Clos des Nines

De la reconversion à la révélation : la naissance d’un domaine familial

Imaginez un clos baigné de la lumière si particulière du Languedoc, un lieu où la garrigue embaume l'air et où les vignes puisent leur force dans une terre chargée d'histoire. C'est ici, sur les Collines de la Moure, entre Montpellier et Sète, que commence l'histoire du Clos des Nines. Une histoire qui n'est pas celle d'un héritage séculaire, mais d'une passion fulgurante, d'un coup de foudre pour un terroir et d'une reconversion professionnelle audacieuse. C'est le récit d'Isabelle et Christian Mangeart qui, en 2002, ont décidé de tout quitter pour créer des vins qui leur ressemblent : authentiques, vibrants et profondément méditerranéens.

L'histoire d'Isabelle Mangeart, une vigneronne animée par l’amour du terroir

Rien ne prédestinait Isabelle Mangeart à devenir vigneronne. Originaire d'un milieu non viticole, elle est séduite à la fin des années 90 par cette région du sud de la France. Elle tombe sous le charme de son identité forte, de ses paysages, de sa culture viticole ancestrale. C'est un appel de la terre, une envie viscérale de créer, de travailler avec la nature. Cette reconversion est le fruit d'une passion pour le terroir local et d'une volonté de produire des vins sincères, reflets d'un lieu unique. Avec son mari Christian, elle se lance dans cette aventure, transformant un rêve en un vignoble florissant.

Pourquoi le nom "Clos des Nines" est un hommage vibrant à leurs trois filles

Derrière chaque grand vin, il y a une histoire humaine. Au Clos des Nines, cette histoire est profondément familiale. Le nom du domaine est un clin d'œil tendre et affectueux à leurs trois filles. En occitan, "Nines" signifie "filles" ou "gamines". Ce choix n'est pas anodin : il ancre le domaine dans ses racines languedociennes et symbolise la transmission, l'avenir. Chaque cuvée, chaque millésime est ainsi une partie de l'héritage familial qu'ils construisent, une ode à la nouvelle génération qui, peut-être, poursuivra un jour le travail de la vigne.

Une philosophie fondée sur l'agriculture biologique et le respect de la vigne

Dès le début, la vision d'Isabelle et Christian est claire : travailler en harmonie avec la nature. Le domaine, qui s'étend sur 8 hectares de vignes et 2 hectares d'oliviers, est conduit en agriculture biologique. Ce choix est plus qu'un label, c'est une philosophie de vie. Il s'agit de comprendre et de respecter les cycles de la vigne, de préserver la biodiversité du vignoble, et de refuser les intrants chimiques pour laisser le terroir s'exprimer dans toute sa pureté. Cette approche viticole respectueuse permet de produire des raisins d'une qualité exceptionnelle, gorgés de soleil et de la typicité de leur environnement.

Un vignoble unique, façonné par le soleil des Collines de la Moure

Le caractère d'un vin naît d'abord dans le vignoble. Celui du Clos des Nines est un véritable joyau, niché au cœur de la garrigue. C'est un terroir méditerranéen par excellence, où chaque élément naturel joue un rôle crucial dans le profil aromatique des vins.

L'influence du terroir méditerranéen sur la typicité des vins du domaine

Le vignoble du Clos des Nines bénéficie d'un microclimat exceptionnel. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, apportent structure et minéralité aux vins. L'ensoleillement généreux du Languedoc assure une parfaite maturité des raisins, tandis que les brises marines venues de la Méditerranée toute proche tempèrent la chaleur estivale. Cette influence maritime est essentielle : elle préserve une belle acidité dans les baies, conférant aux vins une fraîcheur et un équilibre remarquables. C'est cette alchimie entre la terre, le soleil et la mer qui donne aux cuvées du domaine leur signature singulière.

La culture de cépages emblématiques du Languedoc : de la Syrah au Grenache

Pour exprimer toute la richesse de ce terroir, le domaine cultive des cépages emblématiques de la région Languedoc Roussillon. Pour les vins rouges, la Syrah apporte ses notes épicées et sa structure, le Grenache noir sa rondeur et ses arômes de fruits rouges, et le Mourvèdre sa puissance et sa complexité. Pour les vins blancs, l'encépagement fait la part belle à des cépages comme le Grenache blanc, la Roussanne ou le Vermentino, qui offrent des bouquets floraux, une belle fraîcheur et une texture ample. Chaque cépage est planté sur la parcelle qui lui convient le mieux, afin de révéler tout son potentiel aromatique.

L'importance des vendanges manuelles pour préserver la qualité des raisins

Au Clos des Nines, la vendange est un moment clé, réalisé entièrement à la main. Cette méthode traditionnelle permet un premier tri minutieux des grappes directement sur la vigne. Seuls les raisins arrivés à parfaite maturité et en parfait état sanitaire sont récoltés. Ce soin extrême garantit que la matière première arrivant à la cave est de la plus haute qualité. Les vendanges manuelles préservent également l'intégrité des baies, évitant l'oxydation prématurée et conservant ainsi toute la fraîcheur et la pureté des arômes de fruits qui feront la complexité du futur vin.

La dégustation des cuvées du Clos des Nines, une signature aromatique singulière

Le travail rigoureux à la vigne se prolonge à la cave, où la vinification se fait avec le moins d'intervention possible. L'objectif est de guider le vin pour qu'il exprime son origine avec authenticité. Le résultat ? Des vins d'appellation, qu'ils soient en AOP Languedoc ou en IGP, qui séduisent par leur finesse et leur expressivité.

Les vins rouges : un équilibre parfait entre la fraîcheur des arômes de fruits et la finesse des tanins

Les vins rouges du domaine sont une magnifique expression du Languedoc moderne. Loin des vins surpuissants et tanniques, ils recherchent l'équilibre et l'élégance. Au nez, ils déploient des arômes de fruits noirs et de fruits rouges mûrs, comme la mûre et le cassis, souvent rehaussés de nuances de garrigue, de réglisse ou d'épices. En bouche, la texture est soyeuse, les tanins sont fins et bien intégrés, et la finale est portée par une belle fraîcheur qui appelle à la gourmandise. Ce sont des vins qui allient concentration et digestibilité.

Les vins blancs et rosés : l'expression d'un bouquet floral et d'une belle minéralité

Les vins blancs et rosés du Clos des Nines sont une invitation à la fraîcheur. Le vin rosé, souvent issu d'un assemblage de Grenache et de Syrah, présente une robe pâle et un nez expressif de petits fruits rouges et de notes florales. Le vin blanc sec est un modèle de pureté. Son bouquet aromatique mêle des parfums de fleurs blanches, d'agrumes et parfois de fruits exotiques. En bouche, c'est la minéralité calcaire du terroir qui domine, portée par une acidité ciselée qui lui confère une finale longue et saline. Un véritable vin de gastronomie.

Nos conseils pour réaliser les meilleurs accords mets et vins avec les cuvées du domaine

La polyvalence des vins du Clos des Nines en fait des compagnons de table idéaux.

• Les vins rouges, avec leurs tanins soyeux, accompagneront à merveille des viandes rouges grillées, un magret de canard ou un plat de gibier.
• Le vin blanc, par sa fraîcheur et sa minéralité, sera parfait à l'apéritif, avec des fruits de mer, des poissons grillés ou des fromages de chèvre.
• Le vin rosé fruité est l'allié des repas estivaux, des salades composées, des grillades et de la cuisine méditerranéenne.

Focus sur une cuvée emblématique : Pulp Blanc

Parmi les pépites du domaine, la cuvée "Pulp Blanc Clos des Nines" est une parfaite illustration du style Clos des Nines. Ce vin blanc est une explosion de fraîcheur et d'arômes, un concentré du soleil et du terroir languedocien. C'est une cuvée qui charme dès la première gorgée par sa vivacité et son élégance. Elle représente l'engagement du domaine à produire des vins blancs de grande qualité, capables de rivaliser avec ceux des plus grandes régions viticoles. Lors de la dégustation, on découvre un nez intense d'agrumes, de fruits blancs et de notes florales. La bouche est tendue, portée par une belle acidité et une minéralité persistante. Un vin blanc sec et fruité, d'une grande pureté, idéal pour un apéritif ou pour accompagner un plateau de fruits de mer.

Pour aller plus loin : Visites et Questions Fréquentes

L'univers du Clos des Nines vous intrigue ? Voici quelques informations pour approfondir votre découverte de ce domaine attachant et de son appellation.

• Peut-on visiter le domaine ?

  Le Clos des Nines est un domaine familial qui privilégie le travail à la vigne et à la cave. Pour organiser une dégustation ou une visite, il est fortement recommandé de prendre contact directement avec les vignerons en amont. Ils se feront un plaisir de vous accueillir si leur emploi du temps le permet pour partager leur passion.

• Quels sont les meilleurs millésimes récents ?

  Dans le Languedoc, les millésimes solaires comme 2019 ou 2020 ont donné des vins riches et concentrés. Cependant, la signature d'un grand vigneron comme Isabelle Mangeart réside dans sa capacité à produire de grands vins chaque année. La fraîcheur est toujours préservée, même dans les années chaudes, grâce à une date de vendange précise et à un travail minutieux.

• Qu'est-ce qui caractérise l'AOC Languedoc ?

  L'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Languedoc est l'une des plus vastes de France. Elle s'étend le long de la côte méditerranéenne et se caractérise par une incroyable diversité de terroirs (schistes, calcaires, grès, terrasses de galets...). Elle autorise de nombreux cépages, ce qui permet aux vignerons de créer des vins aux profils très variés, mais toujours avec une identité méditerranéenne marquée par le fruit et les épices.

• Quelle est la différence entre un vin AOP et un vin IGP ?

  L'AOP (Appellation d'Origine Protégée, équivalent de l'AOC) obéit à un cahier des charges très strict qui définit la zone géographique, les cépages autorisés, les rendements et les méthodes de culture. L'IGP (Indication Géographique Protégée, anciennement "Vin de Pays") offre plus de liberté au vigneron, notamment dans le choix des cépages. Cela permet de produire des vins plus créatifs, souvent des monocépages, qui expriment une facette différente du terroir.

Pour sublimer ces vins à table, découvrez nos recettes : Lasagnes aux champignons et Filet de merlan au four au vin blanc.