Maison Roche de Bellene · Champeaux · 2021
AOC Gevrey-Chambertin Premier Cru
13.5 %
75 cl
100% Pinot Noir ·
moped_package Livré entre le et le
Découvrez l'expression ultime du terroir bourguignon avec la cuvée Maison Roche de Bellene Les Champeaux. Ce vin rouge, issu de l'une des plus prestigieuses appellations de la Côte de Nuits, est un Gevrey-Chambertin Premier Cru qui incarne la finesse et la complexité du cépage Pinot Noir. Produit par Nicolas Potel, un des vignerons les plus respectés de la région, ce grand vin de Bourgogne est une célébration des climats exceptionnels qui font la renommée du vignoble de Bourgogne, un patrimoine mondial reconnu par l'UNESCO.
Ce Premier Cru provient du climat "Les Champeaux", une parcelle réputée au nord de l'appellation Gevrey-Chambertin. La Côte de Nuits est le berceau des plus grands vins rouges de Bourgogne, où le Pinot Noir trouve des conditions idéales sur des coteaux aux sols calcaires. Cette cuvée illustre parfaitement la hiérarchie des appellations bourguignonnes, se plaçant juste en dessous des mythiques Grands Crus comme le Chambertin ou le Clos de la Roche.
Ce millésime en Bourgogne a donné naissance à des vins d'une grande fraîcheur et d'une belle acidité, promesse d'une excellente évolution en cave. Ce Gevrey-Chambertin se distingue par sa structure tannique soyeuse et son équilibre remarquable. C'est une bouteille qui, après quelques années de patience, révélera toute la complexité aromatique de son terroir d'origine.
Élaboré à 100% à partir du cépage Pinot Noir, ce vin est une ode à la pureté du fruit et à la minéralité de son terroir. Les vieilles vignes de la parcelle apportent une concentration et une profondeur exceptionnelles au raisin. La vinification méticuleuse préserve les arômes de fruits rouges et noirs, ainsi que la finesse caractéristique des grands bourgognes.
Ce vin rouge se présente dans une robe rubis intense et profonde, parée de reflets violacés qui témoignent de sa jeunesse. Sa couleur grenat, limpide et brillante, est une invitation à la dégustation et promet une belle concentration.
Le premier nez est expressif et complexe, dévoilant un bouquet d'arômes de fruits rouges frais comme la cerise et la framboise. Des notes florales de pivoine se mêlent à des nuances de sous-bois et à une touche minérale calcaire, signature de son terroir d'exception.
L'attaque en bouche est fraîche et précise, révélant une matière ample et structurée. Les tanins, déjà fins et soyeux, confèrent au vin une texture élégante. La finale est longue, persistante et marquée par une belle minéralité qui apporte fraîcheur et complexité.
Pour apprécier pleinement la complexité de ce Gevrey-Chambertin, nous vous conseillons de le servir à une température de 16-17°C. Dans sa jeunesse, un passage en carafe d'une heure permettra d'assouplir les tanins et de libérer son bouquet aromatique. Après quelques années en cave, une simple ouverture de la bouteille avant le service suffira.
La structure et la richesse aromatique de ce Premier Cru en font le partenaire idéal des plats les plus raffinés. Il sublimera les viandes et les fromages avec une élégance rare. Voici quelques suggestions d'accords mets et vins :
Ce grand vin de garde possède un excellent potentiel de vieillissement. Il pourra évoluer harmonieusement dans votre cave pendant 10 à 15 ans après son millésime. Sa période de maturité idéale se situera entre 7 et 12 ans, moment où il développera des arômes tertiaires de sous-bois, de cuir et de champignon, tout en conservant sa finesse fruitée.
L'appellation d'origine contrôlée (AOC) Gevrey-Chambertin est l'une des plus célèbres de Bourgogne. Située au nord de la Côte de Nuits, elle ne produit que des vins rouges et compte pas moins de 9 Grands Crus et 26 Premiers Crus. Sa réputation repose sur des vins puissants, structurés et d'une longévité exceptionnelle.
Le lieu-dit "Les Champeaux" est un climat classé en Premier Cru, situé sur le coteau, juste à côté des Grands Crus. Les vignes y puisent leur caractère dans des sols argilo-calcaires peu profonds, conférant au vin une structure tannique affirmée et une minéralité distinctive. Ces terroirs sont le fondement des plus grands vins bourguignons.
La Côte de Nuits, qui s'étend de Dijon à Corgoloin, fait partie des "Climats du vignoble de Bourgogne", inscrits au patrimoine mondial de l'UNESCO. Cette reconnaissance met en lumière la mosaïque unique de parcelles (les climats) façonnées par des siècles de viticulture, donnant naissance à des vins mondialement réputés pour leur finesse et leur complexité.
Fondée par Nicolas Potel, figure emblématique de la nouvelle génération de vignerons en Bourgogne, la Maison Roche de Bellene est une maison de négoce-vinificateur de haute couture. Son approche est de sélectionner les meilleures parcelles de vieilles vignes à travers toute la région viticole pour produire des cuvées qui sont la pure expression de leur terroir.
La philosophie de la maison repose sur une viticulture raisonnée et une vinification la moins interventionniste possible. Les vendanges sont manuelles, le tri des raisins est drastique et la fermentation se fait avec des levures indigènes. Ce travail méticuleux permet de préserver l'identité de chaque climat et la pureté aromatique du Pinot Noir.
L'élevage est une étape cruciale pour ciseler la structure de ce grand vin. La cuvée "Les Champeaux" est élevée en fûts de chêne (avec une proportion modérée de bois neuf) pendant 12 à 18 mois dans des caves fraîches. Cet élevage en barriques affine les tanins, développe la complexité du bouquet et assure au vin un excellent potentiel de garde.
Découvrez également le Maison Roche de Bellene · Les Charmes · 2021.
Ce vin est issu de l'appellation Vins de Gevrey-chambertin AOC.
LE STYLE
Le mot du caviste
À LA DÉGUSTATION
Œil, nez et bouche
L'œil
Le nez
La bouche
L'ASSEMBLAGE
Un seul cépage
MONOCÉPAGE
Pinot Noir
100 % de la cuvée
LA GARDE
Combien de temps la garder
La question n'est pas l'année inscrite sur l'étiquette, c'est le temps que la cuvée supporte. Le palier surligné est le sien.
0 à 2 ans
À boire jeune
Le fruit est vif, les tanins encore serrés. Rien à gagner à attendre, ces cuvées se boivent dans l'année.
3 à 5 ans
Sur le fruit
La matière s'assouplit et le boisé se fond, le fruit reste au premier plan. La zone de confort du plus grand nombre.
5 à 10 ans
Cette cuvéeDe garde
Le fruit noir tourne vers le cuir et le sous-bois, la finale s'allonge. C'est ici que la cuvée donne son maximum.
10 ans et plus
Grande garde
Réservé aux tanins solides et aux grands terroirs. Au-delà du potentiel indiqué, les tanins s'effacent avant le fruit.
Potentiel de garde Peut évoluer 10–15 ans, idéal à 7–12 ans
LE SERVICE
Ouvrir, carafer, servir frais
Un rouge ne demande presque rien : un peu d'air, un verre large et une température juste. Ces trois réglages changent tout ce que l'on perçoit dans le verre.
La température
16 °C, pas plus. Un rouge servi à température de pièce paraît alcooleux et perd son fruit.
Le carafage
Carafer 30-60 minutes avant service pour un vin jeune : les tanins s'assouplissent et le fruit noir se libère.
Le verre
Un verre large, haut et resserré au col, qui rassemble le nez au lieu de le disperser.
Astuce : sortez la bouteille une heure avant, le temps qu'elle rejoigne sa température de service sans passer par le réfrigérateur.
LES ACCORDS
Ce qu'on met dans l'assiette
Un vin de cette structure demande de la matière en face. Voici les accords que nous avons goûtés pour cette cuvée, et la recette que nous lui associons.
Viandes
Pièce de bœuf rôtie, Canard aux cerises, Gibier à plumes
Fromages
Cîteaux, Époisses, Comté affiné
Plats végétariens
Poêlée de champignons des bois, Gratin de légumes racines
LA RECETTE ASSOCIÉE
Blanquette de poulet à la crème et champignons de Paris
LE DOMAINE
Maison Roche de Bellene
Sélection goûtée
Choisie et validée par le caviste Trinquay.
Style & usage
Structuré & Élégant, pour dîner gastronomique.
Origine
AOC Gevrey-Chambertin Premier Cru, Bourgogne.
Fiabilité
En stock, expédiée dans nos cartons renforcés.
LA FICHE
Caractéristiques
Appellation
AOC Gevrey-Chambertin Premier Cru
Cépages
100% Pinot Noir
Degré
13,5 % vol.
Contenance
75 cl
Région
Bourgogne
Température de service
16 °C
Potentiel de garde
Peut évoluer 10–15 ans, idéal à 7–12 ans
Sulfites
Avec sulfites
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