Domaine des Rabichattes · Les Loges · 2025
Blanc
AOC Pouilly-Fumé
13.0 %
75 cl
100% Sauvignon Blanc ·
moped_package Livré entre le et le
La cuvée Domaine des Rabichattes Les Loges est une expression pure et authentique de l'appellation Pouilly-Fumé, un des plus prestigieux terroirs de la Vallée de la Loire. Ce vin blanc sec, issu d'un vignoble cultivé avec passion, incarne la finesse et la fraîcheur caractéristiques des grands vins de Sauvignon. Sa palette aromatique ciselée et sa typicité en font une cuvée de choix pour les amateurs de vins blancs de Bourgogne et d'ailleurs, cherchant à découvrir un grand vin à la minéralité affirmée, produit par des vignerons de talent.
Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Sauvignon Blanc. Originaire de la région, ce cépage blanc exprime pleinement son potentiel sur les coteaux de Pouilly. Il donne ici des vins à la structure remarquable, où l'acidité naturelle du raisin est parfaitement équilibrée par une belle matière, révélant une complexité aromatique qui le distingue des autres vins blancs secs.
L'appellation d'origine contrôlée (AOC) Pouilly-Fumé est célèbre pour ses vins blancs d'une élégance rare. Le terroir, composé de marnes et de sols calcaires, confère au vin des notes fumées et de pierre à fusil uniques, qui sont la signature des grands crus de l'appellation. Cette cuvée est un parfait ambassadeur de ces terroirs d'exception.
Le millésime a permis d'atteindre une maturité optimale des raisins tout en préservant une fraîcheur éclatante. Les vendanges ont donné des grappes saines, gorgées d'arômes. Le résultat est un vin blanc à la fois fruité et d'une grande tension, où la minéralité s'exprime avec une persistance remarquable, promesse d'un bel équilibre en bouche.
Chaque dégustation de cette cuvée révèle de nouvelles nuances, un dialogue constant entre le fruit, les notes florales et une trame minérale bien présente, typique des meilleurs vins de l'appellation Pouilly-Fumé.
La robe de ce vin est d'une couleur jaune pâle, limpide et brillante. Elle est animée par de subtils reflets verts, témoins de sa jeunesse et de sa fraîcheur vibrante.
Le nez, intense et complexe, révèle des arômes de fruits frais. On y distingue des notes d'agrumes comme le pamplemousse et le citron, mêlées à des parfums de fleurs blanches (acacia, buis) et à cette note minérale si caractéristique de "pierre à fusil". C'est une palette aromatique d'une grande finesse.
L'attaque en bouche est franche et vive. Le vin déploie une belle énergie, portée par une acidité ciselée et une trame minérale qui structure l'ensemble. La finale est longue, nette et saline, laissant une impression persistante de pureté et d'élégance.
Ce grand vin blanc est le fruit d'un travail méticuleux, de la vigne jusqu'au chai. Le domaine s'attache à produire des vins qui sont la juste expression de leur terroir d'origine, en alliant tradition viticole et techniques modernes.
Les vignes du Domaine des Rabichattes plongent leurs racines dans des sols argilo-calcaires et des marnes kimméridgiennes. Ce terroir unique est la clé de la minéralité et de la complexité du vin, apportant cette tension si recherchée dans les grands vins blancs de la région.
La viticulture est menée avec le plus grand soin pour garantir des raisins de première qualité. Le travail dans les vignobles, de la taille à la vendange manuelle, est pensé pour permettre au cépage Sauvignon d'exprimer toutes ses caractéristiques aromatiques et sa typicité.
La vinification est réalisée en cuves inox thermorégulées. Ce choix technique, excluant l'usage de barriques ou de fûts de chêne, vise à préserver l'intégrité du fruit et la fraîcheur du vin. La fermentation alcoolique est maîtrisée pour conserver la pureté de la palette aromatique et la vivacité du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, le sommelier vous recommande quelques règles de service et des associations qui mettront en valeur sa personnalité et sa finesse.
Nous vous conseillons de servir ce Pouilly-Fumé à une température comprise entre 10 et 12°C. Une température de service trop froide masquerait la complexité de ses arômes, tandis qu'une température trop élevée altérerait sa fraîcheur.
Sa tension minérale et ses notes d'agrumes en font le partenaire idéal des produits de la mer. Il sera sublime avec :
La structure de ce vin blanc lui permet également d'accompagner avec élégance des viandes blanches. Essayez-le sur une escalope de veau à la crème ou une volaille rôtie aux herbes pour un accord tout en délicatesse.
C'est un accord mets-vin classique et indémodable. La vivacité du vin répond parfaitement au gras et à la typicité des fromages de chèvre, notamment les crus de la Loire comme le Crottin de Chavignol ou un simple chèvre frais.
Bien que délicieux dans sa jeunesse, ce vin possède un excellent potentiel de garde. Il peut évoluer favorablement en cave pendant 3 à 7 ans. Sa période idéale de dégustation se situe entre 2 et 4 ans après le millésime, où il développera des notes plus complexes tout en conservant sa vitalité.
Le Domaine des Rabichattes est une référence parmi les producteurs de l'appellation, reconnu pour la constance et la haute qualité de ses vins, qui expriment pleinement le caractère de leur terroir.
Ce domaine familial perpétue un savoir-faire transmis de génération en génération. Ces viticulteurs passionnés travaillent leurs quelques hectares de vigne avec un respect profond pour l'environnement afin de produire des vins authentiques, qui figurent parmi les meilleurs vins de la région.
La cuvée Les Loges est l'un des vins emblématiques issu du domaine. Elle représente la quintessence du Sauvignon Blanc sur ce terroir de Pouilly-Fumé, un vin qui allie concentration, pureté et une grande élégance, pour le plus grand plaisir des dégustateurs et amateurs de vins de cépage.
Amateurs de Pouilly-Fumé, découvrez également le Domaine de Coquin Cuvée Mathilde, une autre expression du terroir de Loire.Retrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection Vins du Domaine des Rabichattes.
Chaque vin listé ici a été dégusté par l’équipe Trinquay pour vérifier le respect du terroir et le meilleur rapport prix/plaisir.
Profil : Frais & Minéral
Occasions : Apéritif, Repas de poisson, Fruits de mer
Domaine : Domaine des Rabichattes
Appellation : AOC Pouilly-Fumé
Emballage anti-casse et livraison suivie.
Recette des moules au vin blanc
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11.0°C
Non recommandé, une aération dans le verre suffit
Domaine des Rabichattes
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