Domaine Lemenicier · Magnum · 2023
AOC Crozes-Hermitage
13.0 %
150 cl
100% Syrah ·
moped_package Livré entre le et le
Découvrez le Crozes Hermitage du Domaine Lemenicier en format magnum, un vin rouge emblématique qui incarne toute la richesse de la Vallée du Rhône. Tout comme le prestigieux Cornas Domaine Lemenicier Magnum, cette cuvée est le fruit d'un savoir-faire vigneron d'exception, mettant en lumière le cépage Syrah sur son terroir de prédilection. Ce vin rouge séduit par sa complexité aromatique, sa structure tannique soyeuse et son bel équilibre entre fraîcheur et fruité. Une dégustation qui promet un grand moment, révélant la typicité des grands vins de cette appellation renommée.
Dès le premier regard, ce Crozes Hermitage affiche une magnifique robe pourpre profonde et brillante. Ses reflets violacés, presque rubis sur les bords du verre, témoignent de sa jeunesse et de sa concentration. Une belle robe grenat qui invite à la découverte de son bouquet aromatique.
Le nez de ce vin rouge est une véritable explosion de parfums. La palette aromatique est dominée par des arômes de fruits noirs bien mûrs, comme le cassis et la mûre sauvage. S'y ajoutent des notes florales de violette, caractéristiques de la Syrah, ainsi que des touches épicées de poivre et de réglisse qui apportent complexité et finesse.
En bouche, l'attaque est franche et fruitée, confirmant les arômes de fruits perçus au nez. La structure tannique est bien présente mais les tanins sont incroyablement soyeux, offrant une sensation ample et veloutée. Le bel équilibre entre l'acidité et la rondeur est soutenu par une fraîcheur persistante, qui s'étire sur une finale longue et épicée.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, quelques conseils de dégustation s'imposent. En tant que sommelier, je vous guide pour sublimer ce vin de la Vallée du Rhône et créer des accords mets et vins mémorables, qu'ils soient classiques ou plus audacieux.
Afin de préserver sa fraîcheur et l'éclat de ses arômes de fruits, nous vous recommandons de servir ce Crozes Hermitage à une température comprise entre 16 et 17°C. Une température trop élevée pourrait accentuer la perception de l'alcool, tandis qu'un service trop froid masquerait son bouquet.
Dans sa jeunesse, ce millésime bénéficiera d'un passage en carafe d'environ une heure avant le service. Cette aération permettra aux tanins de s'assouplir et au vin de libérer toute sa complexité aromatique. Pour les millésimes plus anciens, un simple débouchage à l'avance suffira.
La structure tannique et les arômes épicés de ce vin rouge en font le partenaire idéal pour de nombreux plats. Voici quelques suggestions d'accords mets et vins :
Ce vin rouge n'est pas réservé qu'aux viandes. Sa fraîcheur et ses notes épicées s'accordent très bien avec des plats végétariens riches en saveurs, tels qu'un gratin dauphinois crémeux ou une poêlée de champignons des bois persillade, qui rappellera le terroir du vignoble.
Le Domaine Lemenicier est l'un de ces vignerons passionnés qui façonnent le paysage viticole de la Vallée du Rhône. Chaque cuvée est une ode au terroir, produite avec un respect infini pour la vigne et les traditions de l'appellation.
Ancré depuis plusieurs générations sur les coteaux du Rhône, le vignoble du Domaine Lemenicier est une exploitation familiale où le savoir-faire se transmet. La culture de la vigne y est menée avec rigueur, alliant les gestes ancestraux à une viticulture moderne et réfléchie pour produire des vins de haute expression.
La philosophie du vigneron repose sur un principe simple : donner des vins qui sont le reflet le plus pur de leur origine. Cela passe par un travail minutieux de la vigne tout au long de l'année, une attention portée à la maturité des raisins et une intervention minimale en cave pour laisser les terroirs s'exprimer pleinement.
La Syrah est le cépage roi de cette région viticole. Sur les coteaux granitiques et les terrasses de l'appellation, ce cépage rouge développe une richesse aromatique unique. Le Domaine Lemenicier excelle dans l'art de capturer cette typicité, offrant des vins rouges à la fois puissants, élégants et d'une grande finesse.
La qualité d'un grand vin naît d'une alchimie entre un terroir d'exception, un cépage adapté et une vinification maîtrisée. Ce Crozes Hermitage en est la parfaite illustration.
L'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Crozes Hermitage est la plus grande des appellations septentrionales de la Vallée du Rhône. Ses terroirs variés, composés de terrasses de galets roulés et de coteaux granitiques, permettent à la Syrah de développer des profils aromatiques complexes, allant des fruits rouges aux notes de violette et de poivre.
Au domaine, les vendanges sont réalisées manuellement. Cette méthode permet un tri rigoureux des grappes directement à la vigne, ne conservant que les raisins arrivés à parfaite maturité et en excellent état sanitaire. C'est une étape cruciale pour garantir la qualité du futur millésime.
La vinification est menée avec précision. La fermentation alcoolique et la macération se déroulent en cuve, souvent en inox, pour préserver la pureté des arômes de fruits frais. La cuvaison est maîtrisée pour extraire la couleur et les tanins en douceur, afin d'obtenir un vin rouge qui allie structure et souplesse.
Le Domaine Lemenicier ne se limite pas à l'appellation Crozes Hermitage. Le vigneron produit une gamme de vins qui explorent les différentes facettes des terroirs de la Vallée du Rhône septentrionale.
Le vignoble s'étend sur plusieurs appellations prestigieuses. En plus de Crozes-Hermitage, le domaine cultive des vignes sur l'AOC Saint-Joseph, produisant des vins qui se distinguent par leur finesse et leur minéralité. Chaque cuvée est une nouvelle interprétation de la Syrah sur un terroir différent.
Parmi les pépites du domaine, le Cornas est un grand vin rouge incontournable. Issu de vieilles vignes plantées sur des coteaux abrupts, c'est un vin puissant, tannique et de longue garde. Le Cornas Domaine Lemenicier Magnum est une cuvée rare, recherchée par les amateurs pour sa profondeur et son potentiel de vieillissement exceptionnel.
Que vous soyez amateur de vins rouges fruités et accessibles ou de grands crus de garde, le Domaine Lemenicier propose une gamme complète. Nous vous invitons à explorer toutes les cuvées de la propriété, véritables expressions des plus beaux terroirs des Côtes du Rhône.
Retrouvez ci-dessous toutes les informations essentielles concernant cette cuvée.
Retrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection Vins Côtes du Rhône.
LE STYLE
Le mot du caviste
À LA DÉGUSTATION
Œil, nez et bouche
L'œil
Le nez
La bouche
L'ASSEMBLAGE
Un seul cépage
MONOCÉPAGE
Syrah
100 % de la cuvée
LA GARDE
Combien de temps la garder
La question n'est pas l'année inscrite sur l'étiquette, c'est le temps que la cuvée supporte. Le palier surligné est le sien.
0 à 2 ans
À boire jeune
Le fruit est vif, les tanins encore serrés. Rien à gagner à attendre, ces cuvées se boivent dans l'année.
3 à 5 ans
Cette cuvéeSur le fruit
La matière s'assouplit et le boisé se fond, le fruit reste au premier plan. La zone de confort du plus grand nombre.
5 à 10 ans
De garde
Le fruit noir tourne vers le cuir et le sous-bois, la finale s'allonge. C'est ici que la cuvée donne son maximum.
10 ans et plus
Grande garde
Réservé aux tanins solides et aux grands terroirs. Au-delà du potentiel indiqué, les tanins s'effacent avant le fruit.
Potentiel de garde Peut évoluer 5–7 ans, idéal à 3–5 ans
LE SERVICE
Ouvrir, carafer, servir frais
Un rouge ne demande presque rien : un peu d'air, un verre large et une température juste. Ces trois réglages changent tout ce que l'on perçoit dans le verre.
La température
16 °C, pas plus. Un rouge servi à température de pièce paraît alcooleux et perd son fruit.
Le carafage
Carafer 30 min pour assouplir les tanins et libérer les arômes : les tanins s'assouplissent et le fruit noir se libère.
Le verre
Un verre large, haut et resserré au col, qui rassemble le nez au lieu de le disperser.
Astuce : sortez la bouteille une heure avant, le temps qu'elle rejoigne sa température de service sans passer par le réfrigérateur.
LES ACCORDS
Ce qu'on met dans l'assiette
Un vin de cette structure demande de la matière en face. Voici les accords que nous avons goûtés pour cette cuvée, et la recette que nous lui associons.
Viandes
Gigot d'agneau, Magret de canard, Bavette à l'échalote
Fromages
Saint-Nectaire, Cantal, Picodon
Plats végétariens
Gratin dauphinois, Poêlée de champignons des bois
LA RECETTE ASSOCIÉE
Recette de bavette d'aloyau
LE DOMAINE
Domaine Lemenicier
Sélection goûtée
Choisie et validée par le caviste Trinquay.
Style & usage
Fruité & épicé, pour repas entre amis.
Origine
AOC Crozes-Hermitage, Vallée du Rhône.
Fiabilité
En stock, expédiée dans nos cartons renforcés.
LA FICHE
Caractéristiques
Appellation
AOC Crozes-Hermitage
Cépages
100% Syrah
Degré
13 % vol.
Contenance
150 cl
Région
Vallée du Rhône
Température de service
16 °C
Potentiel de garde
Peut évoluer 5–7 ans, idéal à 3–5 ans
Sulfites
Avec sulfites
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