Domaine Kennel · 2025
Blanc
AOC Côtes de Provence
12.0 %
75 cl
50% Vermentino, 50% Sémillon ·
moped_package Livré entre le et le
Découvrez le Domaine Kennel Blanc, un vin blanc sec et aromatique qui incarne la quintessence des terroirs de Provence. Cette cuvée, issue de vignes soigneusement cultivées, se distingue par sa fraîcheur remarquable et son bouquet fruité, fruit d'une vinification précise. La dégustation de ce grand vin révèle une finesse et une complexité qui séduiront les amateurs, offrant un aperçu du savoir-faire exceptionnel des vignerons du domaine.
À l'œil, ce vin blanc se pare d'une robe jaune pâle, éclatante et limpide. De subtils reflets verts témoignent de sa jeunesse et de sa vivacité, promesse d'une dégustation pleine de fraîcheur. Une brillance parfaite qui invite à découvrir son bouquet aromatique et sa typicité.
Le nez de ce millésime est une véritable explosion d'arômes. Le bouquet s'ouvre sur des notes d'agrumes intenses, où le pamplemousse et le citron dominent. Viennent ensuite des parfums délicats de fleurs blanches qui apportent une touche florale élégante, complétés par la gourmandise des fruits blancs comme la poire. Un nez complexe et séduisant.
L'attaque en bouche est vive et franche, caractéristique des vins blancs secs de la région. Une belle fraîcheur, soutenue par une trame d'acidité maîtrisée, structure le palais. La minéralité, héritée des terroirs calcaires, se prolonge dans une finale saline persistante, avec une pointe d'amertume noble qui confère au vin un bel équilibre et une belle longueur.
Pour profiter pleinement de la typicité de ce vin de Provence, le choix des accords mets et vins est essentiel. Sa fraîcheur et sa palette aromatique en font un compagnon idéal pour de nombreux plats, de l'apéritif au fromage.
Ce vin blanc sec s'harmonise parfaitement avec une cuisine méditerranéenne et raffinée :
Pour révéler toute sa complexité aromatique, notre sommelier vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Parfait pour un apéritif ou pour accompagner votre repas, cette température préserve sa fraîcheur et sa tension minérale.
Ce millésime 2024 a été élaboré pour être apprécié dans sa jeunesse. Nous recommandons de le déguster dans les 2 à 3 ans suivant sa mise en bouteille afin de profiter pleinement de son caractère fruité, de sa vivacité et de ses arômes délicats. Un vieillissement prolongé n'apporterait pas de complexité supplémentaire à cette cuvée.
Le Domaine Kennel Blanc est une magnifique expression de l'appellation d'origine protégée (AOP) Côtes de Provence. C'est sur ce terroir exceptionnel que les vignerons du domaine cultivent leurs vignes avec passion, dans le respect de la viticulture, pour produire des vins d'une grande typicité.
Le vignoble du Domaine Kennel s'étend sur des coteaux idéalement exposés, bénéficiant d'un ensoleillement optimal et de sols argilo-calcaires. Le travail des vignerons, de la taille de la vigne jusqu'aux vendanges manuelles, est méticuleux. Ce savoir-faire, transmis de génération en génération, permet de récolter des grappes de raisins à parfaite maturité.
Cet excellent vin est issu d'un assemblage précis et équilibré de deux cépages. Il se compose à 50% de Vermentino, aussi appelé Rolle en Provence, qui apporte sa fraîcheur, ses notes d'agrumes et sa structure minérale. Il est complété par 50% de Sémillon, un cépage qui confère au vin de la rondeur, une belle complexité aromatique et une finesse remarquable. Cette association permet d'obtenir un vin blanc sec au bel équilibre.
Ce vin puise sa typicité unique dans le terroir de Pierrefeu-du-Var, l'un des crus les plus qualitatifs de l'appellation Côtes de Provence. Les sols argilo-calcaires et le climat méditerranéen permettent aux raisins de développer une maturité optimale tout en conservant une acidité remarquable, signature des grands vins blancs de cette région viticole.
Retrouvez ci-dessous toutes les informations techniques concernant cette cuvée, de la vinification aux caractéristiques principales du vin.
La production de ce vin blanc sec commence par des vendanges nocturnes pour préserver la fraîcheur des baies. Après un pressurage direct et délicat, le moût subit un débourbage à froid. La fermentation alcoolique se déroule ensuite à basse température en cuve inox, sous l'action de levures sélectionnées, afin de conserver l'intégralité des arômes de fruits et la pureté du cépage.
Ce vin blanc se caractérise par un profil aromatique et vif. L'équilibre du vin est parfaitement maîtrisé entre une acidité ciselée qui lui donne du peps et une légère rondeur en milieu de bouche. C'est un vin à la fois fruité et minéral, dont la finale saline invite à la dégustation et lui confère une belle élégance.
Retrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection Vins du Domaine Kennel.
LE STYLE
Le mot du caviste
À LA DÉGUSTATION
Œil, nez et bouche
L'œil
Le nez
La bouche
L'ASSEMBLAGE
L'assemblage de la cuvée
Les proportions décident de la chair du vin autant que de sa tenue. Voici celles de la cuvée, telles que le domaine les communique.
Un cépage dominant très marqué donne un vin typé, un assemblage plus réparti donne un vin plus consensuel. Aucun des deux n'est meilleur : c'est le choix du domaine, et il se goûte.
LA GARDE
Combien de temps la garder
La question n'est pas l'année inscrite sur l'étiquette, c'est le temps que la cuvée supporte. Le palier surligné est le sien.
0 à 2 ans
À boire jeune
Le fruit est vif et l'acidité tendue. C'est là que le blanc est le plus net, il n'y a rien à attendre.
3 à 5 ans
Cette cuvéeSur le fruit
Le fruit s'arrondit et le boisé se fond quand il y en a. La zone de confort du plus grand nombre.
5 à 10 ans
De garde
Le fruit laisse la place au miel, à la cire et aux fruits secs, la matière gagne en épaisseur.
10 ans et plus
Grande garde
Réservé aux terroirs et aux cépages qui tiennent, chardonnay de garde et savagnin en tête.
Potentiel de garde À boire dans les 2–3 ans pour préserver sa fraîcheur
LE SERVICE
Servir frais, jamais glacé
Un blanc se joue à la température. Trop froid il se ferme et ne dit rien, trop chaud il perd sa tension. Le reste tient au verre.
La température
10 °C, pas moins. Sorti du réfrigérateur, un blanc est trop froid : laissez-le dix minutes dans le verre avant de juger.
Le carafage
Aération non nécessaire, servir directement
Le verre
Un verre tulipe, resserré au col, qui garde le nez et la fraîcheur. Le grand ballon disperse un blanc.
Astuce : un seau d'eau et de glaçons refroidit une bouteille en quinze minutes, bien plus vite et plus régulièrement que le congélateur.
LES ACCORDS
Ce qu'on met dans l'assiette
Un vin de cette structure demande de la matière en face. Voici les accords que nous avons goûtés pour cette cuvée, et la recette que nous lui associons.
Poissons & Viandes Blanches
Loup de mer grillé, Ceviche d'agrumes, Volaille à la crème
Fromages
Chèvre frais, Tomme de brebis
Plats végétariens
Tian de légumes, Salade d'artichauts au citron
LA RECETTE ASSOCIÉE
Recette de bar au vin blanc et citron
LE DOMAINE
Domaine Kennel
Sélection goûtée
Choisie et validée par le caviste Trinquay.
Style & usage
Frais & Minéral, pour apéritif & repas.
Origine
AOC Côtes de Provence, Provence.
Fiabilité
En stock, expédiée dans nos cartons renforcés.
LA FICHE
Caractéristiques
Appellation
AOC Côtes de Provence
Cépages
50% Vermentino, 50% Sémillon
Degré
12 % vol.
Contenance
75 cl
Région
Provence
Température de service
10 °C
Potentiel de garde
À boire dans les 2–3 ans pour préserver sa fraîcheur
Sulfites
Avec sulfites
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