cuvée du millésime 2022 illustre parfaitement le savoir-faire des vignerons du domaine. Dès la première dégustation, on découvre un vin à la fois gourmand et d'une grande finesse, dont les arômes de fruits rouges et noirs sont portés par une belle acidité. C'est un vin emblématique de son appellation, qui reflète la passion investie dans chaque parcelle de vigne.
Ce vin présente une belle robe rubis, profonde et lumineuse, parcourue de reflets violacés typiques de la jeunesse du Gamay. Sa couleur intense et brillante est une invitation à la dégustation, promettant un vin riche en fruits et en saveurs.
Le premier nez est expressif et complexe, dominé par des arômes de fruits noirs comme le cassis et la mûre. Viennent ensuite des notes de fruits rouges croquants qui apportent de la fraîcheur, le tout complété par de délicates nuances florales évoquant la pivoine. Un bouquet harmonieux et séduisant.
En bouche, l'attaque est juteuse et pleine de vitalité. On retrouve le caractère fruité perçu au nez, soutenu par des tanins souples, soyeux et bien mûrs. La structure est élégante, offrant un bel équilibre entre la rondeur et une acidité rafraîchissante. La finale est persistante, laissant une agréable sensation fruitée.
La polyvalence de ce vin rouge du Beaujolais en fait un excellent compagnon de table. Sa structure tannique souple et ses arômes fruités permettent de nombreux accords mets et vins, des plus classiques aux plus originaux.
Ce cépage Gamay s'accorde à merveille avec les viandes blanches et les plats conviviaux. Nous vous le recommandons particulièrement avec :
Pour accompagner ce vin, optez pour des fromages à pâte pressée non cuite qui respecteront sa finesse et son fruit. Notre sélection de sommelier :
Ce vin rouge léger et fruité est également un excellent partenaire pour des plats végétariens savoureux. Son acidité et ses notes de fruits se marient bien avec :
Pour apprécier pleinement cette cuvée, quelques règles de service et de conservation permettent d'en exalter tous les parfums et la structure.
Nous vous conseillons de servir ce vin légèrement frais, à une température comprise entre 14 et 16°C. Cette fraîcheur mettra en valeur ses arômes de fruits frais et son dynamisme en bouche. Une brève aération en carafe de 30 minutes avant le service peut assouplir davantage ses tannins.
Bien que délicieux dans sa jeunesse, ce millésime 2022 possède un bon potentiel de vieillissement. Il pourra évoluer favorablement en cave pendant 4 à 6 ans. Sa période de dégustation idéale se situe entre 2 et 5 ans, où il développera des notes plus complexes tout en conservant son énergie fruitée.
Le Château de Pizay est le compagnon parfait pour un apéritif entre amis, un repas de famille décontracté ou un barbecue estival. Son profil gourmand et accessible en fait un vin de partage par excellence, qui saura plaire à tous les palais.
Ce vin est le fruit d'un terroir unique et d'un savoir-faire viticole rigoureux. Chaque étape, de la culture des vignes à la mise en bouteille, est pensée pour préserver l'identité de l'appellation d'origine contrôlée Beaujolais.
Le Gamay noir à jus blanc est le cépage roi du Beaujolais. C'est lui qui confère au vin ce caractère si particulier : une explosion d'arômes de petits fruits rouges et noirs, une structure tannique délicate et une grande buvabilité. Issu de vignes plantées sur des coteaux propices, il atteint ici une belle maturité.
Le vignoble du Château de Pizay s'étend sur plusieurs hectares où la viticulture est pratiquée avec le plus grand soin. Les vignerons travaillent la vigne dans le respect de l'environnement pour obtenir des raisins sains et concentrés, cueillis à parfaite maturité lors des vendanges manuelles.
La vinification est une étape cruciale pour préserver la pureté du fruit. Après la récolte des grappes, une macération soignée permet d'extraire couleur et arômes en douceur. La fermentation alcoolique se déroule en cuve inox à température contrôlée pour conserver toute la fraîcheur aromatique du Gamay. Le vin est ensuite élevé quelques mois avant la mise en bouteille au domaine.
Ce vin est issu de l'appellation Vins du Beaujolais AOC.
LE STYLE
Le mot du caviste
À LA DÉGUSTATION
Œil, nez et bouche
L'œil
Le nez
La bouche
L'ASSEMBLAGE
Un seul cépage
MONOCÉPAGE
Gamay
100 % de la cuvée
LA GARDE
Combien de temps la garder
La question n'est pas l'année inscrite sur l'étiquette, c'est le temps que la cuvée supporte. Le palier surligné est le sien.
0 à 2 ans
À boire jeune
Le fruit est vif, les tanins encore serrés. Rien à gagner à attendre, ces cuvées se boivent dans l'année.
3 à 5 ans
Cette cuvéeSur le fruit
La matière s'assouplit et le boisé se fond, le fruit reste au premier plan. La zone de confort du plus grand nombre.
5 à 10 ans
De garde
Le fruit noir tourne vers le cuir et le sous-bois, la finale s'allonge. C'est ici que la cuvée donne son maximum.
10 ans et plus
Grande garde
Réservé aux tanins solides et aux grands terroirs. Au-delà du potentiel indiqué, les tanins s'effacent avant le fruit.
Potentiel de garde Peut évoluer 4–6 ans, idéal à 2–5 ans
LE SERVICE
Ouvrir, carafer, servir frais
Un rouge ne demande presque rien : un peu d'air, un verre large et une température juste. Ces trois réglages changent tout ce que l'on perçoit dans le verre.
La température
15 °C, pas plus. Un rouge servi à température de pièce paraît alcooleux et perd son fruit.
Le carafage
Aération de 30 min conseillée pour libérer les arômes : les tanins s'assouplissent et le fruit noir se libère.
Le verre
Un verre large, haut et resserré au col, qui rassemble le nez au lieu de le disperser.
Astuce : sortez la bouteille une heure avant, le temps qu'elle rejoigne sa température de service sans passer par le réfrigérateur.
LES ACCORDS
Ce qu'on met dans l'assiette
Un vin de cette structure demande de la matière en face. Voici les accords que nous avons goûtés pour cette cuvée, et la recette que nous lui associons.
Viandes
Poulet rôti, Andouillette grillée, Charcuteries fines
Fromages
Saint-Nectaire, Cantal jeune
Plats végétariens
Poêlée de champignons persillade, Gratin dauphinois
LA RECETTE ASSOCIÉE
Paupiettes de veau forestière
LE DOMAINE
Château de Pizay
Sélection goûtée
Choisie et validée par le caviste Trinquay.
Style & usage
Fruité & Structuré, pour repas convivial.
Origine
AOC Beaujolais, Beaujolais.
Fiabilité
En stock, expédiée dans nos cartons renforcés.
LA FICHE
Caractéristiques
Appellation
AOC Beaujolais
Cépages
100% Gamay
Degré
12,5 % vol.
Contenance
75 cl
Région
Beaujolais
Température de service
15 °C
Potentiel de garde
Peut évoluer 4–6 ans, idéal à 2–5 ans
Sulfites
Avec sulfites
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