Château Lafon-Rochet · La Chapelle de Lafon-Rochet · 2019
AOC Saint-Estèphe
14.0 %
75 cl
Environ 60% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon ·
moped_package Livré entre le et le
La dégustation du Château Lafon-Rochet La Chapelle de Lafon-Rochet est une immersion dans l'élégance des vins de Saint-Estèphe. Ce second vin d'un prestigieux cru classé du Médoc offre un profil aromatique riche et complexe, où la maturité du fruit se marie à une structure tannique pleine de finesse. Un vin rouge bordelais qui séduit par son équilibre et son bouquet expressif, typique des grands vins de cette appellation.
Ce vin se présente dans le verre avec une robe d'une belle intensité. Sa couleur rubis profond, presque grenat, est animée par de séduisants reflets pourpres qui témoignent de sa jeunesse et de sa vitalité. Une apparence limpide et brillante qui invite à la dégustation.
Le premier nez révèle un bouquet aromatique intense et complexe. Des arômes de fruits noirs bien mûrs, comme le cassis et la mûre sauvage, dominent. Après aération, des notes plus subtiles apparaissent, évoquant le cèdre, un léger boisé hérité de l'élevage en barriques, ainsi qu'une touche d'épices douces qui apporte de la complexité.
En bouche, l'attaque est franche et directe. La structure tannique est remarquable : les tanins, bien que présents, se montrent soyeux et bien intégrés, conférant au vin une belle rondeur. Une acidité bien maîtrisée apporte une fraîcheur bienvenue qui équilibre la richesse du fruit. La finale est persistante, laissant une impression harmonieuse et savoureuse.
La structure et la richesse aromatique de ce vin de Saint-Estèphe en font un partenaire de choix pour la gastronomie. Sa puissance maîtrisée s'accorde parfaitement avec des plats de caractère. Voici quelques suggestions pour sublimer votre dégustation :
Pour apprécier pleinement la complexité de ce vin, nous vous conseillons de le servir à une température de 16 à 18°C. Dans sa jeunesse, un carafage d'environ une heure avant la dégustation permettra d'assouplir les tanins et de libérer toute la richesse de son bouquet aromatique.
Le choix du verre est essentiel. Optez pour un verre à vin de type Bordeaux, avec un calice large et une ouverture légèrement resserrée. Cette forme permet une bonne oxygénation du vin, concentrant ainsi les arômes vers le nez pour une expérience de dégustation optimale de ce grand vin du Médoc.
Située sur la Rive Gauche de l'estuaire de la Gironde, l'appellation d'origine contrôlée (AOC) Saint-Estèphe est la plus septentrionale des appellations communales du Médoc. Ses terroirs sont réputés pour produire des vins rouges puissants, charpentés et tanniques, dotés d'une grande longévité. Un caractère unique dans le vignoble bordelais.
La Chapelle de Lafon-Rochet n'est autre que le second vin du Château Lafon-Rochet, Quatrième Grand Cru Classé en 1855. Issu des plus jeunes vignes du domaine viticole et d'une sélection rigoureuse, il bénéficie du même savoir-faire que son aîné. Il offre une approche plus accessible et plus rapide du style prestigieux de ce grand cru, tout en conservant la typicité du terroir.
Le vignoble du château repose sur des croupes de graves profondes sur un sous-sol argileux, une combinaison géologique idéale. Les graves assurent un excellent drainage, favorisant la pleine maturité du Cabernet Sauvignon, tandis que les argiles retiennent l'eau et la fraîcheur, ce qui est parfait pour l'épanouissement du Merlot. Ce terroir exceptionnel est la clé de la complexité et de l'équilibre des vins.
Pour ce millésime, l'assemblage met en avant le Merlot, présent à environ 60%, qui apporte au vin sa rondeur, son fruité généreux et sa souplesse. Le Cabernet Sauvignon, qui compose les 40% restants, confère la structure, la puissance tannique et le potentiel de garde typiques des grands vins du Médoc. Un équilibre parfait entre deux cépages rois du bordelais.
Le respect du raisin est primordial. Les vendanges sont réalisées manuellement, permettant un tri méticuleux des meilleures grappes, parcelle par parcelle. La vinification se déroule ensuite en cuves inox thermorégulées, un choix technique qui permet de préserver la pureté aromatique du fruit et de contrôler précisément la fermentation.
Après la vinification, le vin est élevé en barriques de chêne français. Cet élevage, dont la proportion de bois neuf est adaptée pour le second vin, permet d'affiner les tanins, de les polir et d'apporter une complexité aromatique supplémentaire. Les notes subtilement boisées s'intègrent parfaitement à la trame fruitée, ajoutant à la finesse et à l'élégance de la cuvée.
Le millésime est salué par la critique comme un grand millésime pour les vins de Bordeaux, et particulièrement dans le Médoc. Des conditions climatiques favorables ont permis d'atteindre une excellente maturité des raisins, tout en conservant une belle fraîcheur. Les vins de ce millésime se distinguent par leur richesse, leur équilibre et leur structure tannique de grande qualité.
Bien qu'il soit déjà très agréable dans sa jeunesse, ce vin rouge possède un excellent potentiel de garde. Il continuera d'évoluer favorablement en cave pendant 5 à 8 ans. Son apogée de dégustation se situera idéalement entre 3 et 6 ans après le millésime, période durant laquelle il développera davantage de complexité tout en conservant son fruit éclatant.
Pour assurer un vieillissement optimal, vos bouteilles doivent être conservées dans de bonnes conditions. Une cave à vin ou un endroit frais (entre 12 et 14°C), sombre, avec une hygrométrie contrôlée (autour de 70%) et à l'abri des vibrations est idéal. Les bouteilles doivent être stockées en position couchée pour que le bouchon reste humide.
Le Château Lafon-Rochet jouit d'un emplacement exceptionnel au sein de l'appellation Saint-Estèphe. Ce domaine viticole historique est entouré de voisins prestigieux, comme le Château Cos d'Estournel ou, de l'autre côté de la jalle, le Château Lafite Rothschild à Pauillac. Cette situation privilégiée témoigne de la qualité exceptionnelle de son terroir, reconnu parmi les plus grands crus classés.
Conscients de la valeur de leur patrimoine, les vignerons du château ont adopté une philosophie de viticulture raisonnée. Ce travail respectueux de la vigne et de l'environnement vise à préserver la biodiversité et à permettre au terroir de s'exprimer avec la plus grande pureté. Chaque geste est pensé pour produire des raisins de la plus haute qualité, reflétant l'identité de Saint-Estèphe.
Outre La Chapelle de Lafon-Rochet, la propriété produit bien évidemment son grand vin, le Château Lafon-Rochet, un Quatrième Grand Cru Classé qui incarne la quintessence du domaine. La production de ces deux cuvées, le grand vin et le second vin, est le fruit d'une sélection parcellaire stricte, garantissant que chaque bouteille des vins du château soit une digne représentante de ce terroir d'exception.
LE STYLE
Le mot du caviste
À LA DÉGUSTATION
Œil, nez et bouche
L'œil
Le nez
La bouche
L'ASSEMBLAGE
L'assemblage de la cuvée
Les proportions décident de la chair du vin autant que de sa tenue. Voici celles de la cuvée, telles que le domaine les communique.
LA GARDE
Combien de temps la garder
La question n'est pas l'année inscrite sur l'étiquette, c'est le temps que la cuvée supporte. Le palier surligné est le sien.
0 à 2 ans
À boire jeune
Le fruit est vif, les tanins encore serrés. Rien à gagner à attendre, ces cuvées se boivent dans l'année.
3 à 5 ans
Cette cuvéeSur le fruit
La matière s'assouplit et le boisé se fond, le fruit reste au premier plan. La zone de confort du plus grand nombre.
5 à 10 ans
De garde
Le fruit noir tourne vers le cuir et le sous-bois, la finale s'allonge. C'est ici que la cuvée donne son maximum.
10 ans et plus
Grande garde
Réservé aux tanins solides et aux grands terroirs. Au-delà du potentiel indiqué, les tanins s'effacent avant le fruit.
Potentiel de garde Peut évoluer 5–8 ans, idéal à 3–6 ans
LE SERVICE
Ouvrir, carafer, servir frais
Un rouge ne demande presque rien : un peu d'air, un verre large et une température juste. Ces trois réglages changent tout ce que l'on perçoit dans le verre.
La température
17 °C, pas plus. Un rouge servi à température de pièce paraît alcooleux et perd son fruit.
Le carafage
Carafer 30–60 minutes avant service : les tanins s'assouplissent et le fruit noir se libère.
Le verre
Un verre large, haut et resserré au col, qui rassemble le nez au lieu de le disperser.
Astuce : sortez la bouteille une heure avant, le temps qu'elle rejoigne sa température de service sans passer par le réfrigérateur.
LES ACCORDS
Ce qu'on met dans l'assiette
Un vin de cette structure demande de la matière en face. Voici les accords que nous avons goûtés pour cette cuvée, et la recette que nous lui associons.
Viandes
Carré d'agneau rôti, Magret de canard aux cèpes
Fromages
Saint-Nectaire fermier, Comté 18 mois
Plats végétariens
Gratin de pommes de terre aux cèpes, Poêlée de champignons des bois
LA RECETTE ASSOCIÉE
Bœuf wellington
LE DOMAINE
Château Lafon-Rochet
Sélection goûtée
Choisie et validée par le caviste Trinquay.
Style & usage
Fruité & structuré, pour repas entre amis.
Origine
AOC Saint-Estèphe, Bordeaux.
Fiabilité
En stock, expédiée dans nos cartons renforcés.
LA FICHE
Caractéristiques
Appellation
AOC Saint-Estèphe
Cépages
Environ 60% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon
Degré
14 % vol.
Contenance
75 cl
Région
Bordeaux
Température de service
17 °C
Potentiel de garde
Peut évoluer 5–8 ans, idéal à 3–6 ans
Sulfites
Avec sulfites
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