Domaine Felettig · En la rue de Vergy · 2022
AOC Morey Saint-Denis
13.5 %
75 cl
100% Pinot Noir ·
moped_package Livré entre le et le
La dégustation de ce Domaine Felettig En la rue de Vergy révèle l'essence même des grands vins de Bourgogne. Cette cuvée, issue d'un terroir d'exception, est une démonstration de finesse et d'élégance. Chaque gorgée raconte l'histoire d'un millésime prometteur, de vignes soignées et d'une vinification précise, offrant un portrait aromatique complexe et une structure digne des plus belles appellations de la Côte de Nuits.
Au nez, ce vin rouge dévoile un bouquet aromatique d'une grande pureté. Les arômes de fruits rouges frais, comme la cerise croquante et la framboise, dominent. Viennent ensuite de délicates nuances florales évoquant la pivoine, complétées par une touche subtile d'épices douces qui apporte complexité et profondeur. C'est un nez typique des grands Pinots Noirs bourguignons.
En bouche, l'attaque est d'une fraîcheur remarquable et d'une grande précision. La structure est portée par des tanins fins et soyeux, déjà bien intégrés, qui confèrent au vin une texture veloutée. La finale, persistante et saline, souligne la minéralité du terroir et laisse une impression d'harmonie et d'équilibre.
La robe de ce Morey Saint Denis est d'un rubis brillant et intense. Dans sa jeunesse, elle se pare de reflets violacés, témoins de sa fraîcheur et de son potentiel. Cette couleur est la signature visuelle du cépage Pinot Noir, cultivé sur les meilleurs coteaux de Bourgogne.
L'appellation Morey Saint Denis, située au cœur de la prestigieuse Côte de Nuits, est un berceau de grands crus et de premiers crus de renommée mondiale. Ce vignoble bourguignon est réputé pour produire des vins rouges qui allient puissance et finesse, exprimant avec brio la complexité de ses terroirs calcaires.
Le lieu-dit, ou "climat", "En la rue de Vergy" est une parcelle singulière qui confère au vin sa typicité. Reposant sur un sol argilo-calcaire peu profond, les vignes puisent directement dans la roche mère, ce qui se traduit par une minéralité affirmée et une tension saline en finale. Ce terroir est la clé de la complexité aromatique du vin.
Le domaine Felettig, mené par des vignerons passionnés, pratique une viticulture respectueuse de l'environnement sur son vignoble. Une attention particulière est portée aux vieilles vignes de la parcelle, qui produisent des raisins d'une concentration et d'une qualité exceptionnelles, gages de grands vins de garde.
Cette cuvée est une pure expression du Pinot Noir, le cépage roi des grands vins rouges de Bourgogne. C'est lui qui donne au vin sa robe rubis, ses arômes de fruits rouges et sa structure tannique si délicate. Le Domaine Felettig maîtrise à la perfection ce cépage exigeant pour en révéler toute la finesse.
Après des vendanges manuelles, la vinification est réalisée de manière parcellaire pour préserver l'identité du climat. Une macération douce permet d'extraire couleur et tanins sans dureté. L'élevage se déroule ensuite en fûts de chêne, dont une partie de bois neuf, pour apporter complexité et rondeur sans masquer le fruité du raisin.
Ce millésime en Bourgogne a été particulièrement favorable, offrant des raisins d'une maturité phénolique idéale tout en conservant une belle acidité. Ce millésime se caractérise par son équilibre parfait entre une fraîcheur vibrante et une concentration aromatique généreuse, promettant un excellent potentiel de garde.
Pour apprécier pleinement la complexité de cette cuvée, nous vous conseillons de la servir à une température de 16-17°C. Dans sa jeunesse, un carafage d'une heure avant la dégustation permettra d'ouvrir son bouquet aromatique et d'assouplir ses tanins.
Ce Bourgogne rouge, par sa finesse et sa structure, est un partenaire de choix à table. Son élégance se mariera à merveille avec des plats raffinés. Voici quelques suggestions d'accords mets et vins pour une expérience gastronomique réussie.
Le Domaine Felettig En la rue de Vergy possède un excellent potentiel de garde. Bien qu'il soit déjà agréable dans sa jeunesse, il évoluera favorablement en cave pendant 5 à 10 ans. Son apogée se situera probablement entre 3 et 7 ans, où il développera des arômes tertiaires complexes tout en conservant son fruité.
Pour des alliances mets et vins mémorables, associez ce vin à des plats riches en saveurs qui mettront en valeur sa structure et son aromatique.
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Ce vin est issu de l'appellation Vins de Morey Saint-denis AOC.
Ce vin s'accorde avec notre Pintadeau fermier rôti en cocotte.
LE STYLE
Le mot du caviste
À LA DÉGUSTATION
Œil, nez et bouche
L'œil
Le nez
La bouche
L'ASSEMBLAGE
Un seul cépage
MONOCÉPAGE
Pinot Noir
100 % de la cuvée
LA GARDE
Combien de temps la garder
La question n'est pas l'année inscrite sur l'étiquette, c'est le temps que la cuvée supporte. Le palier surligné est le sien.
0 à 2 ans
À boire jeune
Le fruit est vif, les tanins encore serrés. Rien à gagner à attendre, ces cuvées se boivent dans l'année.
3 à 5 ans
Cette cuvéeSur le fruit
La matière s'assouplit et le boisé se fond, le fruit reste au premier plan. La zone de confort du plus grand nombre.
5 à 10 ans
De garde
Le fruit noir tourne vers le cuir et le sous-bois, la finale s'allonge. C'est ici que la cuvée donne son maximum.
10 ans et plus
Grande garde
Réservé aux tanins solides et aux grands terroirs. Au-delà du potentiel indiqué, les tanins s'effacent avant le fruit.
Potentiel de garde Peut évoluer 5–10 ans, idéal à 3–7 ans
LE SERVICE
Ouvrir, carafer, servir frais
Un rouge ne demande presque rien : un peu d'air, un verre large et une température juste. Ces trois réglages changent tout ce que l'on perçoit dans le verre.
La température
16 °C, pas plus. Un rouge servi à température de pièce paraît alcooleux et perd son fruit.
Le carafage
Carafer 30 minutes avant service pour libérer les arômes : les tanins s'assouplissent et le fruit noir se libère.
Le verre
Un verre large, haut et resserré au col, qui rassemble le nez au lieu de le disperser.
Astuce : sortez la bouteille une heure avant, le temps qu'elle rejoigne sa température de service sans passer par le réfrigérateur.
LES ACCORDS
Ce qu'on met dans l'assiette
Un vin de cette structure demande de la matière en face. Voici les accords que nous avons goûtés pour cette cuvée, et la recette que nous lui associons.
Viandes
Magret de canard rôti, Faisan aux champignons, Côte de veau poêlée
Fromages
Cîteaux, Comté 18 mois, Morbier
Plats végétariens
Risotto aux champignons sauvages, Gratin de légumes racines
LA RECETTE ASSOCIÉE
Ceviche de bar au citron vert et coriandre fraîche
LE DOMAINE
Domaine Felettig
Sélection goûtée
Choisie et validée par le caviste Trinquay.
Style & usage
Élégant & Structuré, pour repas élaboré.
Origine
AOC Morey Saint-Denis, Bourgogne.
Fiabilité
En stock, expédiée dans nos cartons renforcés.
LA FICHE
Caractéristiques
Appellation
AOC Morey Saint-Denis
Cépages
100% Pinot Noir
Degré
13,5 % vol.
Contenance
75 cl
Région
Bourgogne
Température de service
16 °C
Potentiel de garde
Peut évoluer 5–10 ans, idéal à 3–7 ans
Sulfites
Avec sulfites
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