La Rouviole Plus On Est de Fou

Servir à 16–17 °C, verre tulipe, légère aération conseillée

Peut évoluer 3–5 ans, idéal à 2–4 ans

Dégustation du Minervois La Rouviole Plus on est de fous : un vin rouge fruité et épicé

Découvrez la cuvée La Rouviole Plus on est de fou, un vin rouge emblématique de l'AOC Minervois, au cœur du Languedoc. Ce vin de vignerons est une véritable invitation à la convivialité, offrant un profil aromatique riche et une bouche tout en finesse. Issu d'un terroir exceptionnel, cet assemblage met en lumière la typicité des cépages méditerranéens et le savoir-faire du Domaine La Rouviole. Une dégustation qui promet fraîcheur, fruit et complexité.

Une robe rubis intense aux reflets de jeunesse

À l'œil, ce vin rouge se pare d'une robe rubis intense et profonde. De jeunes reflets violacés dansent sur les bords du verre, témoignant de sa vitalité et de son millésime récent. La couleur est dense et annonce un vin avec une belle matière et une concentration aromatique prometteuse.

Un bouquet aromatique de fruits noirs et d'épices douces

Le nez de cette cuvée est un bouquet expressif et gourmand. Il révèle des arômes de fruits noirs bien mûrs, dominés par le cassis et la mûre. Des notes de garrigue et d'épices douces viennent enrichir cette palette aromatique, apportant une touche de complexité et un caractère sudiste typique des grands vins du Languedoc-Roussillon.

Une attaque franche et des tanins souples en bouche

En bouche, l'attaque est franche et fruitée, confirmant les promesses du nez. La structure tannique est présente mais les tanins sont souples et soyeux, conférant au vin une belle rondeur. La finale est persistante, marquée par une agréable fraîcheur qui appelle à la prochaine gorgée et assure un bel équilibre du vin.

Conseils de service et accords mets et vins pour cette cuvée du Languedoc

Pour profiter pleinement du profil aromatique de ce vin, quelques conseils de service s'imposent. Sa polyvalence en fait un excellent compagnon de table, capable de s'adapter à de nombreux plats, des plus simples aux plus élaborés, que ce soit pour un apéritif entre amis ou un repas de famille.

La température de service idéale et le carafage

Nous vous conseillons de servir ce Minervois à une température comprise entre 16 et 18°C. Un léger passage en carafe d'une trentaine de minutes avant la dégustation permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement, révélant toute la complexité de son bouquet et assouplissant davantage sa trame tannique.

L'alliance parfaite avec les viandes rouges et les fromages

Ce vin rouge s'accorde à merveille avec les viandes. Son caractère fruité et épicé sublime les saveurs des grillades et des plats en sauce. Voici quelques suggestions d'accords mets et vins :

• Viandes : Grillades d'agneau aux herbes de Provence, une savoureuse saucisse de Toulouse, ou encore une daube provençale mijotée.
• Fromages : Une tomme des Pyrénées ou un Cantal jeune, dont les saveurs lactées créeront un bel équilibre avec le fruité du vin.

Nos suggestions de plats végétariens pour ce vin rouge

Les tanins souples de cette cuvée permettent également de beaux accords avec des plats végétariens riches en saveurs. L'intensité des arômes de fruits et d'épices se mariera parfaitement avec :

• Un gratin d'aubergines à la tomate et au parmesan.
• Une poêlée de champignons des bois à l'ail et au persil.

Origine et vinification : le terroir de l'AOC Minervois

L'identité de ce vin est profondément ancrée dans son terroir d'origine, l'appellation d'origine contrôlée Minervois. C'est sur ces coteaux ensoleillés que la vigne puise les éléments qui forgent son caractère unique, sous l'œil attentif de vignerons passionnés par leur vignoble.

Un vignoble au cœur de l'appellation Languedoc-Roussillon

Le vignoble du Domaine La Rouviole est situé sur des terroirs argilo-calcaires, réputés pour produire des vins de caractère. Les vignes bénéficient d'un climat méditerranéen idéal, favorisant une parfaite maturité des raisins et une concentration naturelle des arômes, ce qui confère au vin sa typicité.

L'assemblage des cépages Syrah, Grenache et Carignan

Alors que l'appellation Minervois est célèbre pour ses assemblages de grands cépages comme la Syrah, le Grenache ou le Carignan, cette cuvée "Plus on est de fous" exprime sa singularité à travers un duo harmonieux. Elle est issue de l'assemblage des cépages Syrah et Cinsault. La Syrah apporte la structure, les arômes de fruits noirs et les notes épicées, tandis que le Cinsault offre sa finesse, son fruité croquant et sa souplesse.

Une vinification soignée pour un vin de caractère

La production de ce vin fait l'objet de toutes les attentions. Après des vendanges réalisées à maturité optimale, la vinification est menée de manière à préserver l'intégrité du fruit. La fermentation se déroule en cuve pour conserver la fraîcheur aromatique. Une macération douce permet d'extraire la couleur et des tanins soyeux, pour obtenir un vin équilibré et élégant.

Le Domaine La Rouviole, l'expression du savoir-faire des vignerons

Le Domaine La Rouviole est une référence de l'appellation, incarnant la passion d'une famille de viticulteurs pour leur terre. Chaque cuvée est le reflet d'un travail rigoureux à la vigne comme à la cave, visant à produire des vins authentiques et expressifs.

La philosophie du vigneron : valoriser le terroir et la vigne

La philosophie du domaine repose sur le respect de l'environnement et une viticulture durable. Le travail du vigneron consiste à accompagner la vigne tout au long de l'année pour qu'elle donne le meilleur raisin possible. L'objectif est de créer des vins singuliers qui racontent l'histoire de leur terroir.

Découvrir les autres vins rouges et cuvées du domaine

Le Domaine La Rouviole propose une gamme variée de vins qui méritent d'être découverts. Nous vous invitons à explorer leurs autres cuvées, qu'il s'agisse de vins rouges puissants élevés en barriques, de vins rosés frais et fruités ou de vins blancs d'une grande finesse aromatique.

Caractéristiques du millésime et potentiel de garde

Ce millésime dans le Languedoc a permis de produire des vins équilibrés, avec une belle fraîcheur et une expression aromatique intense. Ce vin en est une parfaite illustration, alliant gourmandise et potentiel d'évolution.

Le vieillissement en cave : un vin qui évolue sur 3 à 5 ans

Ce vin rouge peut être apprécié dès sa jeunesse pour son caractère fruité et sa fraîcheur. Cependant, un vieillissement en cave de 3 à 5 ans lui permettra de développer un bouquet plus complexe. Son potentiel de garde idéal se situe entre 2 et 4 ans, période durant laquelle ses tanins s'affineront encore davantage.

Un bel équilibre pour ce vin rouge à 13,5° d'alcool

Avec un degré d'alcool de 13,5°, cette cuvée présente un bel équilibre entre la richesse aromatique, la structure tannique et une acidité rafraîchissante. C'est cette harmonie qui lui confère sa buvabilité et en fait un excellent vin de plaisir, sans lourdeur.

Fiche technique de l'appellation d'origine Minervois

• Région viticole : Languedoc-Roussillon
• Type de vin : Principalement des vins rouges, mais aussi des rosés et des blancs.
• Appellation : AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) depuis 1985.
• Cépages principaux : Syrah, Grenache noir, Mourvèdre, Carignan, Cinsault.
• Caractère des vins : Vins rouges fruités, épicés, avec une structure tannique variable selon les terroirs et les cuvées.

Découvrez également le Domaine La Tour Vieille · Les Canadells · Hors Série · 2023.

Ce vin est issu de l'appellation Vins du Minervois AOC.

Ce vin s'accorde avec notre Keftas d'Agneau aux Herbes de la Garrigue.