Mont Embrasé Saint Bris Domaine Bersan

Servir à 10–12 °C, verre à vin blanc, sans aération prolongée

Peut évoluer 3–5 ans, idéal à 1–3 ans

Dégustation du Mont Embrasé Saint Bris Domaine Bersan

L'analyse sensorielle de ce Mont Embrasé Saint Bris Domaine Bersan révèle un vin blanc d'une grande finesse, typique de l'appellation et du cépage Sauvignon en Bourgogne. Cette cuvée, issue d'un terroir d'exception, offre une expérience de dégustation mémorable, alliant une fraîcheur remarquable, une complexité aromatique et une minéralité affirmée, signature des grands vins blancs secs de la région viticole bourguignonne.

Un bouquet aromatique entre agrumes et notes minérales

Le nez s'ouvre sur un bouquet intense et séduisant. Les arômes de fruits frais, dominés par les agrumes comme le pamplemousse et le citron vert, se mêlent avec élégance à des notes végétales de buis. En arrière-plan, une trame minérale, évoquant le silex, confère au vin une profondeur et une typicité remarquables, un parfum signature de ce terroir calcaire.

Une bouche à la fraîcheur ciselée et d'une belle minéralité

L'attaque en bouche est vive et tonique, portée par une acidité parfaitement maîtrisée qui apporte une grande fraîcheur. On retrouve la pureté des arômes d'agrumes perçus au nez. La structure du vin est tendue, soutenue par une minéralité omniprésente qui s'étire jusqu'à une finale saline et persistante. C'est un vin blanc sec qui démontre un bel équilibre entre vivacité et une rondeur délicate.

Une robe jaune pâle aux délicats reflets verts

Visuellement, ce vin de Bourgogne se présente avec une robe jaune pâle, limpide et brillante. De subtils reflets verts témoignent de sa jeunesse et de sa fraîcheur. Cette couleur jaune lumineuse invite à la dégustation et annonce un vin vif et élégant, typique des vins blancs de cette appellation.

Accords Mets et Vins pour ce vin blanc de Bourgogne

La vivacité et la palette aromatique de ce Saint-Bris en font un partenaire de choix à table. Sa fraîcheur et ses notes minérales permettent des accords mets et vins variés, des plus classiques aux plus audacieux, sublimant aussi bien les fruits de mer, les crustacés que les fromages de chèvre.

Le compagnon idéal de vos fruits de mer, viandes blanches et fromages

Voici quelques suggestions pour accompagner cette cuvée :

• Viandes blanches : Une escalope de veau à la crème ou une andouillette de Chablis seront magnifiées par la fraîcheur du vin.
• Fromages : Sa tension minérale s'accorde parfaitement avec des fromages de chèvre secs comme le Crottin de Chavignol ou le Valençay.
• Plats végétariens : Il accompagnera à merveille un plat d'asperges vertes ou une salade composée d'herbes fraîches.
• Apéritif et fruits de mer : Idéal avec des huîtres, des crevettes ou simplement en apéritif.

Conseils de service : la température parfaite pour ce blanc sec

Pour apprécier pleinement la complexité et la fraîcheur de ce vin blanc sec, nous vous conseillons de le servir à une température comprise entre 10 et 12°C. Une température de service trop froide masquerait la richesse de son bouquet aromatique, tandis qu'une température trop élevée accentuerait la perception de l'alcool, au détriment de sa finesse.

Saint-Bris : une appellation unique pour le cépage Sauvignon en Bourgogne

L'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Saint-Bris est une exception dans le paysage viticole bourguignon. C'est la seule appellation de Bourgogne où le cépage Sauvignon est roi, alors que le Chardonnay et le Pinot Noir dominent les autres crus et appellations. Cette particularité confère aux vins de Saint-Bris une identité unique, mêlant la tension minérale des terroirs bourguignons à la vivacité aromatique du Sauvignon.

Le terroir argilo-calcaire du Mont Embrasé, source de typicité

Le vignoble du Mont Embrasé repose sur des coteaux au sol argilo-calcaire kimméridgien, similaire à celui de Chablis. Ce terroir exceptionnel est la clé de la typicité du vin. Le calcaire apporte la finesse et cette minéralité saline si caractéristique, tandis que l'argile assure une bonne rétention d'eau, favorisant une parfaite maturité des raisins, même lors des millésimes les plus secs.

Des vignes cultivées avec soin pour un raisin de grande qualité

La qualité de ce vin prend racine dans la vigne. Le Domaine Bersan pratique une viticulture rigoureuse et respectueuse de l'environnement pour obtenir des grappes de raisin saines et à la maturité optimale. Le travail des sols et une taille précise permettent de maîtriser les rendements et de concentrer les arômes dans chaque baie, une condition essentielle pour élaborer des grands vins.

Domaine Bersan : des vignerons passionnés au cœur de l'Auxerrois

Situé au cœur du vignoble de l'Auxerrois, le Domaine Bersan est une histoire de famille et de passion pour les terroirs de Bourgogne. Vignerons de père et fils, ils cultivent leurs vignes avec une connaissance intime de chaque parcelle, produisant des vins qui sont la pure expression de leur origine. Leur savoir-faire est reconnu par les amateurs et les sommeliers.

Une vinification en cuve inox pour préserver les arômes fruités

Pour cette cuvée, le choix s'est porté sur une vinification et un élevage en cuve inox. Ce processus, de la fermentation alcoolique jusqu'à la mise en bouteille, permet de préserver l'intégrité des arômes fruités et la fraîcheur du Sauvignon. L'absence de boisé ou d'élevage en fûts met en exergue la pureté du fruit et la minéralité ciselée du terroir.

L'expression d'un savoir-faire familial sur les grands terroirs bourguignons

Chaque bouteille du Domaine Bersan est le fruit d'un travail méticuleux, du pressurage doux des grappes au débourbage précis du moût. Ce savoir-faire, transmis à travers les générations, permet d'obtenir des vins d'une grande précision, reflétant avec authenticité les plus beaux climats de la région bourguignonne et l'excellence des vins de Bourgogne.

Caractéristiques techniques du vin

Voici les informations essentielles concernant cette cuvée Mont Embrasé, un grand vin blanc de Bourgogne à l'excellent rapport qualité-prix.

Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Saint-Bris

Ce vin est classé en Appellation d'Origine Contrôlée Saint-Bris, la seule AOC de Bourgogne dédiée au cépage Sauvignon blanc. C'est un vin d'appellation qui exprime pleinement la typicité de son terroir d'origine.

Cépage, potentiel de garde et service de cette cuvée

• Cépage : 100% Sauvignon.
• Potentiel de garde : Peut évoluer favorablement durant 3 à 5 ans. Idéal à déguster dans ses 1 à 3 premières années pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes fruités.
• Température de service : Entre 10 et 12°C.

Retrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection Vins du Domaine Bersan.