Domaine des Huards · Pressoir · 2020
AOC Cheverny
12.5 %
75 cl
Assemblage de Pinot Noir (majoritaire) et Gamay ·
moped_package Livré entre le et le
La cuvée Le Pressoir du Domaine des Huards est une expression magnifique de l'appellation Cheverny, un vin rouge qui séduit par sa fraîcheur et son fruité éclatant. Ce Domaine des Huards Le Pressoir est le fruit du travail passionné de vignerons dédiés à leur terroir du Val de Loire. L'assemblage judicieux de cépages emblématiques donne naissance à un vin tout en finesse, représentatif des meilleurs crus de la région, idéal pour une dégustation conviviale et pleine de gourmandise. Sa typicité en fait un excellent ambassadeur des vins de la Vallée de la Loire.
Le premier nez de ce vin rouge révèle une palette aromatique d'une grande pureté. Le bouquet est marqué par des arômes de fruits rouges frais, où la cerise croquante et la framboise juteuse dominent. À l'aération, de délicates notes poivrées et épicées viennent enrichir ce profil, apportant complexité et caractère. Ces parfums intenses sont le reflet d'une vendange de raisins à parfaite maturité, issus de vignes soignées avec attention.
En bouche, l'attaque est souple et juteuse, confirmant les promesses du nez. La structure tannique est délicate, avec des tanins fins qui confèrent au vin une belle élégance sans aucune astringence. On retrouve une fraîcheur remarquable, signature des coteaux de Cheverny, qui porte le vin vers une finale persistante et fruitée. C'est un vin au bel équilibre, dont la rondeur et la légèreté invitent à la dégustation.
La dégustation visuelle dévoile une belle robe rubis brillante, parcourue de reflets pourpres qui témoignent de sa jeunesse. Cette couleur intense et limpide est le résultat direct de l'assemblage des cépages : le Pinot Noir, majoritaire, qui apporte sa finesse et ses arômes délicats, et le Gamay, qui lui confère son fruité et sa vivacité. Un vin qui est un plaisir pour les yeux avant de l'être pour le palais.
Pour apprécier pleinement la palette aromatique de ce Cheverny, quelques conseils de service s'imposent. Ces accords mets et vins sont pensés pour mettre en valeur le caractère fruité et la souplesse de cette cuvée, que ce soit pour un apéritif ou un repas complet.
Nous vous conseillons de servir ce vin légèrement rafraîchi, à une température comprise entre 14 et 16°C. Cette fraîcheur permettra de souligner son fruit et sa vivacité. Bien qu'agréable à boire dès maintenant, ce millésime possède un potentiel de vieillissement de 3 à 5 ans. Il atteindra son apogée entre 2 et 4 ans, développant alors plus de complexité.
La souplesse de ses tanins en fait un allié de choix pour de nombreuses viandes. Il s'accordera parfaitement avec des viandes blanches comme une volaille rôtie, mais aussi avec une planche de charcuterie fine. Côté fromages, privilégiez un Saint-Nectaire fermier ou la fraîcheur d'un chèvre frais, qui répondront à l'acidité maîtrisée du vin.
Ce vin rouge léger et fruité accompagne aussi merveilleusement les plats végétariens. Sa structure et ses arômes de fruits rouges feront écho à une poêlée de champignons des bois persillée ou à une tarte gourmande aux légumes de saison. Ces associations révèlent la polyvalence de ce vin de Cheverny.
Le Domaine des Huards est un vignoble familial emblématique, ancré dans les terroirs uniques de la Vallée de la Loire. Les vignerons y pratiquent une viticulture qui respecte l'environnement pour produire des vins authentiques, miroirs de leur lieu d'origine. Chaque cuvée est une célébration du raisin et de l'appellation.
La philosophie du domaine repose sur une viticulture propre et un respect profond de la vigne. Les pratiques viticoles visent à préserver la vie des sols calcaires et argileux, garantissant ainsi la santé des grappes. Les vendanges sont réalisées avec soin pour ne récolter que des baies saines et à la maturité optimale, gage de la qualité des futurs grands vins.
La vinification du Pressoir est menée avec précision pour préserver l'identité de chaque cépage. La fermentation se déroule en cuve pour conserver la pureté du fruit. Le Pinot Noir apporte sa structure et sa finesse, tandis que le Gamay offre son caractère fruité et gouleyant. L'assemblage est ensuite réalisé par le vigneron pour trouver l'équilibre parfait entre ces deux cépages et donner un vin qui révèle des arômes uniques.
Ce millésime dans le Val de Loire a été caractérisé par des conditions climatiques favorables, permettant aux raisins d'atteindre une excellente maturité. Cette année a permis d'obtenir des vins fruités, équilibrés et avec une belle concentration aromatique, comme en témoigne cette cuvée Le Pressoir, qui exprime tout le potentiel de son terroir.
Retrouvez ci-dessous toutes les informations techniques concernant cette cuvée issue du Domaine des Huards, un vin rouge de l'AOC Cheverny.
Retrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection Vins de Loire.
LE STYLE
Le mot du caviste
À LA DÉGUSTATION
Œil, nez et bouche
L'œil
Le nez
La bouche
L'ASSEMBLAGE
L'assemblage de la cuvée
LA GARDE
Combien de temps la garder
La question n'est pas l'année inscrite sur l'étiquette, c'est le temps que la cuvée supporte. Le palier surligné est le sien.
0 à 2 ans
À boire jeune
Le fruit est vif, les tanins encore serrés. Rien à gagner à attendre, ces cuvées se boivent dans l'année.
3 à 5 ans
Cette cuvéeSur le fruit
La matière s'assouplit et le boisé se fond, le fruit reste au premier plan. La zone de confort du plus grand nombre.
5 à 10 ans
De garde
Le fruit noir tourne vers le cuir et le sous-bois, la finale s'allonge. C'est ici que la cuvée donne son maximum.
10 ans et plus
Grande garde
Réservé aux tanins solides et aux grands terroirs. Au-delà du potentiel indiqué, les tanins s'effacent avant le fruit.
Potentiel de garde Peut évoluer 3–5 ans, idéal à 2–4 ans
LE SERVICE
Ouvrir, carafer, servir frais
Un rouge ne demande presque rien : un peu d'air, un verre large et une température juste. Ces trois réglages changent tout ce que l'on perçoit dans le verre.
La température
16 °C, pas plus. Un rouge servi à température de pièce paraît alcooleux et perd son fruit.
Le carafage
Aération de 30 minutes pour libérer les arômes : les tanins s'assouplissent et le fruit noir se libère.
Le verre
Un verre large, haut et resserré au col, qui rassemble le nez au lieu de le disperser.
Astuce : sortez la bouteille une heure avant, le temps qu'elle rejoigne sa température de service sans passer par le réfrigérateur.
LES ACCORDS
Ce qu'on met dans l'assiette
Un vin de cette structure demande de la matière en face. Voici les accords que nous avons goûtés pour cette cuvée, et la recette que nous lui associons.
Viandes
Volaille rôtie, Planche de charcuterie
Fromages
Saint-Nectaire, Chèvre frais
Plats végétariens
Poêlée de champignons, Tarte aux légumes
LA RECETTE ASSOCIÉE
Tarte aux légumes
LE DOMAINE
Domaine des Huards
Sélection goûtée
Choisie et validée par le caviste Trinquay.
Style & usage
Fruité & épicé, pour repas entre amis.
Origine
AOC Cheverny, Loire.
Fiabilité
En stock, expédiée dans nos cartons renforcés.
LA FICHE
Caractéristiques
Appellation
AOC Cheverny
Cépages
Assemblage de Pinot Noir (majoritaire) et Gamay
Degré
12,5 % vol.
Contenance
75 cl
Région
Loire
Température de service
16 °C
Potentiel de garde
Peut évoluer 3–5 ans, idéal à 2–4 ans
Sulfites
Avec sulfites
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