Delas · Les Launes · 2022
AOC Crozes-Hermitage
12.5 %
75 cl
100% Syrah ·
moped_package Livré entre le et le
Le Crozes Hermitage Delas Les Launes est une cuvée emblématique de la Vallée du Rhône, une expression pure et élégante du cépage Syrah sur son terroir de prédilection. Ce vin rouge, issu de l'appellation d'origine contrôlée (AOC) Crozes-Hermitage, séduit par sa finesse et la complexité de sa palette aromatique, fruit du savoir-faire des vignerons de la Maison Delas. Une dégustation qui révèle la typicité des grands vins de ce vignoble.
L'examen visuel révèle une belle robe d'un rubis profond et intense, presque grenat. Elle est parée de reflets violacés qui témoignent de sa jeunesse et de sa fraîcheur, promesse d'un vin rouge éclatant et plein d'énergie.
Le premier nez est un véritable bouquet aromatique. Il révèle des arômes de fruits noirs bien mûrs, comme le cassis et la mûre, typiques du cépage. Après aération, des notes florales de violette apportent une grande élégance, tandis que des touches épicées, notamment de poivre noir, viennent complexifier l'ensemble.
L'attaque en bouche est franche et fruitée, confirmant les promesses du nez. La structure tannique est présente mais les tanins sont souples et soyeux, conférant au vin une belle rondeur. La finale, d'une grande fraîcheur, s'étire sur des notes poivrées qui signent la typicité de cette appellation et de son terroir.
Ce vin rouge de la Vallée du Rhône, grâce à sa structure et ses arômes, offre une multitude d'accords mets et vins. Sa syrah fruitée et ses tanins souples en font un compagnon de choix pour des plats savoureux et de caractère.
La trame tannique et les notes épicées de ce Crozes-Hermitage s'harmonisent parfaitement avec des viandes rouges et du gibier. Voici quelques suggestions :
Pour la fin du repas, associez ce vin avec des fromages à pâte pressée non cuite qui répondront à ses tanins sans les dominer :
Les saveurs de sous-bois et la fraîcheur du vin s'accordent également avec des plats végétariens riches et savoureux qui mettent en valeur son côté épicé :
Pour apprécier pleinement la richesse aromatique de ce millésime, quelques conseils de dégustation sont à suivre. Son potentiel de garde permet de le savourer dans sa jeunesse ou de le laisser évoluer quelques années en cave.
Nous vous recommandons de servir ce vin rouge à une température comprise entre 16 et 18°C. Une température de service maîtrisée permettra de préserver sa fraîcheur et de mettre en valeur la finesse de son bouquet aromatique.
Dans sa jeunesse, un carafage d'environ une heure avant le service est bénéfique. Cela permettra au vin de s'ouvrir, d'assouplir ses tanins et de libérer toute l'intensité de ses arômes de fruits noirs et d'épices.
Cette cuvée possède un excellent potentiel de garde. Vous pouvez l'apprécier dès maintenant pour son caractère fruité, mais son vieillissement lui permettra de développer des notes plus complexes. Il atteindra sa pleine maturité entre 3 et 5 ans et peut se conserver jusqu'à 7 ans après son millésime.
La typicité d'un grand vin réside dans son terroir. L'appellation Crozes-Hermitage, située sur les coteaux de la Vallée du Rhône septentrionale, est le berceau de grands vins de Syrah, façonnés par un vignoble unique et le travail passionné des vignerons.
Le Crozes Hermitage Delas Les Launes est un monocépage, élaboré exclusivement à partir de Syrah. Ce cépage noir, roi de la région, est originaire de la Vallée du Rhône. Il donne ici des vins à la structure tannique élégante, avec des arômes caractéristiques de fruits noirs, de violette et de poivre.
Les vignes sont plantées sur des terroirs variés, principalement des terrasses de galets roulés et des sols argilo-calcaires. Cette diversité confère au vin un bel équilibre, alliant la richesse fruitée des raisins mûris au soleil à une minéralité et une fraîcheur remarquables qui assurent la finesse du produit final.
Après des vendanges manuelles, les grappes de raisin sont acheminées en cuverie pour la fermentation alcoolique. La vinification est traditionnelle, avec une macération en cuve inox pour extraire couleur et arômes en douceur. Une partie des vins sont élevés en fûts de chêne pour apporter une complexité supplémentaire, tandis que le reste mature en cuve pour préserver l'éclat du fruit.
Appellation d'Origine Contrôlée Crozes-Hermitage.
100% Syrah.
14% vol.
Amateurs de Crozes-Hermitage, découvrez également le Crozes Hermitage Domaine des 7 Chemins Blanc, une autre expression de ce terroir.Retrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection Vins Côtes du Rhône.
LE STYLE
Le mot du caviste
À LA DÉGUSTATION
Œil, nez et bouche
L'œil
Le nez
La bouche
L'ASSEMBLAGE
Un seul cépage
MONOCÉPAGE
Syrah
100 % de la cuvée
LA GARDE
Combien de temps la garder
La question n'est pas l'année inscrite sur l'étiquette, c'est le temps que la cuvée supporte. Le palier surligné est le sien.
0 à 2 ans
À boire jeune
Le fruit est vif, les tanins encore serrés. Rien à gagner à attendre, ces cuvées se boivent dans l'année.
3 à 5 ans
Cette cuvéeSur le fruit
La matière s'assouplit et le boisé se fond, le fruit reste au premier plan. La zone de confort du plus grand nombre.
5 à 10 ans
De garde
Le fruit noir tourne vers le cuir et le sous-bois, la finale s'allonge. C'est ici que la cuvée donne son maximum.
10 ans et plus
Grande garde
Réservé aux tanins solides et aux grands terroirs. Au-delà du potentiel indiqué, les tanins s'effacent avant le fruit.
Potentiel de garde Peut évoluer 5–7 ans, idéal à 3–5 ans
LE SERVICE
Ouvrir, carafer, servir frais
Un rouge ne demande presque rien : un peu d'air, un verre large et une température juste. Ces trois réglages changent tout ce que l'on perçoit dans le verre.
La température
16 °C, pas plus. Un rouge servi à température de pièce paraît alcooleux et perd son fruit.
Le carafage
Carafer 30 minutes avant service pour assouplir les tanins : les tanins s'assouplissent et le fruit noir se libère.
Le verre
Un verre large, haut et resserré au col, qui rassemble le nez au lieu de le disperser.
Astuce : sortez la bouteille une heure avant, le temps qu'elle rejoigne sa température de service sans passer par le réfrigérateur.
LES ACCORDS
Ce qu'on met dans l'assiette
Un vin de cette structure demande de la matière en face. Voici les accords que nous avons goûtés pour cette cuvée, et la recette que nous lui associons.
Viandes
Carré d'agneau aux herbes, Magret de canard, Saucisson de Lyon
Fromages
Saint-Nectaire, Tomme de Savoie, Cantal
Plats végétariens
Gratin dauphinois, Poêlée de champignons persillade
LA RECETTE ASSOCIÉE
Steak de thon
LE DOMAINE
Delas
Sélection goûtée
Choisie et validée par le caviste Trinquay.
Style & usage
Fruité & épicé, pour repas entre amis.
Origine
AOC Crozes-Hermitage, Vallée du Rhône.
Fiabilité
Expédiée dans nos cartons renforcés.
LA FICHE
Caractéristiques
Appellation
AOC Crozes-Hermitage
Cépages
100% Syrah
Degré
12,5 % vol.
Contenance
75 cl
Région
Vallée du Rhône
Température de service
16 °C
Potentiel de garde
Peut évoluer 5–7 ans, idéal à 3–5 ans
Sulfites
Avec sulfites
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