Domaine Chanzy · 2013
AOC Clos-de-Vougeot Grand Cru
13.0 %
75 cl
100% Pinot Noir ·
moped_package Livré entre le et le
Le Clos de Vougeot Grand Cru Domaine Chanzy est l'une des expressions les plus pures et les plus prestigieuses des grands vins de Bourgogne. Ce vin rouge, issu d'une parcelle mythique au sein d'un vignoble façonné par des siècles d'histoire, incarne la quintessence du cépage Pinot Noir. Véritable joyau de la Côte de Nuits, cette cuvée est un hommage au terroir bourguignon, à ses climats uniques et au savoir-faire des vignerons qui le cultivent. Une dégustation de ce grand cru est un voyage au cœur des plus grandes appellations viticoles.
Ce millésime se révèle aujourd'hui dans toute sa splendeur, ayant atteint une maturité idéale qui lui confère une complexité et une finesse remarquables. Les années de garde ont permis à ce vin de Bourgogne de polir ses tanins et de développer un bouquet aromatique profond. Il est à son apogée, prêt à offrir une expérience de dégustation inoubliable pour les amateurs de grands crus et de vins élégants.
Élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, ce Clos de Vougeot est une démonstration magistrale de la typicité des vins rouges de la Côte de Nuits. Sur ce terroir calcaire, le pinot noir livre des arômes de fruits rouges et noirs intenses, une structure tannique soyeuse et une minéralité distinctive. C'est l'un des cépages qui a fait la réputation mondiale des vignobles de Bourgogne.
Le Domaine Chanzy, vigneron réputé de la région bourguignonne, est un acteur incontournable de la Route des Grands Crus. Fort d'un savoir-faire transmis de père en fils, le domaine cultive ses vignes avec passion et précision. Cette attention portée à la viticulture permet de produire des raisins d'une qualité exceptionnelle, qui donneront naissance à de grands vins capables de traverser le temps.
Chaque dégustation de ce vin est une exploration sensorielle, révélant la richesse d'un des plus grands terroirs de Bourgogne. Sa complexité aromatique et sa structure en bouche en font un des meilleurs vins de sa catégorie, un véritable ambassadeur des grands crus de Bourgogne.
La robe de ce Clos de Vougeot est d'une couleur rubis profonde, qui témoigne de sa jeunesse passée. Avec le temps, elle a évolué vers des nuances grenat et des reflets délicatement tuilés sur le disque, signes d'une belle maturité et d'un vin prêt à être savouré.
Le bouquet est d'une grande intensité et complexité. Il s'ouvre sur des arômes de fruits noirs bien mûrs, comme le cassis et la mûre. Viennent ensuite des notes plus évoluées et typiques du Pinot Noir âgé : le sous-bois, le cuir noble et des touches de champignon frais qui apportent une dimension terrestre et profonde.
L'attaque en bouche est structurée et ample, sans jamais être agressive. Les tanins, remarquablement fins et soyeux, tapissent le palais avec élégance. La complexité aromatique perçue au nez se confirme, portée par une belle fraîcheur et une acidité maîtrisée. La finale est longue, persistante et laisse une impression de grande finesse.
Pour magnifier ce grand vin de Bourgogne, quelques attentions lors du service sont recommandées. Elles permettront de révéler toutes les nuances de son terroir et du millésime.
Nous vous conseillons de servir ce vin à une température de 16 à 17°C. Un léger passage en carafe d'une heure avant la dégustation peut être bénéfique pour l'aérer et laisser son bouquet s'exprimer pleinement, libérant ainsi tous ses arômes de fruits et ses notes tertiaires.
La puissance et l'élégance de ce Clos de Vougeot appellent des accords mets-vins raffinés :
Ce Grand Cru possède un excellent potentiel de garde. Il peut continuer d'évoluer en cave pendant 15 à 25 ans après son millésime. Son apogée, période où il offrira le meilleur de lui-même, est attendue entre 2023 et 2033, ce qui en fait un vin à déguster dès maintenant ou à conserver pour une occasion spéciale.
Le Clos de Vougeot est plus qu'un nom ; c'est un symbole du vignoble de Bourgogne, une appellation d'origine contrôlée (AOC) chargée d'histoire et reconnue dans le monde entier.
Le vignoble du Clos de Vougeot s'étend sur environ 50 hectares, ce qui en fait le plus grand des grands crus de la Côte de Nuits. Son terroir est complexe, avec des sols majoritairement argilo-calcaires. Cette mosaïque de parcelles contribue à la richesse des vins produits, chacun reflétant une nuance particulière de ce lieu unique.
L'histoire de ce clos est indissociable de celle des moines de l'Abbaye de Cîteaux qui, dès le XIIe siècle, ont délimité et planté ces vignes. Leur travail méticuleux de sélection des meilleurs terroirs est à l'origine de la hiérarchie des crus de Bourgogne. Le château du Clos de Vougeot, siège de la Confrérie des Chevaliers du Tastevin, en est le témoin majestueux.
Le Clos de Vougeot est l'un des exemples les plus emblématiques des Climats du vignoble de Bourgogne, ces parcelles de vignes précisément délimitées, inscrites au patrimoine mondial de l'UNESCO. Cette reconnaissance souligne le caractère exceptionnel de la viticulture bourguignonne, où chaque parcelle a son identité propre.
Le nom du Domaine Chanzy est associé à la production de vins bourguignons de haute expression, où le respect du fruit et du terroir prime avant tout.
La culture de la vigne au Domaine Chanzy est menée avec une approche respectueuse de l'environnement, visant à préserver la vie des sols et la santé des vieilles vignes. Des vendanges manuelles permettent de trier les meilleurs raisins, garantissant une matière première irréprochable pour la vinification.
La vinification de cette cuvée d'exception est réalisée avec la plus grande attention. La fermentation se déroule en cuve, suivie d'un élevage patient en fûts de chêne. Ce processus permet de révéler la complexité du terroir tout en affinant la structure tannique du vin, pour une cuvée à la fois puissante et d'une grande finesse.
Retrouvez ici les informations essentielles concernant cette bouteille de grand vin rouge de Bourgogne.
Ce vin est classé en Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Clos de Vougeot Grand Cru, le plus haut niveau de la hiérarchie des vins de Bourgogne.
Le degré d'alcool est précisé sur l'étiquette de la bouteille. Ce vin contient des sulfites. La contenance est de 75 cl.
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Ce vin est issu de l'appellation Vins du Clos-de-Vougeot AOC.
LE STYLE
Le mot du caviste
À LA DÉGUSTATION
Œil, nez et bouche
L'œil
Le nez
La bouche
L'ASSEMBLAGE
Un seul cépage
MONOCÉPAGE
Pinot Noir
100 % de la cuvée
LA GARDE
Combien de temps la garder
La question n'est pas l'année inscrite sur l'étiquette, c'est le temps que la cuvée supporte. Le palier surligné est le sien.
0 à 2 ans
À boire jeune
Le fruit est vif, les tanins encore serrés. Rien à gagner à attendre, ces cuvées se boivent dans l'année.
3 à 5 ans
Sur le fruit
La matière s'assouplit et le boisé se fond, le fruit reste au premier plan. La zone de confort du plus grand nombre.
5 à 10 ans
De garde
Le fruit noir tourne vers le cuir et le sous-bois, la finale s'allonge. C'est ici que la cuvée donne son maximum.
10 ans et plus
Cette cuvéeGrande garde
Réservé aux tanins solides et aux grands terroirs. Au-delà du potentiel indiqué, les tanins s'effacent avant le fruit.
Potentiel de garde Peut évoluer 15–25 ans, apogée attendue entre 10 et 20 ans
LE SERVICE
Ouvrir, carafer, servir frais
Un rouge ne demande presque rien : un peu d'air, un verre large et une température juste. Ces trois réglages changent tout ce que l'on perçoit dans le verre.
La température
16 °C, pas plus. Un rouge servi à température de pièce paraît alcooleux et perd son fruit.
Le carafage
Carafer 30 minutes avant service pour l'assouplir et révéler ses arômes : les tanins s'assouplissent et le fruit noir se libère.
Le verre
Un verre large, haut et resserré au col, qui rassemble le nez au lieu de le disperser.
Astuce : sortez la bouteille une heure avant, le temps qu'elle rejoigne sa température de service sans passer par le réfrigérateur.
LES ACCORDS
Ce qu'on met dans l'assiette
Un vin de cette structure demande de la matière en face. Voici les accords que nous avons goûtés pour cette cuvée, et la recette que nous lui associons.
Viandes
Canard rôti aux cerises, Côte de bœuf maturée, Gibier à plumes
Fromages
Cîteaux, Comté affiné de 24 mois, Epoisses pas trop fait
Plats végétariens
Risotto aux truffes noires, Gratin de légumes racines
LA RECETTE ASSOCIÉE
Perdreau rôti en cocotte
LE DOMAINE
Domaine Chanzy
Sélection goûtée
Choisie et validée par le caviste Trinquay.
Style & usage
Complexe & Elégant, pour grande occasion, repas gastronomique.
Origine
AOC Clos-de-Vougeot Grand Cru, Bourgogne.
Fiabilité
En stock, expédiée dans nos cartons renforcés.
LA FICHE
Caractéristiques
Appellation
AOC Clos-de-Vougeot Grand Cru
Cépages
100% Pinot Noir
Degré
13 % vol.
Contenance
75 cl
Région
Bourgogne
Température de service
16 °C
Potentiel de garde
Peut évoluer 15–25 ans, apogée attendue entre 10 et 20 ans
Sulfites
Avec sulfites
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