Domaine Faiveley · 2022
Blanc
AOC Montagny
12.5 %
Fabriqué en France
75 cl
100% Chardonnay ·
moped_package Livré entre le et le
Le Domaine Faiveley Montagny est une magnifique illustration de ce que le vignoble de Bourgogne peut offrir. Issu de l'appellation Montagny, ce vin blanc exceptionnel est le fruit du travail minutieux de vignerons passionnés. Élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, il reflète avec finesse et authenticité la richesse des terroirs de la Côte Chalonnaise. Ce millésime se distingue par sa pureté et son équilibre remarquable, une cuvée qui séduira les amateurs de grands vins de Bourgogne.
L'appellation Montagny, située au cœur de la Côte Chalonnaise, est réputée pour ses vins blancs d'une grande élégance. Cette cuvée incarne parfaitement cette typicité avec une trame marquée par la fraîcheur et une minéralité ciselée. Son profil aromatique et son acidité bien intégrée en font un vin accessible et complexe à la fois, une véritable porte d'entrée vers les grands terroirs bourguignons.
Ce Montagny se présente avec une belle robe limpide et brillante, d'une couleur jaune pâle rehaussée par de délicats reflets verts. Cette teinte témoigne de sa jeunesse, de sa fraîcheur et de la pureté du fruit.
Le nez, d'une grande expressivité, dévoile un bouquet complexe. On y découvre des arômes de fruits frais, dominés par les fruits blancs comme la poire et la pomme. Des notes d'agrumes viennent apporter du dynamisme, tandis que des touches de fleurs blanches (acacia) et des notes minérales évoquant la pierre à fusil complètent ce profil aromatique séduisant.
L'attaque en bouche est marquée par une belle vivacité et une fraîcheur immédiate. Le vin développe ensuite une jolie rondeur, un équilibre parfait entre la matière fruitée et une acidité bien tendue. La finale est longue, saline, et laisse une impression de minéralité persistante qui invite à la dégustation.
Pour une dégustation optimale, nous vous conseillons de servir ce vin blanc de Bourgogne entre 10 et 12°C. Bien qu'il puisse être apprécié dès maintenant pour son fruit éclatant, son potentiel de vieillissement lui permettra de développer des arômes plus complexes sur 3 à 6 ans. Il atteindra sa pleine maturité entre 2 et 4 ans. Une conservation dans de bonnes caves est recommandée.
La polyvalence de ce Montagny en fait un compagnon de choix. Il est parfait dès l'apéritif, mais il révélera toute sa complexité au cours d'un repas. Les accords mets et vins sont nombreux, allant des produits de la mer aux viandes blanches et aux fromages à pâte pressée.
Le cépage Chardonnay, roi des cépages blancs en Bourgogne, trouve sur les coteaux de la Côte Chalonnaise des terroirs de prédilection. Ici, la vigne puise dans le sol tous les nutriments nécessaires pour produire des raisins d'une grande qualité, conférant au vin sa typicité unique, entre richesse aromatique et tension minérale.
Le secret de la minéralité de ce vin réside dans ses sols. Le vignoble de Montagny repose principalement sur des sols argilo-calcaires et des marnes riches en calcaires. Ces climats particuliers permettent un drainage idéal et une alimentation régulière de la vigne, forgeant le caractère frais et salin que l'on retrouve dans chaque parcelle sélectionnée par le domaine.
La vinification au Domaine Faiveley est menée avec une précision extrême. Après des vendanges manuelles, les raisins subissent un pressurage doux. La fermentation alcoolique se déroule en partie en cuve inox pour conserver la fraîcheur et en partie en fûts de chêne pour apporter une complexité subtile, sans boisé marqué. L'élevage est ensuite adapté à la typicité du millésime avant la mise en bouteille, afin de préserver toute la pureté du fruit.
Le Domaine Faiveley est une maison familiale, transmise de père et fils depuis 1825, et une référence incontournable des grands vins de Bourgogne. Avec des vignobles s'étendant sur plus de 120 hectares, de la Côte de Nuits à la Côte Chalonnaise, leur philosophie repose sur une viticulture rigoureuse et un respect absolu de chaque terroir pour en révéler la quintessence.
Au-delà de ce remarquable Montagny, le Domaine Faiveley est célèbre pour ses grands crus et premiers crus prestigieux. Explorez leur sélection de vins pour découvrir des appellations mythiques comme Gevrey-Chambertin, Clos de Vougeot ou Corton Charlemagne, ainsi que des vins rouges exceptionnels issus du Pinot Noir.
Découvrez également le Domaine Faiveley · Charmes · 2022.
Ce vin est issu de l'appellation Vins de Montagny AOC.
Chaque vin listé ici a été dégusté par l’équipe Trinquay pour vérifier le respect du terroir et le meilleur rapport prix/plaisir.
Profil : Frais & Minéral
Occasions : Apéritif, Repas
Domaine : Domaine Faiveley
Appellation : AOC Montagny
Emballage anti-casse et livraison suivie.
Filet de bar sauvage poêlé sur peau aux coques
Les autres accords mets & vins
11.0°C
Non nécessaire, une légère aération à l'ouverture suffit
Domaine Faiveley
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