Expression pure et puissante des grands terroirs de Cornas, ce magnum du Domaine Lemenicier est un monument de Syrah.
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DOMAINE
Depuis 1939, le Domaine Lemenicier cultive l'excellence sur les pentes vertigineuses de l'Ardèche. Figure de l'appellation, Jacques Lemenicier y sublime la Syrah sur le granit de Cornas pour offrir des vins puissants et racés. Découvrez un savoir-faire familial où la minéralité de Saint-Péray côtoie la noblesse des grands rouges du Rhône.
Imaginez des coteaux abrupts, presque vertigineux, baignés par le soleil de la Vallée du Rhône septentrionale. C’est ici, au cœur de l’Ardèche, sur des terres sculptées par le temps et la passion des hommes, que le Domaine Lemenicier puise son âme. Chaque bouteille issue de ce domaine n'est pas simplement un vin ; c'est le récit d'une famille, l'expression d'un terroir d'exception et la promesse d'une dégustation mémorable. Plonger dans l'univers Lemenicier, c'est découvrir l'essence même des grandes appellations de Cornas et Saint-Péray, où la puissance se marie à une incroyable finesse.
L'histoire du Domaine Lemenicier est une saga familiale qui prend racine en 1939. À travers les décennies, parfois mouvementées, le domaine a su préserver son trésor le plus précieux : un savoir-faire ancestral transmis de génération en génération. Ce patrimoine n'est pas seulement un ensemble de techniques de vinification, mais une compréhension intime de chaque parcelle, de chaque vigne. Les vieilles vignes du domaine, témoins de cette histoire, continuent de produire des raisins d'une concentration et d'une complexité aromatique rares, constituant la colonne vertébrale des grands vins de la maison.
Ses cuvées de Cornas et de Saint-Péray sont disponibles chez nous, comme le reste de notre offre d'achat vin direct producteur.
Aujourd'hui, l'âme du domaine est incarnée par Jacques Lemenicier. Plus qu'un simple vigneron, il est une figure emblématique et un fervent défenseur de son terroir. Son engagement est tel qu'il occupe le poste de coprésident de l'appellation Cornas, un rôle qui témoigne de sa légitimité et de sa vision pour ces vignobles d'exception. Sa philosophie est claire : produire des vins qui racontent leur origine, avec authenticité et précision. Il est l'un de ces vignerons artisans qui façonnent des cuvées de caractère, loin des standards, pour offrir une expérience authentique aux amateurs de grands vins du Rhône.
Le secret d'un grand vin commence à la vigne. Au Domaine Lemenicier, cette conviction se traduit par une viticulture méticuleuse et respectueuse de l'environnement. Le travail des sols, la taille précise et des rendements maîtrisés permettent au raisin d'atteindre une maturité phénolique parfaite. Les vendanges, réalisées manuellement en raison de la topographie escarpée, sont un moment crucial où chaque grappe est sélectionnée avec le plus grand soin. Cette approche rigoureuse est essentielle pour capter la typicité et la minéralité de chaque terroir et produire des vins d'une grande pureté.
Expression pure et puissante des grands terroirs de Cornas, ce magnum du Domaine Lemenicier est un monument de Syrah.
Le vignoble du Domaine Lemenicier s'étend sur deux des plus prestigieuses appellations (AOC) de la région : Cornas pour les vins rouges et Saint-Péray pour les vins blancs. Ces deux terroirs, bien que voisins, offrent des expressions radicalement différentes mais complémentaires, que le domaine sait magnifier avec brio.
L'AOC Cornas repose sur un socle unique de granit décomposé, appelé "gore". Ces sols pauvres et bien drainés forcent la vigne à puiser ses nutriments en profondeur, ce qui confère au vin une structure tannique remarquable et une minéralité saline. L'exposition plein sud des coteaux en amphithéâtre assure un ensoleillement optimal. C'est de cette alchimie entre la roche, le soleil et le travail du vigneron que naissent des vins puissants, à la robe grenat intense, mais qui conservent toujours une surprenante fraîcheur et des tanins d'une grande finesse.
À Cornas, un seul cépage est roi : la Syrah. Le Domaine Lemenicier en est un interprète magistral. Loin des expressions exubérantes, la Syrah du domaine se révèle avec complexité et élégance. La palette aromatique est un véritable voyage sensoriel : elle s'ouvre sur des arômes de fruits noirs intenses comme le cassis et la mûre, puis évolue vers des notes de violette, de réglisse et des touches épicées et poivrées si caractéristiques du terroir. Le vin révèle des arômes d'une profondeur rare, signature des plus grands crus de la Vallée du Rhône.
À la cave, l'intervention se veut minimale pour laisser le terroir s'exprimer pleinement. La fermentation alcoolique se déroule souvent avec une partie des grappes entières pour apporter de la fraîcheur et de la complexité. La macération est longue mais douce, afin d'extraire des tannins soyeux et non agressifs. L'élevage se fait en fûts de chêne (barriques) de plusieurs vins pour ne pas marquer les cuvées avec un boisé excessif. Chaque étape de la vinification, du pressurage à la mise en bouteille, est pensée pour préserver le fruit, la tension et l'équilibre du vin.
Les rouges · 2
Magnum · 2023AOC Crozes-Hermitage
Magnum · 2021AOC CornasLes blancs · 2
Tradition · 2023AOC Saint-Péray
2022AOC CondrieuPort offert dès 100 € en point relais hors Corse. Voir toute la collection Vins du Domaine Lemenicier.
Déguster un vin du Domaine Lemenicier, c'est s'offrir une photographie liquide de son lieu d'origine. Chaque cuvée est une invitation à explorer les nuances de ces terroirs d'exception.
La cuvée Cornas est la quintessence du style Lemenicier. Elle arbore une belle robe rubis profonde, presque noire. Le nez est un bouquet intense de fruits noirs confits, de poivre noir et de notes de garrigue. L'attaque en bouche est franche et dévoile une matière dense et concentrée. La structure tannique est impressionnante de noblesse, offrant un bel équilibre entre puissance et velouté. La finale est longue, persistante, et laisse une sensation de fraîcheur minérale. C'est un grand vin de garde par excellence, un vin de caractère qui se magnifie avec le temps.
Sur l'appellation Saint-Péray, le domaine travaille les cépages blancs traditionnels, la Roussanne et la Marsanne. Le vin blanc produit est un modèle de finesse et d'élégance. D'une robe jaune pâle aux reflets verts, il offre un nez délicat de fleurs blanches (acacia), d'agrumes et de fruits à chair blanche. En bouche, la texture est ample mais tendue par une belle acidité qui lui confère fraîcheur et dynamisme. Des notes minérales, presque salines, prolongent le plaisir. C'est un excellent vin, parfait pour l'apéritif ou la haute gastronomie.
Pour des accords mets et vins réussis, le puissant Cornas du domaine sera le partenaire idéal des plats de caractère : un pavé de bœuf, un carré d'agneau rôti, du gibier en sauce ou des fromages affinés. Le Saint-Péray, avec sa finesse, sublimera des noix de Saint-Jacques poêlées, un poisson noble à la plancha, des viandes blanches à la crème ou encore un plateau de fruits de mer.
Pour sublimer ces vins à table, découvrez nos recettes : Recette osso bucco facile vin blanc et Daube de sanglier au vin rouge.
QUESTIONS FRÉQUENTES
Par celle que le domaine produit en volume, son entrée de gamme. Elle dit son style sans le millésime d'exception, et si elle plaît, les cuvées au-dessus tiennent la même ligne. Le repère « à partir de » en tête de gamme donne la moins chère du moment.
Chaque fiche porte son temps de garde, c'est la seule réponse qui vaille : sur un même domaine, une cuvée se boit dans l'année et une autre attend dix ans. Deux repères tiennent presque toujours : un rosé se boit jeune, un blanc sec de garde a besoin de quelques années pour s'ouvrir.
Oui, le calage anti-casse tient six bouteilles par colis, panachées ou non. La livraison est offerte dès 100 € en point relais, hors Corse, et c'est le bon moment pour goûter deux cuvées du même domaine côte à côte.
