Domaine de l’Anticaille · Mazurka · 2022
AOC Côtes de Provence
13.0 %
75 cl
Assemblage Syrah, Grenache ·
moped_package Livré entre le et le
Le Domaine de l'Anticaille Cuvée Mazurka est une expression remarquable du terroir provençal, un vin rouge qui séduit par sa complexité et son équilibre. Fruit du savoir-faire de vignerons passionnés, ce millésime est un vin de caractère qui révèle toute la typicité de son appellation. La dégustation de cette cuvée est une invitation à découvrir la richesse aromatique d'un vignoble d'exception, où la vinification soignée permet d'obtenir des vins d'une grande finesse.
À l'œil, ce vin se présente avec une robe d'une couleur pourpre profonde, presque grenat. De vifs reflets rubis animent le verre, témoignant de sa jeunesse et de sa fraîcheur. C'est une promesse de concentration et de richesse aromatique.
Le nez est expressif et complexe. Il s'ouvre sur une palette aromatique dominée par les arômes de fruits noirs mûrs comme le cassis et la mûre. Viennent ensuite des senteurs de garrigue, avec des notes de thym et de laurier, signatures du terroir des coteaux varois. Une délicate touche poivrée vient parfaire ce bouquet intense.
En bouche, l'attaque est franche et directe. Le vin déploie une belle matière, avec une structure tannique présente mais parfaitement intégrée. Les tanins, d'une grande finesse, sont soyeux et confèrent au vin une rondeur gourmande et un bel équilibre. On retrouve la générosité du raisin gorgé de soleil.
La finale est persistante et savoureuse. Elle prolonge le plaisir sur les notes de fruits perçues au nez, accompagnées de nuances épicées qui apportent de la complexité. C'est un vin qui laisse une empreinte élégante et mémorable, reflet d'une maturité parfaite des raisins vendangés à la main.
Trouver l'accord mets et vins parfait sublime à la fois le plat et la cuvée. Notre sommelier vous guide pour magnifier ce vin rouge issu des meilleurs terroirs du Languedoc-Roussillon, et plus précisément de Provence.
L'assemblage des cépages Syrah et Grenache est idéal pour accompagner les viandes de caractère. La structure tannique et les arômes épicés du vin répondront parfaitement à un gigot d'agneau au romarin, une daube de bœuf mijotée ou encore un magret de canard grillé, dont le gras sera équilibré par la fraîcheur du vin.
Ce vin rouge s'associe admirablement avec un plateau de fromages. Sa puissance maîtrisée et son fruité en font le partenaire idéal d'une Tome de Provence ou d'un Comté affiné. L'équilibre du vin respecte la typicité des fromages sans les dominer.
La polyvalence de la Cuvée Mazurka permet des accords audacieux avec des plats végétariens. Essayez-la avec un gratin d'aubergines à la provençale ou une poêlée de champignons sauvages en persillade pour révéler ses notes de garrigue et sa texture soyeuse.
Pour une dégustation optimale, quelques règles de service permettent de révéler tout le potentiel de ce grand vin de la vallée du Rhône méridionale.
Nous vous conseillons de servir ce millésime à une température comprise entre 16 et 18°C. Pour assouplir ses jeunes tanins et libérer toute sa palette aromatique, un passage en carafe d'une heure avant le service est recommandé.
Si ce vin est déjà très agréable dans sa jeunesse, il possède un excellent potentiel de garde. Vous pouvez le conserver en cave pendant 4 à 6 ans. Il atteindra sa pleine maturité entre 2 et 4 ans, développant alors des arômes plus complexes et une structure encore plus fondue.
Le vignoble du Domaine de l'Anticaille s'épanouit sur un terroir d'exception, au pied de la montagne Sainte-Victoire, produisant des vins qui reflètent l'identité de cette région viticole renommée.
Les vignes du domaine sont plantées sur des coteaux argilo-calcaires, un terroir idéal pour la culture de la Syrah et du Grenache. L'exposition privilégiée et le climat méditerranéen permettent aux raisins d'atteindre une maturité optimale, condition essentielle pour produire un vin rouge concentré et aromatique.
Les vendanges sont réalisées avec le plus grand soin pour préserver l'intégrité des grappes. La fermentation alcoolique est menée en cuves inox à température contrôlée, suivie d'une macération douce pour extraire couleur et tanins en finesse. L'assemblage final est l'œuvre du vigneron, qui cherche le parfait équilibre entre les cépages.
L'appellation d'origine contrôlée (AOC) Côtes de Provence Sainte-Victoire est l'une des appellations les plus qualitatives de la région. Elle garantit le respect d'un cahier des charges strict, de la vigne au chai, assurant la production de vins d'une grande typicité, alliant puissance et élégance.
Ce grand vin est issu de la prestigieuse appellation d'origine protégée (AOP) Côtes de Provence Sainte-Victoire, reconnue pour la finesse et la complexité de ses vins rouges.
L'encépagement est un assemblage classique de la région. La Syrah apporte la structure, la couleur et des notes épicées, tandis que le Grenache confère au vin sa rondeur, son fruité et sa gourmandise.
Le degré d'alcool de 14% est le témoin d'une belle maturité des raisins et participe à la structure généreuse du vin, tout en restant parfaitement équilibré.
La qualité de cette cuvée a été reconnue et récompensée par une médaille d'or au Concours Général Agricole de Paris, un gage d'excellence et un excellent rapport qualité-prix.
Amateurs de Côtes de Provence, découvrez également le Château Barbanau et Cae-Terra Rosé, une autre expression de ce terroir.Retrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection Vins Côtes du Rhône.
LE STYLE
Le mot du caviste
À LA DÉGUSTATION
Œil, nez et bouche
L'œil
Le nez
La bouche
L'ASSEMBLAGE
L'assemblage de la cuvée
LA GARDE
Combien de temps la garder
La question n'est pas l'année inscrite sur l'étiquette, c'est le temps que la cuvée supporte. Le palier surligné est le sien.
0 à 2 ans
À boire jeune
Le fruit est vif, les tanins encore serrés. Rien à gagner à attendre, ces cuvées se boivent dans l'année.
3 à 5 ans
Cette cuvéeSur le fruit
La matière s'assouplit et le boisé se fond, le fruit reste au premier plan. La zone de confort du plus grand nombre.
5 à 10 ans
De garde
Le fruit noir tourne vers le cuir et le sous-bois, la finale s'allonge. C'est ici que la cuvée donne son maximum.
10 ans et plus
Grande garde
Réservé aux tanins solides et aux grands terroirs. Au-delà du potentiel indiqué, les tanins s'effacent avant le fruit.
Potentiel de garde Peut évoluer 4–6 ans, idéal à 2–4 ans
LE SERVICE
Ouvrir, carafer, servir frais
Un rouge ne demande presque rien : un peu d'air, un verre large et une température juste. Ces trois réglages changent tout ce que l'on perçoit dans le verre.
La température
16 °C, pas plus. Un rouge servi à température de pièce paraît alcooleux et perd son fruit.
Le carafage
Carafer 30 min pour assouplir les tanins et libérer les arômes : les tanins s'assouplissent et le fruit noir se libère.
Le verre
Un verre large, haut et resserré au col, qui rassemble le nez au lieu de le disperser.
Astuce : sortez la bouteille une heure avant, le temps qu'elle rejoigne sa température de service sans passer par le réfrigérateur.
LES ACCORDS
Ce qu'on met dans l'assiette
Un vin de cette structure demande de la matière en face. Voici les accords que nous avons goûtés pour cette cuvée, et la recette que nous lui associons.
Viandes
Gigot d'agneau au romarin, Daube de bœuf, Magret de canard grillé
Fromages
Tome de Provence, Comté affiné
Plats végétariens
Gratin d'aubergines à la provençale, Poêlée de champignons persillade
LA RECETTE ASSOCIÉE
Gigot d'agneau piqué à l'ail
LE DOMAINE
Domaine de l’Anticaille
Sélection goûtée
Choisie et validée par le caviste Trinquay.
Style & usage
Fruité & épicé, pour repas, barbecue.
Origine
AOC Côtes de Provence, Provence.
Fiabilité
En stock, expédiée dans nos cartons renforcés.
LA FICHE
Caractéristiques
Appellation
AOC Côtes de Provence
Cépages
Assemblage Syrah, Grenache
Degré
13 % vol.
Contenance
75 cl
Région
Provence
Température de service
16 °C
Potentiel de garde
Peut évoluer 4–6 ans, idéal à 2–4 ans
Sulfites
Avec sulfites
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