Domaine Louis Lequin · Clos Rousseau · 2018
AOC Santenay Premier Cru
13.5 %
75 cl
100% Pinot Noir ·
moped_package Livré entre le et le
Le Domaine Louis Lequin Clos Rousseau est une cuvée d'exception qui incarne la quintessence des grands vins de Bourgogne. Issu d'une parcelle classée Premier Cru sur la prestigieuse appellation Santenay, ce vin rouge est le fruit du savoir-faire d'une lignée de vignerons passionnés. Véritable joyau du vignoble de la Côte de Beaune, cette cuvée reflète l'identité d'un terroir unique et l'élégance du cépage Pinot Noir, élevé avec le plus grand soin par le domaine familial.
Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, le roi des cépages rouges en Bourgogne. Sur le climat du Clos Rousseau, les vignes puisent dans un sol idéal pour exprimer toute la finesse et la complexité aromatique de ce raisin. Le résultat est un vin bourguignon d'une grande typicité, où les arômes de fruits rouges se marient à une structure délicate, caractéristique des meilleurs terroirs de la région viticole.
Le Santenay 1er Cru Clos Rousseau est un grand vin qui séduit par son équilibre parfait entre la richesse fruitée, la fraîcheur et des tanins d'une grande élégance. Il représente l'un des plus beaux crus de l'appellation, un vin de gastronomie qui magnifie la réputation des vins rouges de Bourgogne et s'inscrit dans la lignée des plus grands crus de la Côte de Beaune.
À l'œil, ce millésime se pare d'une robe rubis intense, aux reflets grenat. Sa limpidité et sa brillance sont le gage d'un vin soigné et d'une belle maturité, invitant à la dégustation et promettant une expérience sensorielle riche.
Le nez de ce vin de Bourgogne est un véritable bouquet aromatique. Il s'ouvre sur des arômes de fruits rouges frais comme la cerise et la framboise. Viennent ensuite des nuances florales délicates et une touche subtilement épicée qui apporte complexité et profondeur, signature d'une vinification maîtrisée.
En bouche, l'attaque est franche et généreuse. La structure est portée par des tanins fins et soyeux, déjà bien intégrés. On retrouve le caractère fruité perçu au nez, avec une belle ampleur et une matière charnue. La finale est persistante, laissant une impression de fraîcheur et d'élégance sur le fruit.
Pour apprécier pleinement ce Santenay Premier Cru, nous vous conseillons de le servir à une température comprise entre 15 et 17°C. Pour ce millésime, un léger passage en carafe d'une trentaine de minutes avant le service permettra aux arômes de s'ouvrir et d'exprimer toute leur complexité.
La finesse de ce vin rouge en fait le partenaire idéal pour de nombreux plats. Ses tanins élégants sublimeront les viandes les plus nobles et les fromages de caractère. Voici quelques suggestions d'accords mets et vins :
Ce grand vin de Bourgogne possède un excellent potentiel de garde. S'il peut être apprécié dès aujourd'hui, il continuera d'évoluer favorablement en cave pendant 5 à 10 ans. Son apogée se situera idéalement entre 4 et 8 ans après son millésime, période durant laquelle il développera un bouquet plus complexe tout en conservant sa fraîcheur.
Le "Clos Rousseau" est l'un des climats les plus réputés de l'appellation d'origine contrôlée Santenay. Cette parcelle, située sur les coteaux les mieux exposés, bénéficie d'un microclimat idéal pour la maturité du Pinot Noir. C'est l'un de ces lieux-dits qui font la renommée du patrimoine mondial de l'UNESCO que sont les climats du vignoble de Bourgogne.
Le sol de cette parcelle est majoritairement argilo-calcaire, une composition géologique que l'on retrouve dans les plus grands terroirs de la Côte de Beaune, de Meursault à Corton. Ce terroir confère au vin sa structure, sa minéralité et sa capacité à vieillir, tout en permettant au cépage Pinot Noir d'exprimer sa finesse caractéristique.
La vinification est menée dans le respect des traditions bourguignonnes. Après des vendanges manuelles, la fermentation se déroule en cuves pour préserver le fruit. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne pendant plusieurs mois, ce qui lui apporte complexité, structure et des tanins soyeux, sans jamais masquer l'expression pure du terroir.
Le Domaine Louis Lequin & Fils est une maison familiale dont les racines plongent au cœur de l'histoire viticole de Santenay depuis plusieurs générations. Transmis de père en fils, le savoir-faire et la passion du métier de vigneron animent cette famille qui cultive ses vignes avec un attachement profond à son patrimoine.
La philosophie du domaine repose sur le respect absolu du terroir et de la vigne. La viticulture y est pratiquée avec minutie, en privilégiant le travail des sols et en portant une attention particulière aux vieilles vignes, qui produisent des raisins d'une concentration et d'une complexité aromatique exceptionnelles.
Outre ce magnifique Santenay 1er Cru, le Domaine Louis Lequin & Fils cultive d'autres parcelles sur des appellations prestigieuses de la Côte de Beaune. Nous vous invitons à découvrir leurs autres cuvées, qu'il s'agisse de vins blancs issus du Chardonnay ou d'autres grands crus rouges, qui sont toutes l'expression authentique d'un terroir bourguignon d'exception.
Amateurs de Santenay Premier Cru, découvrez également le Puligny Montrachet La Garenne Gilles Bouton, une autre expression du terroir de Bourgogne.Ce vin s'accorde parfaitement avec notre recette de Terrine de lapin aux noisettes. Retrouvez l'ensemble de nos vins dans notre sélection Santenay premier cru AOC.
LE STYLE
Le mot du caviste
À LA DÉGUSTATION
Œil, nez et bouche
L'œil
Le nez
La bouche
L'ASSEMBLAGE
Un seul cépage
MONOCÉPAGE
Pinot Noir
100 % de la cuvée
LA GARDE
Combien de temps la garder
La question n'est pas l'année inscrite sur l'étiquette, c'est le temps que la cuvée supporte. Le palier surligné est le sien.
0 à 2 ans
À boire jeune
Le fruit est vif, les tanins encore serrés. Rien à gagner à attendre, ces cuvées se boivent dans l'année.
3 à 5 ans
Cette cuvéeSur le fruit
La matière s'assouplit et le boisé se fond, le fruit reste au premier plan. La zone de confort du plus grand nombre.
5 à 10 ans
De garde
Le fruit noir tourne vers le cuir et le sous-bois, la finale s'allonge. C'est ici que la cuvée donne son maximum.
10 ans et plus
Grande garde
Réservé aux tanins solides et aux grands terroirs. Au-delà du potentiel indiqué, les tanins s'effacent avant le fruit.
Potentiel de garde Peut évoluer 5–10 ans, idéal à 4–8 ans
LE SERVICE
Ouvrir, carafer, servir frais
Un rouge ne demande presque rien : un peu d'air, un verre large et une température juste. Ces trois réglages changent tout ce que l'on perçoit dans le verre.
La température
16 °C, pas plus. Un rouge servi à température de pièce paraît alcooleux et perd son fruit.
Le carafage
Carafer 30–60 min pour un vin jeune afin d'assouplir les tanins : les tanins s'assouplissent et le fruit noir se libère.
Le verre
Un verre large, haut et resserré au col, qui rassemble le nez au lieu de le disperser.
Astuce : sortez la bouteille une heure avant, le temps qu'elle rejoigne sa température de service sans passer par le réfrigérateur.
LES ACCORDS
Ce qu'on met dans l'assiette
Un vin de cette structure demande de la matière en face. Voici les accords que nous avons goûtés pour cette cuvée, et la recette que nous lui associons.
Viandes
Magret de canard rôti, Côte de veau aux champignons, Volaille de Bresse
Fromages
Cîteaux, Comté affiné, Morbier
Plats végétariens
Poêlée de champignons des bois, Risotto aux truffes
LA RECETTE ASSOCIÉE
Terrine de lapin aux noisettes
LE DOMAINE
Domaine Louis Lequin
Sélection goûtée
Choisie et validée par le caviste Trinquay.
Style & usage
Élégant & Structuré, pour repas gastronomique.
Origine
AOC Santenay Premier Cru, Bourgogne.
Fiabilité
Expédiée dans nos cartons renforcés.
LA FICHE
Caractéristiques
Appellation
AOC Santenay Premier Cru
Cépages
100% Pinot Noir
Degré
13,5 % vol.
Contenance
75 cl
Région
Bourgogne
Température de service
16 °C
Potentiel de garde
Peut évoluer 5–10 ans, idéal à 4–8 ans
Sulfites
Avec sulfites
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