François Raquillet Mercurey Rouge 1er Cru Les Veleys

Servir à 16–17 °C, verre à Bourgogne, aération de 30 min

Peut évoluer 5–10 ans, idéal à 3–7 ans

François Raquillet Mercurey Rouge 1er Cru Les Veleys : L'expression du Pinot Noir de Bourgogne

Le François Raquillet Mercurey Rouge 1er Cru Les Veleys est une cuvée d'exception qui incarne avec brio toute la noblesse du cépage pinot noir sur les grands terroirs de Bourgogne. Ce vin rouge, issu d'un vignoble réputé de la Côte Chalonnaise, est le fruit du savoir-faire d'un vigneron passionné. Il offre une dégustation mémorable, alliant une palette aromatique riche à une finesse remarquable, véritable signature des grands vins de cette appellation d'origine contrôlée.

Un vin rouge fruité et structuré, cuvée emblématique du domaine

Cette cuvée est l'une des plus représentatives du Domaine François Raquillet. Elle se distingue par son caractère fruité, dominé par les arômes de fruits rouges, et une structure tannique élégante. Les raisins, cueillis à parfaite maturité lors des vendanges, subissent une vinification méticuleuse pour préserver la pureté du fruit et la typicité du terroir. Ce grand vin est un hommage aux traditions viticoles bourguignonnes, offrant un bel équilibre entre puissance et délicatesse.

La typicité d'un grand millésime en Côte Chalonnaise

Ce millésime en Bourgogne a donné naissance à des vins d'une grande fraîcheur et d'une belle acidité. Ce Mercurey Premier Cru en est un parfait exemple. Malgré des conditions climatiques parfois difficiles, le travail rigoureux dans la vigne a permis de récolter des grappes de pinot noir de qualité. Le résultat est un vin rouge harmonieux, avec une concentration aromatique intense et un potentiel de vieillissement prometteur, reflétant l'identité unique des climats de la région.

Dégustation du Mercurey 1er Cru Les Veleys : Une palette aromatique tout en finesse

Chaque dégustation de ce Premier Cru est une invitation à découvrir la complexité et l'élégance du vignoble de Mercurey. Sa palette aromatique, riche et nuancée, se déploie progressivement pour le plus grand plaisir des dégustateurs, qu'ils soient amateurs ou sommeliers avertis. Un vin qui séduit par sa précision et sa persistance en bouche.

Une robe rubis intense aux reflets pourpres

À l'œil, ce vin de Bourgogne présente une belle robe d'une couleur rubis brillante, presque grenat, parsemée de reflets pourpres qui témoignent de sa jeunesse. Sa limpidité et son intensité visuelle préparent le palais à une expérience gustative riche et ample, typique des grands vins rouges de la région.

Un bouquet complexe d'arômes de fruits rouges et de notes florales

Le nez est expressif et complexe. Il s'ouvre sur un bouquet intense d'arômes de fruits rouges frais, où dominent la cerise et la framboise, accompagnés de touches de cassis. Des notes florales délicates et une pointe d'épices douces viennent enrichir cette symphonie aromatique, signature d'un pinot noir de grande maturité élevé avec soin.

Une bouche ample à la fraîcheur persistante et aux tanins soyeux

En bouche, l'attaque est fraîche et fruitée, offrant une sensation ample et charnue. Les tanins, d'une grande finesse, sont parfaitement intégrés et soyeux, structurant le vin sans aucune agressivité. La finale est longue, sur une persistance aromatique remarquable qui laisse des notes de petits fruits rouges et une agréable impression de rondeur.

Accords Mets & Vins et conseils de service pour ce Premier Cru

Pour sublimer ce grand vin, le choix des accords mets et vins est primordial. Sa structure et sa richesse aromatique lui permettent d'accompagner une large gamme de plats, des plus traditionnels aux plus créatifs. Voici quelques conseils de notre sommelier pour une dégustation optimale.

Quels plats, viandes et fromages déguster avec ce vin rouge ?

• Viandes : Ce vin rouge s'accorde merveilleusement avec les viandes rouges et blanches. Essayez-le sur un magret de canard rôti, une belle pièce de bœuf grillée, un gibier à plumes ou une volaille rôtie.
• Fromages : Il sera le partenaire idéal de fromages à pâte pressée cuite comme le Comté, ou de fromages bourguignons plus puissants comme l'Époisses ou le Morbier.
• Plats végétariens : Sa complexité aromatique s'harmonisera parfaitement avec un risotto aux champignons des bois ou un gratin de légumes racines d'hiver.

Température de service, aération et potentiel de vieillissement

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, nous vous conseillons de servir ce Mercurey 1er Cru à une température de 15 à 17°C. Une légère aération en carafe une heure avant le service lui permettra de libérer tous ses parfums. Son potentiel de vieillissement est excellent, il peut évoluer favorablement en cave pendant 5 à 10 ans.

Le meilleur moment pour savourer cette cuvée de prestige

Ce vin peut être savouré dès maintenant pour son fruité croquant et sa fraîcheur. Cependant, il atteindra son apogée entre 3 et 7 ans de garde. C'est à ce moment que ses arômes développeront des nuances plus complexes de sous-bois et d'épices, et que ses tannins deviendront encore plus soyeux. Un vin de choix pour une occasion spéciale.

L'origine de ce grand vin : Terroir, vigneron et appellation

La qualité exceptionnelle de ce vin de Bourgogne puise sa source dans l'alchimie parfaite entre un terroir d'exception, le savoir-faire d'un des meilleurs vignerons de son appellation, et les règles strictes de l'Appellation d'Origine Contrôlée.

Le Domaine François Raquillet, une référence des vignerons de Mercurey

Le Domaine François Raquillet est une exploitation familiale qui figure parmi les références incontournables de Mercurey. Génération après génération, la famille a cultivé avec passion ses parcelles, pratiquant une viticulture respectueuse de l'environnement pour produire des vins qui reflètent avec authenticité leur origine. Leur travail rigoureux, de la vigne à la cave, garantit des cuvées d'une grande régularité.

Le climat "Les Veleys", un terroir de vignes exceptionnel

Ce Premier Cru est issu du climat "Les Veleys", une parcelle de vignes particulièrement bien exposée sur les coteaux de Mercurey. Le sol, majoritairement argilo-calcaire, confère au pinot noir une minéralité distinctive, de la structure et une grande finesse. Ces vieilles vignes, profondément enracinées dans ce terroir unique, produisent des raisins d'une concentration et d'une complexité aromatique rares.

L'Appellation d'Origine Contrôlée Mercurey Premier Cru

L'AOC Mercurey, située au cœur de la Côte Chalonnaise, est l'une des appellations les plus importantes de la Bourgogne viticole. La mention "Premier Cru" désigne les meilleures parcelles du vignoble, reconnues pour leur capacité à produire des grands vins. Le cahier des charges de l'appellation impose des rendements limités et des règles de vinification strictes, assurant un niveau de qualité supérieur pour chaque millésime.

Fiche technique du Mercurey rouge Les Veleys

Retrouvez ci-dessous les caractéristiques techniques détaillées de cette cuvée, qui témoignent du soin apporté à chaque étape de sa production, des vendanges à la mise en bouteille.

Cépage Pinot Noir, vinification et élevage en fûts

Élaboré à 100% à partir du cépage pinot noir, ce vin est le résultat d'une vinification traditionnelle bourguignonne. Après une récolte manuelle et un tri sévère des grappes, la fermentation alcoolique se déroule en cuves. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne pendant plusieurs mois, ce qui lui apporte complexité, structure et des tanins soyeux, sans jamais masquer le fruit.

Degré d'alcool, sulfites et autres caractéristiques de ce vin de Bourgogne

• Nom du Vin : Domaine François Raquillet · Les Veleys
• Appellation : Mercurey 1er Cru
• Cépage : 100% Pinot Noir
• Région viticole : France, Bourgogne, Côte Chalonnaise
• Degré d'alcool : 13.5% vol.
• Allergènes : Contient des sulfites

Retrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection Vins du Domaine François Raquillet.