Clos des Nines · Pulp · 2025
Blanc
IGP Colline de la Moure
12.5 %
75 cl
Assemblage de cépages méditerranéens (Viognier, Rolls et Muscat) ·
moped_package Livré entre le et le
Le Pulp blanc clos des nines est une cuvée emblématique du Languedoc, un vin blanc sec qui incarne la fraîcheur et la gourmandise du vignoble méditerranéen. Produit par des vignerons passionnés, cet assemblage aromatique est une véritable invitation à la dégustation, offrant une palette d'arômes de fruits et une vivacité remarquable. Sa finesse et son équilibre en font un des meilleurs vins pour découvrir la typicité des terroirs du Languedoc Roussillon.
À l'œil, ce vin blanc se pare d'une robe jaune pâle, limpide et brillante, traversée de subtils reflets verts. Cette couleur témoigne de sa jeunesse et de sa fraîcheur, promesse d'une dégustation dynamique et pleine d'énergie. Une belle expression visuelle pour ce vin issu de jeunes vignes.
Le bouquet de ce millésime est particulièrement expressif et aromatique. Le premier nez révèle des notes intenses d'agrumes, dominées par le pamplemousse frais. Viennent ensuite des arômes de fruits à chair blanche comme la pêche, et des nuances florales délicates évoquant les fleurs blanches. Une palette aromatique d'une grande pureté.
En bouche, l'attaque est vive et marquée par une belle acidité qui structure le vin. On retrouve la trame fruitée perçue au nez, avec des saveurs d'agrumes et de fruits exotiques qui apportent du peps et de la gourmandise. La finale est désaltérante, surprenante par sa touche saline qui rappelle la minéralité du terroir calcaire et invite à la prochaine gorgée.
Cette cuvée est un vin de pays (IGP) qui puise toute sa personnalité dans son terroir d'origine. Le vignoble du Clos des Nines, situé sur les coteaux ensoleillés du Languedoc, bénéficie de conditions idéales pour produire des vins blancs d'une grande finesse et d'une typicité affirmée.
L'appellation IGP Colline de la Moure est une des appellations viticoles les plus qualitatives de la région. Ce terroir spécifique, niché au cœur du Languedoc, est réputé pour ses sols qui permettent de donner des vins à la fois riches et dotés d'une grande fraîcheur, loin des clichés des vins puissants du sud.
Le domaine du Clos des Nines conduit ses vignes en agriculture biologique. Ce choix de viticulture respectueuse de l'environnement permet de préserver la vie des sols et la santé de la vigne. Les vendanges sont réalisées à la main pour ne sélectionner que les plus belles grappes de raisins arrivées à parfaite maturité.
Le vignoble repose sur des sols argilo-calcaires, un terroir idéal pour les cépages blancs. Les calcaires apportent la minéralité et l'acidité nécessaires à l'équilibre du vin, tandis que le climat méditerranéen assure un ensoleillement optimal pour la maturation des baies, développant ainsi des arômes de fruits intenses.
La vinification de cette cuvée est pensée pour préserver au maximum le potentiel aromatique des raisins et la vivacité naturelle du vin. Chaque étape, du pressurage à la mise en bouteille, est maîtrisée avec soin par le vigneron pour garantir un vin blanc sec de grande qualité.
Le Pulp Blanc est issu d'un assemblage de cépages méditerranéens typiques. On y retrouve le Viognier pour ses parfums exotiques et sa rondeur, le Rolle (ou Vermentino) pour sa fraîcheur et ses notes d'agrumes, et le Muscat petits grains pour sa touche aromatique explosive et sa gourmandise. Un encépagement réfléchi pour un équilibre parfait.
Après un pressurage direct et doux, le moût fermente à basse température. Cette technique de vinification permet de préserver les arômes les plus volatils et délicats des cépages. La fermentation alcoolique se déroule lentement, développant une complexité aromatique tout en finesse, sans extraire de notes lourdes.
Pour cette cuvée, l'élevage se fait exclusivement en cuve inox. Contrairement à un élevage en barriques ou en fûts de chêne, la cuve préserve l'intégrité du fruit et la fraîcheur du vin. Ce choix permet de proposer un vin sur la tension, la minéralité et le caractère fruité, sans aucun arôme boisé.
Ce vin blanc du Languedoc est un compagnon de table polyvalent. Sa vivacité et son profil aromatique lui permettent de s'associer avec de nombreux plats, de l'apéritif au fromage. Pour en profiter pleinement, quelques conseils de dégustation sont à suivre.
Pour apprécier toute la palette aromatique et la fraîcheur du Pulp Blanc, nous vous conseillons de le servir frais, mais non glacé. Une température de service idéale se situe entre 8 et 10°C. Cela permettra aux arômes d'agrumes et de fleurs blanches de s'exprimer pleinement sans être masqués par le froid.
Grâce à son profil acidulé et sa finale saline, ce vin est parfait pour l'apéritif. Il s'accorde à merveille avec les produits de la mer. Servez-le avec des huîtres de Bouzigues, un plateau de fruits de mer, ou encore un tartare de dorade au citron vert. Son peps réveillera les papilles.
Les accords mets et vin avec les fromages sont souvent réservés aux vins rouges, mais ce blanc sec crée la surprise. Son acidité tranche avec le gras du fromage de chèvre frais, comme le Pélardon, une spécialité de la région. Une association locale et savoureuse qui met en valeur la typicité des deux produits.
Le Clos des Nines est un domaine familial mené par Isabelle et Christian, des vignerons qui ont à cœur de produire des vins authentiques, reflet de leur magnifique terroir. Leur travail est reconnu dans la région viticole du Languedoc pour la qualité et la personnalité de leurs cuvées.
La philosophie du domaine est simple : laisser le terroir s'exprimer. En travaillant en agriculture biologique et avec des vinifications peu interventionnistes, ils cherchent à produire des vins qui ont une âme. Chaque bouteille de vin est le fruit d'un travail rigoureux à la vigne et d'une passion partagée pour les grands vins.
Le talent du Clos des Nines ne se limite pas à ce vin blanc. Le domaine élabore également d'autres vins qui méritent d'être découverts pour explorer toute la richesse des terroirs du Languedoc. Nous vous invitons à explorer leur gamme :
Retrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection Vins Collines de la Moure IGP.
Chaque vin listé ici a été dégusté par l’équipe Trinquay pour vérifier le respect du terroir et le meilleur rapport prix/plaisir.
Profil : Fruité & Vif
Occasions : Apéritif, Cuisine méditerranéenne
Domaine : Clos des Nines
Appellation : IGP Colline de la Moure
Emballage anti-casse et livraison suivie.
Recette de filets de merlan aux petits légumes et au vin blanc
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9.0°C
Non recommandé, pour préserver sa vivacité
Clos des Nines
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