Clos de Bigos 2022

Servir à 16–18 °C, après carafage

5–10 ans

Le Clos de Bigos est un Margaux cru artisan structuré et racé, assemblage de cabernet sauvignon et de merlot taillé pour la garde.

Le Clos de Bigos, un Margaux racé et élégant

Ce vin rouge incarne toute l'élégance de l'AOC Margaux, l'une des plus prestigieuses appellations du Médoc bordelais. Classé cru artisan, il affiche un profil structuré, élégant et racé, fidèle au style raffiné de cette commune. Issu d'un assemblage de cabernet sauvignon et de merlot, il conjugue puissance et finesse, avec des tanins fins et une matière équilibrée. À 13,5 degrés, ce grand vin de Bordeaux séduit par sa délicatesse et sa longueur, signatures des meilleurs vins de Margaux.

La robe grenat profonde

À l'œil, ce vin rouge dévoile une robe grenat profond aux reflets violacés, limpide et brillante. Cette couleur dense et soutenue, typique des grands rouges du Médoc, annonce un vin de matière et de garde. Les reflets violacés trahissent la jeunesse du vin et la concentration des raisins issus de ce terroir bordelais. La profondeur de la robe laisse présager une bouche structurée, riche en arômes de fruits et dotée d'une belle aptitude au vieillissement.

Le nez aux fruits et épices douces

Le bouquet s'ouvre sur des arômes de fruits rouges et noirs, cassis, mûre et framboise, rehaussés d'épices douces. Des notes de sous-bois apportent de la complexité et signent la finesse propre à Margaux. Ce nez aromatique, élégant et profond, conjugue le fruité du merlot et la structure du cabernet sauvignon. Les nuances épicées et boisées, héritées de l'élevage, composent un ensemble racé et harmonieux, fidèle à la délicatesse des grands vins bordelais.

La bouche structurée et équilibrée

En bouche, la belle attaque introduit des tanins fins et généreux, qui structurent une matière équilibrée et soyeuse. Cette structure tannique, à la fois présente et élégante, témoigne de la noblesse du cabernet sauvignon. La finale, longue et légèrement épicée, prolonge les arômes de fruits et confirme le potentiel de garde du vin. C'est un grand vin rouge racé, où la puissance se fait délicatesse et où l'équilibre signe la classe de l'appellation Margaux.

L'assemblage et le terroir de l'appellation Margaux

Ce vin repose sur un assemblage bordelais classique, dominé par le cabernet sauvignon et complété par le merlot. Cet encépagement, façonné par les croupes de graves de Margaux, donne des vins structurés, élégants et taillés pour la garde.

Le cabernet sauvignon et le merlot

Le cabernet sauvignon apporte la structure tannique, la profondeur et les arômes de cassis et de fruits noirs qui fondent l'ossature du vin. Le merlot, plus charnu, ajoute rondeur, chair et notes de fruits rouges, assouplissant la trame tannique. Cet assemblage harmonieux de deux grands cépages bordelais confère au vin son équilibre entre puissance et finesse. C'est cette complémentarité qui signe la délicatesse et la typicité des grands vins de Margaux.

Le terroir des graves de Margaux

Le vignoble de Margaux, dans le Médoc, repose sur des croupes de graves profondes mêlées de cailloux et de calcaires. Ces sols pauvres et bien drainés contraignent la vigne et concentrent les raisins, donnant des vins racés et élégants. Le terroir, baigné par l'influence de la Gironde, favorise une maturité lente et harmonieuse. Cette typicité confère aux vins de l'appellation Margaux leur finesse légendaire et leur aptitude à la garde parmi les crus du bordelais.

La vinification et l'élevage en barriques

Après des vendanges menées à pleine maturité, les raisins connaissent une macération qui extrait couleur, tanins et arômes. La fermentation alcoolique transforme les sucres en cuve, puis le vin est traditionnellement élevé en barriques de chêne. Cet élevage en fûts affine la structure tannique, fond les tanins et apporte des nuances épicées et boisées. Le passage sous bois contribue à la complexité et au potentiel de garde, dans le respect du savoir-faire des grands chais bordelais.

Le service, la garde et les accords mets et vins

Ce Margaux se révèle à table, autour d'une cuisine gastronomique à la hauteur de sa finesse.

La température de service et le carafage

Servez ce vin rouge à 16-18 °C, après un passage en carafe. Le carafage est recommandé : il permet au vin de s'aérer, d'assouplir ses tanins et de libérer pleinement ses arômes de fruits et d'épices. Comptez une heure de carafe pour révéler toute la complexité de ce grand cru artisan. À bonne température, la dégustation dévoile la finesse de la structure tannique et la longueur racée de la finale.

Le potentiel de garde

Ce vin offre un beau potentiel de garde de cinq à dix ans. Avec le temps, la structure tannique se fond, les arômes de fruits évoluent vers des notes de sous-bois, de cuir et d'épices, et le vin gagne en complexité. Cette aptitude au vieillissement signe les grands vins du Médoc. Patient en cave, il atteindra son apogée et déploiera toute la finesse et l'élégance propres à l'appellation Margaux.

Les accords mets et vins

Ce grand vin de Margaux appelle des accords mets et vins gastronomiques. Il sublime les viandes rouges grillées, l'agneau et les volailles rôties, dont il accompagne la sapidité avec élégance. Les fromages affinés trouvent en lui un partenaire racé, capable de répondre à leur intensité. Servi sur une belle pièce de bœuf ou un gibier, il révèle toute la noblesse de sa structure tannique et la longueur de sa finale épicée. Élégant et racé, ce cru artisan confirme à chaque verre la finesse du cabernet sauvignon et la typicité prestigieuse de l'appellation Margaux.