Domaine des 7 Chemins · 2024
Blanc
AOC Crozes-Hermitage
13.0 %
75 cl
100% Marsanne ·
moped_package Livré entre le et le
Découvrez le Crozes Hermitage Domaine des 7 Chemins blanc, une cuvée d'exception qui incarne la finesse et l'élégance des grands vins de la Vallée du Rhône. Ce vin blanc, issu du cépage Marsanne, offre une dégustation riche et complexe, marquée par une grande fraîcheur et une palette aromatique remarquable. Il représente à merveille l'expression de son terroir unique, un assemblage parfait entre la puissance du vignoble et la délicatesse de la vinification menée par des vignerons passionnés.
À l'œil, ce vin se pare d'une robe jaune pâle et brillante, limpide et attrayante. De délicats reflets verts témoignent de sa jeunesse et de sa fraîcheur, promettant une dégustation vive et pleine de vitalité. La couleur jaune est typique de ce cépage à maturité.
Le bouquet est d'une grande expressivité et dévoile des senteurs intenses. Les arômes de fleurs blanches, comme l'acacia et l'aubépine, se mêlent harmonieusement à des notes de fruits à chair blanche (pêche, poire). Une touche subtile d'amande fraîche vient compléter cette palette aromatique complexe et élégante.
L'attaque en bouche est ronde et ample, tapissant le palais avec une texture soyeuse. Ce volume est parfaitement contrebalancé par une acidité ciselée qui apporte une belle fraîcheur et de la vivacité. La finale est saline, avec de fins amers nobles qui confèrent au vin une persistance remarquable et une belle minéralité.
Pour apprécier pleinement les qualités de cette cuvée, quelques conseils de service s'imposent. Le choix des accords mets et vins est essentiel pour sublimer les arômes et la structure de ce vin blanc sec.
Nous vous conseillons de servir ce Crozes-Hermitage blanc à une température comprise entre 10 et 12°C. Une température trop froide masquerait la complexité de ses arômes, tandis qu'une température trop élevée accentuerait la perception de l'alcool, nuisant à son bel équilibre.
La minéralité et la fraîcheur de ce vin en font un partenaire idéal pour les produits de la mer. Il s'accordera à merveille avec des noix de Saint-Jacques poêlées, un bar en croûte de sel ou encore un plateau de fruits de mer, dont il soulignera les saveurs iodées.
Ce vin blanc ample et structuré peut également accompagner des viandes blanches. Son élégance sublimera une volaille à la crème, un risotto aux champignons ou encore un délicat ris de veau, créant un accord gourmand et raffiné.
Sur un plateau de fromages, osez l'association avec des fromages de chèvre de la région comme le Picodon ou le Saint-Marcellin. Sa rondeur et son acidité équilibreront parfaitement le gras d'un Comté jeune, pour une fin de repas tout en finesse.
Ce millésime peut être apprécié dès aujourd'hui pour son caractère fruité et sa fraîcheur. Cependant, il possède un potentiel de garde de 3 à 4 ans. Avec un peu de vieillissement en cave, il développera des notes plus complexes de fruits secs et de noisette, offrant une nouvelle expérience de dégustation.
Le Domaine des 7 Chemins est un vignoble familial où le savoir-faire se transmet pour produire des vins qui reflètent l'identité de leur terroir. La viticulture y est menée avec le plus grand respect de la vigne et de l'environnement.
Les vignes du domaine sont plantées sur les coteaux et terrasses qui composent le paysage viticole de l'appellation Crozes-Hermitage. Ce terroir, composé d'alluvions fluvio-glaciaires et de sols argilo-calcaires, confère au vin une minéralité et une structure uniques, caractéristiques des grands vins de la région.
Cette cuvée est un 100% Marsanne, le cépage blanc emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Issues de vieilles vignes, les grappes de raisin sont cueillies à parfaite maturité. Ce cépage est réputé pour donner des vins blancs secs, amples, avec un profil aromatique riche et un bon potentiel de vieillissement.
Après des vendanges manuelles, le raisin fait l'objet d'un pressurage doux. La fermentation alcoolique est réalisée en cuve inox à température contrôlée pour préserver la fraîcheur et l'intensité des arômes de fruits. L'élevage est pensé pour ne pas marquer le vin d'un boisé excessif, afin de laisser le cépage et le terroir s'exprimer pleinement.
Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Crozes-Hermitage, l'un des crus les plus célèbres de la partie nord des Côtes du Rhône.
Un encépagement mono-cépage qui met en valeur toute la typicité et la richesse aromatique de la Marsanne.
Un degré d'alcool bien intégré qui soutient la structure ample et généreuse du vin sans alourdir la bouche.
Ce vin se caractérise par sa rondeur en bouche, son bouquet aromatique intense et ses notes de fruits blancs frais.
La culture de la vigne sur ces terroirs spécifiques de l'appellation confère au vin sa minéralité et sa complexité si recherchées.
Amateurs de Crozes-Hermitage, découvrez également le Crozes Hermitage Domaine Lemenicier Magnum, une autre expression de ce terroir.Retrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection Vins Côtes du Rhône.
LE STYLE
Le mot du caviste
À LA DÉGUSTATION
Œil, nez et bouche
L'œil
Le nez
La bouche
L'ASSEMBLAGE
Un seul cépage
MONOCÉPAGE
Marsanne
100 % de la cuvée
Un seul cépage, donc rien à répartir. C'est le cas de près de la moitié des blancs de la cave, la Bourgogne en tête, et c'est un argument de vente en soi.
LA GARDE
Combien de temps la garder
La question n'est pas l'année inscrite sur l'étiquette, c'est le temps que la cuvée supporte. Le palier surligné est le sien.
0 à 2 ans
À boire jeune
Le fruit est vif et l'acidité tendue. C'est là que le blanc est le plus net, il n'y a rien à attendre.
3 à 5 ans
Cette cuvéeSur le fruit
Le fruit s'arrondit et le boisé se fond quand il y en a. La zone de confort du plus grand nombre.
5 à 10 ans
De garde
Le fruit laisse la place au miel, à la cire et aux fruits secs, la matière gagne en épaisseur.
10 ans et plus
Grande garde
Réservé aux terroirs et aux cépages qui tiennent, chardonnay de garde et savagnin en tête.
Potentiel de garde Peut évoluer 3-4 ans, idéal à 1-3 ans
LE SERVICE
Servir frais, jamais glacé
Un blanc se joue à la température. Trop froid il se ferme et ne dit rien, trop chaud il perd sa tension. Le reste tient au verre.
La température
9 °C, pas moins. Sorti du réfrigérateur, un blanc est trop froid : laissez-le dix minutes dans le verre avant de juger.
Le carafage
Non recommandé, une aération dans le verre suffit
Le verre
Un verre tulipe, resserré au col, qui garde le nez et la fraîcheur. Le grand ballon disperse un blanc.
Astuce : un seau d'eau et de glaçons refroidit une bouteille en quinze minutes, bien plus vite et plus régulièrement que le congélateur.
LES ACCORDS
Ce qu'on met dans l'assiette
Un vin de cette structure demande de la matière en face. Voici les accords que nous avons goûtés pour cette cuvée, et la recette que nous lui associons.
Poissons & Crustacés
Noix de Saint-Jacques, Bar en croûte de sel
Viandes blanches
Volaille à la crème, Ris de veau
Fromages
Picodon, Saint-Marcellin, Comté jeune
LA RECETTE ASSOCIÉE
Poisson blanc en papillote au four
LE DOMAINE
Domaine des 7 Chemins
Sélection goûtée
Choisie et validée par le caviste Trinquay.
Style & usage
Rond & Aromatique, pour repas gastronomique.
Origine
AOC Crozes-Hermitage, Vallée du Rhône.
Fiabilité
En stock, expédiée dans nos cartons renforcés.
LA FICHE
Caractéristiques
Appellation
AOC Crozes-Hermitage
Cépages
100% Marsanne
Degré
13 % vol.
Contenance
75 cl
Région
Vallée du Rhône
Température de service
9 °C
Potentiel de garde
Peut évoluer 3-4 ans, idéal à 1-3 ans
Sulfites
Avec sulfites
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