Domaine Capuano Ferreri · Les Marconnets · 2023
Rouge
AOC Beaune Premier Cru
13.5 %
Fabriqué en France
75 cl
100% Pinot Noir ·
moped_package Livré entre le et le
L'exploration des grands vins de Bourgogne nous mène inévitablement vers des cuvées d'exception, et le Capuano Ferreri Les Marconnets est une parfaite illustration de la noblesse du terroir de Beaune. Ce vin rouge, issu du cépage pinot noir, est un Premier Cru qui incarne la finesse et la complexité des plus prestigieux vins bourguignons. Produit par un vigneron passionné sur une parcelle renommée, ce millésime offre une dégustation mémorable, reflet d'un vignoble d'exception et d'une vinification maîtrisée.
Le bouquet de ce vin de Bourgogne est une invitation à la découverte. Le nez s'ouvre sur des arômes de fruits rouges frais, où la cerise et la framboise dominent avec éclat. Ces notes fruitées sont rapidement complétées par de délicates nuances florales et une touche subtile d'épices douces, créant un profil aromatique d'une grande élégance et d'une belle complexité. C'est la signature des grands pinots issus de terroirs calcaires.
En bouche, l'attaque est précise et franche, révélant une structure remarquable. Les tanins, à la fois fins et présents, sont parfaitement intégrés et apportent une texture soyeuse qui tapisse le palais. L'équilibre entre l'acidité rafraîchissante et la rondeur du fruit est harmonieux. La finale, longue et persistante, laisse une impression fruitée et délicate, signe d'un grand vin avec un excellent potentiel de garde.
Ce Beaune 1er Cru se pare d'une belle robe rubis vive et brillante, typique du cépage pinot noir. Des reflets pourpres viennent intensifier sa couleur, témoignant de sa jeunesse et de sa concentration. La limpidité de la robe annonce déjà la pureté et la fraîcheur que l'on retrouvera lors de la dégustation.
Un grand vin comme celui-ci mérite des accords mets et vins qui sauront mettre en valeur sa complexité aromatique et sa structure. Sa polyvalence en fait un compagnon de choix pour de nombreux plats, des plus classiques aux plus audacieux.
Pour apprécier pleinement ce vin rouge, notre sommelier vous conseille de le servir à une température de 16-17°C. Ce millésime peut être dégusté dans sa jeunesse pour son fruité éclatant, mais son véritable caractère se révélera après quelques années en cave. Son potentiel de garde est de 5 à 12 ans, avec une période idéale de dégustation située entre 4 et 8 ans après la vendange.
La finesse de ce vin de la Côte de Beaune lui permet de s'associer avec une grande variété de mets. Sa structure tannique et sa fraîcheur en font un allié de la haute gastronomie. Voici quelques suggestions pour un accord réussi :
Les accords les plus classiques restent souvent les plus évidents. Les viandes rouges, par leur caractère, répondent parfaitement à la structure de ce vin. Un Comté affiné ou un Cîteaux, fromages de la région Bourgogne, créeront un dialogue harmonieux avec les arômes et la texture de cette cuvée "Les Marconnets".
Le Domaine Capuano Ferreri est l'un de ces domaines familiaux qui façonnent le paysage viticole bourguignon. Installé au cœur de la Côte de Beaune, ce vigneron cultive ses vignes avec une philosophie axée sur le respect du terroir et la recherche de l'expression la plus pure du pinot noir.
Le climat "Les Marconnets" est l'un des Premiers Crus les plus réputés de l'appellation Beaune. Situé sur des coteaux au sol argilo-calcaire, ce terroir offre des conditions idéales pour la maturité du raisin. La minéralité du sol calcaire confère au vin sa fraîcheur et sa tension, tandis que l'argile lui apporte sa structure et sa générosité.
La qualité d'un grand vin naît à la vigne. Le domaine pratique une viticulture rigoureuse et respectueuse de l'environnement pour obtenir des raisins d'une qualité sanitaire et d'une maturité optimales. Le travail des sols et la maîtrise des rendements permettent aux vieilles vignes de puiser profondément dans le terroir pour en extraire toute la complexité.
L'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Beaune Premier Cru est une garantie de qualité et d'origine. Elle certifie que ce vin est produit selon un cahier des charges strict, sur une parcelle délimitée et reconnue pour son potentiel qualitatif supérieur au sein du vignoble de Bourgogne. C'est l'un des crus emblématiques de la région.
La vinification est une étape cruciale où le travail du vigneron transforme le raisin en un vin d'exception. Pour cette cuvée, chaque geste est pensé pour préserver l'intégrité du fruit et l'identité du terroir.
La récolte se fait exclusivement à la main. Les vendanges manuelles permettent un tri sévère des grappes, directement sur la parcelle, afin de ne conserver que les raisins les plus sains et arrivés à parfaite maturité. Cette exigence est le premier gage de la qualité finale du vin.
Après les vendanges, les raisins subissent une fermentation en cuve pour extraire couleur et arômes. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne, où il va gagner en complexité et où ses tanins vont s'affiner. Cet élevage, dont la durée et la proportion de bois neuf sont adaptées au millésime, contribue à forger le caractère ample et soyeux de ce grand vin de Bourgogne.
Ce vin est issu de l'appellation Vins Beaune AOC.
Chaque vin listé ici a été dégusté par l’équipe Trinquay pour vérifier le respect du terroir et le meilleur rapport prix/plaisir.
Profil : Élégant & Structuré
Occasions : Repas gastronomique
Domaine : Domaine Capuano Ferreri
Appellation : AOC Beaune Premier Cru
Emballage anti-casse et livraison suivie.
Bœuf Stroganoff à la crème et champignons de Paris
Les autres accords mets & vins
16.0°C
Carafer 30 minutes pour assouplir sa jeunesse
Domaine Capuano Ferreri
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