Domaine Felettig · La Justice · 2022
AOC Gevrey-Chambertin
13.0 %
75 cl
100% Pinot Noir ·
moped_package Livré entre le et le
Le Domaine Felettig La Justice est une cuvée emblématique qui incarne la puissance et la finesse des grands vins de Bourgogne. Issu du prestigieux vignoble de Gevrey-Chambertin, ce vin rouge est une magnifique interprétation du cépage Pinot Noir. Le domaine, mené par des vignerons passionnés, met en lumière un terroir d'exception à travers cette appellation communale réputée. Cette bouteille est une porte d'entrée magistrale sur les grands crus de la Côte de Nuits, offrant une complexité et une structure qui raviront les amateurs de vins bourguignons authentiques.
La Côte de Nuits est le berceau des plus grands vins rouges de Bourgogne, et cette cuvée en est un parfait exemple. Élaboré à partir de vignes soignées, ce Gevrey-Chambertin révèle la finesse caractéristique des meilleurs terroirs. Le savoir-faire du vigneron se ressent dans chaque gorgée, où l'équilibre entre la puissance du fruit et l'élégance des tanins est parfaitement maîtrisé. C'est un grand vin qui exprime avec justesse la typicité de son climat d'origine, un joyau parmi les appellations de la région viticole.
Ce millésime en Bourgogne est salué pour sa qualité remarquable, produisant des raisins d'une grande maturité et d'une belle concentration. Cette cuvée du Domaine Felettig profite de ces conditions idéales pour offrir un vin au potentiel aromatique intense et à la structure prometteuse. Les vendanges ont permis de récolter un Pinot Noir sain et équilibré, préfigurant un vin de grande garde, capable de développer des nuances complexes au fil des ans dans une bonne cave.
Ce vin de Bourgogne se présente dans une robe couleur rubis profond, dense et lumineuse. De subtils reflets violets et grenat animent le verre, témoignant de sa jeunesse et de sa concentration. Une teinte pourpre qui évoque la pleine maturité du raisin et annonce un vin riche en caractère.
Le premier nez est expressif et complexe, dominé par un bouquet d'arômes de fruits noirs. On distingue nettement des notes de cassis et de mûre sauvage, complétées par des senteurs florales délicates de pivoine. Après aération, une touche de sous-bois et de terre humide vient enrichir le profil aromatique, apportant une complexité typique des grands terroirs bourguignons.
En bouche, l'attaque est ample et structurée. Le vin déploie une matière riche, soutenue par des tanins présents mais remarquablement soyeux et bien intégrés. La fraîcheur et une légère minéralité équilibrent la puissance du vin. La finale est longue et persistante, laissant s'exprimer des notes de fruits noirs et d'épices douces, avec une rondeur qui appelle à la gastronomie.
Pour apprécier pleinement la complexité de ce Gevrey-Chambertin, nous vous conseillons de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Son potentiel de garde est excellent : s'il peut être dégusté dans sa jeunesse pour son fruité éclatant, il évoluera magnifiquement en cave pendant 10 à 15 ans. Sa période idéale de dégustation se situera entre 5 et 10 ans après le millésime.
La structure de ce vin rouge de la Côte de Nuits en fait un partenaire idéal pour des plats de caractère. Voici quelques suggestions d'accords mets et vins :
Dans ses jeunes années, un carafage d'une heure environ permettra à ce vin de s'ouvrir et d'assouplir ses tanins. Cette aération révélera la plénitude de son bouquet aromatique. Pour les millésimes plus anciens, une simple ouverture de la bouteille 30 minutes avant le service suffira pour préserver la délicatesse de ses arômes tertiaires.
Le lieu-dit "La Justice" est une parcelle réputée de l'appellation Gevrey-Chambertin, située en contrebas du village. Son terroir, composé de sols argilo-calcaires profonds, confère au vin une structure puissante et une grande richesse. Cette appellation d'origine contrôlée (AOC) est l'une des plus célèbres de Bourgogne, produisant des vins rouges parmi les plus réputés au monde.
Le Pinot Noir est le cépage roi de la Bourgogne viticole. Sur les coteaux de Gevrey-Chambertin, il trouve une expression unique, alliant puissance, élégance et complexité. Le cépage pinot noir est capable de retranscrire avec une incroyable fidélité les moindres nuances de son terroir, ce qui explique la hiérarchie précise des climats bourguignons.
Les climats du vignoble de Bourgogne sont inscrits au Patrimoine Mondial de l'UNESCO, reconnaissant ainsi le caractère exceptionnel de ce vignoble. Chaque climat, ou parcelle de vigne, possède ses propres caractéristiques géologiques et climatiques, donnant naissance à des vins uniques. "La Justice" est l'un de ces climats qui contribuent à la renommée mondiale des grands vins de Bourgogne.
Le Domaine Felettig pratique une viticulture rigoureuse et respectueuse de l'environnement, cherchant à préserver la vie des sols et l'identité de chaque terroir. Le travail de la vigne est méticuleux, avec des labours réguliers et des rendements maîtrisés, afin de produire des raisins de la plus haute qualité, véritable reflet de leur origine.
La vinification est menée avec précision pour extraire le meilleur du raisin tout en préservant la finesse. Après une macération douce, la fermentation se déroule en cuve pour conserver la pureté du fruit. L'élevage, souvent réalisé en fûts de chêne, est judicieusement dosé pour apporter de la complexité sans masquer le caractère du vin, recherchant un équilibre parfait entre le fruité, la structure tannique et la fraîcheur.
Installé à Chambolle-Musigny, au cœur de la Côte de Nuits, le Domaine Felettig est une histoire de famille et de passion. Transmis de père en fils, le savoir-faire se perpétue dans le respect des traditions bourguignonnes. Le domaine exploite plusieurs hectares sur les plus belles appellations de la route des grands crus, produisant des vins authentiques et élégants.
Cette cuvée est un vin monocépage, élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, l'âme des grands vins rouges de la Bourgogne.
Ce vin bénéficie de l'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Gevrey-Chambertin, une garantie de son origine et de sa conformité à un cahier des charges strict, gage de qualité et d'authenticité.
Le degré d'alcool est précisé sur l'étiquette de la bouteille, conformément à la réglementation en vigueur. Ce vin contient des sulfites, qui assurent sa bonne conservation et sa stabilité dans le temps.
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Ce vin est issu de l'appellation Vins de Gevrey-chambertin AOC.
Ce vin s'accorde avec notre Épaule d'agneau confite de sept heures au thym.
LE STYLE
Le mot du caviste
À LA DÉGUSTATION
Œil, nez et bouche
L'œil
Le nez
La bouche
L'ASSEMBLAGE
Un seul cépage
MONOCÉPAGE
Pinot Noir
100 % de la cuvée
LA GARDE
Combien de temps la garder
La question n'est pas l'année inscrite sur l'étiquette, c'est le temps que la cuvée supporte. Le palier surligné est le sien.
0 à 2 ans
À boire jeune
Le fruit est vif, les tanins encore serrés. Rien à gagner à attendre, ces cuvées se boivent dans l'année.
3 à 5 ans
Sur le fruit
La matière s'assouplit et le boisé se fond, le fruit reste au premier plan. La zone de confort du plus grand nombre.
5 à 10 ans
Cette cuvéeDe garde
Le fruit noir tourne vers le cuir et le sous-bois, la finale s'allonge. C'est ici que la cuvée donne son maximum.
10 ans et plus
Grande garde
Réservé aux tanins solides et aux grands terroirs. Au-delà du potentiel indiqué, les tanins s'effacent avant le fruit.
Potentiel de garde Peut évoluer 10–15 ans, idéal à 5–10 ans
LE SERVICE
Ouvrir, carafer, servir frais
Un rouge ne demande presque rien : un peu d'air, un verre large et une température juste. Ces trois réglages changent tout ce que l'on perçoit dans le verre.
La température
16 °C, pas plus. Un rouge servi à température de pièce paraît alcooleux et perd son fruit.
Le carafage
Carafer 30–60 min avant service : les tanins s'assouplissent et le fruit noir se libère.
Le verre
Un verre large, haut et resserré au col, qui rassemble le nez au lieu de le disperser.
Astuce : sortez la bouteille une heure avant, le temps qu'elle rejoigne sa température de service sans passer par le réfrigérateur.
LES ACCORDS
Ce qu'on met dans l'assiette
Un vin de cette structure demande de la matière en face. Voici les accords que nous avons goûtés pour cette cuvée, et la recette que nous lui associons.
Viandes
Côte de bœuf grillée, Magret de canard rôti, Gibier à plumes
Fromages
Cîteaux, Epoisses, Comté affiné
Plats végétariens
Risotto aux champignons sauvages, Gratin de légumes racines
LA RECETTE ASSOCIÉE
Épaule d'agneau confite de sept heures au thym
LE DOMAINE
Domaine Felettig
Sélection goûtée
Choisie et validée par le caviste Trinquay.
Style & usage
Puissant & Structuré, pour repas gastronomique.
Origine
AOC Gevrey-Chambertin, Bourgogne.
Fiabilité
En stock, expédiée dans nos cartons renforcés.
LA FICHE
Caractéristiques
Appellation
AOC Gevrey-Chambertin
Cépages
100% Pinot Noir
Degré
13 % vol.
Contenance
75 cl
Région
Bourgogne
Température de service
16 °C
Potentiel de garde
Peut évoluer 10–15 ans, idéal à 5–10 ans
Sulfites
Avec sulfites
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